איך לבשל בשר על הגריל?

בימי קדם, אבותינו מבושלים בשר בלעדי על האש. עד עצם היום הזה, שיטה זו של הכנה נחשבת השימושי ביותר ותזונה. בשר על הגריל הוא מטוגן ללא שמן, תוך שהיא משמרת לחלוטין את כל הויטמינים, מקבל את הריח הנפלא של אש, תמיד מתברר רך ועסיסי, השומן העודף כולו הולך, ישנה פריך וטעים.

סודות הבישול

כנראה, קשה למצוא מישהו שלא אוהב מבושל בשר על הגריל. קבב זה וצלעות קבב ובשר חזיר צלוי. למרות מנות נתונים הטעם מעולה, קל מאוד לקלקל במהלך הבישול. איך לבשל בשר על הגריל, כך התברר שימושי, טעים וריחני? כאן יש סודות. לדעת כמה דקויות לאפשר לבשל את מנות הבשר הטעים ביותר.

אני חייב לומר כי על הגריל אפשר לבשל כל בשר בצורה מושלמת: חזיר, בשר בקר, כבש, עוף, כבד, לשון. איכות המוצר תלויה בטעם רכותו. ארומה פיקנטי עדין של המנה יכול להוסיף תבלינים, חמוצים, עשבי תיבול.

לצליית חליפה לחלוטין כל חלק של בשר חזיר. כשרוכשים בשר בקר צריך לקחת פילה, עכוז, בכבד, את החלק התחתון של הירך. עגל להתאים במפשעה והצוואר של חזיר, כבש עדיף לקחת את הצוואר של חזיר, הגב, הצלעות. עופות הם גם מושלם עבור צלייה. זה יכול להיות מבושל על שיפודים, על האש, גריל או לירוק.

עדיף לקבל בשר שומן על הגריל. במהלך בישול, שכבת השומן והשומן מתחילים להתמוסס, השריית פיסות הבשר. לכן המנה מתבררת עסיסית. בשרים מיובשים לבשל טובים, עטופים בנייר כסף או משומן. זה ייתן עדין בצורה המוגמרת. בישול בשר על הגריל בנייר יציג לכם הפתעה מדהימה. יהיה לך בצלחת, טעם וארומה מזכיר בשר מהכיריים רוסית.

הגריל עדיף להשתמש במוצרים טריים, בשר קפוא יהיה יבש.

כדי לבשל בשר כראוי על הגריל, זה חייב להיות חתוך לחתיכות על ידי ביצוע חתכים בשומן, זה יתרום יותר אפילו צלייה. אך עגל, בשר בקר, כבד, אתה חייב להדוף לפני הבישול. בדרך פשוטה זו תוכל להרוות את הרקמות עם חמצן, זה ייתן את הרוך ואת רכות בשר המוגמר.

מרינדה את הבשר על הגריל

מדברים על איך לצלות את הבשר על הגריל, הקפידו ראוי להזכיר שהיא נדרשת מראש במרינדה בתוך תמיסה מיוחדת. מרינדה תספק טעם מעורר תיאבון של אפילו הפיסה הבינונית ביותר. יכול להיות שיש לו מבנה שונה לחלוטין. כבסיס הבירה השתמשו במרינדה, ברנדי, יין יבש, מיץ מיץ או רימון כתום, שמן זית, חומץ, רוטב סויה, חרדל. פיקנטי לתת רוטב טבסקו, יוגורט, פרוסות קיווי, מיץ לימון, מיונז, קטשופ, שמנת חמוצה. כמו כן במרינדה להוסיף עשבי תיבול, תבלינים, בצל ושום. טעמים מנטה פיינר, טימין, עלה דפנה, פלפל, רוזמרין, בזיליקום, קארי ומרווה מושלם Otten הטעם של הבשר הנצלה על הגריל הוא.

בקר, עגל רזה עופות אפשר להשרות בלילה, ובמשך עוף, ברווז, חזיר, אווז ובשר כבש מספיק לכמה שעות. יש סוד קטן - זה לא הכרחי כדי המרינדה לשים הרבה מלח. אין להשתמש בסיר אלומיניום, כי זה מקלקל את הטעם של הבשר.

בשר על הגריל

מתכונים של יש כל מיני. הכל תלוי איזה סוג של בשר אתה מעדיף ואשר ישתמש המרינדה. לאחר כל המוצרים המיוצרים, מגיע הרגע המכריע ביותר - הצורך לצלות את הבשר כמו שצריך, כך התברר טעים ועסיסי. סריג חייב להיות מראש משומנת, ולאחר מכן להניח אותו על חתיכות, ואת הטיגון לייצר פריך. reshetochka בהמשך פונה ומטגנים את הצד השני. במהלך הבישול, הבשר לא יכול לגעת, כדי שלא להפר את שלמותה. עדיף להוסיף מלח לאחר הופעת חום זהוב, אז זה לא היה קשה.

בשר בגריל מעוטר בדפוס סריג, נראה מאוד מרשים. ניתן לשים על פיסות חמאה כדי לתת לו רכות. המנה המוגמרת מוגשת עם ירקות טריים, עשבי תיבול, גבינות, פטריות ועשבי תיבול. טעם בשר ניתן לחזק ורוטב ברביקיו מיוחד.

בשר על מחבת גריל

לא תמיד יש את האפשרות לבישול מזון בטבע. אם אתה רוצה להפוך את הבשר על הגריל, אבל אין לך הזדמנות כזו, אתה תבוא לעזרת מחבת גריל - ההמצאה מודרנית נפלאה.

כדי להכין לה לקחת עדיף לא להישען בשר. במחבת חייבת להיות מחוממת היטב. זוהי נקודה חשובה מאוד. אם זה לא מספיק חם, כמה חתיכות יהיו בתהליך של בישול לנוזל לזרום, מה שהופך את יבש בשר. חזיר צריך לטגן תוך-גריל במחבת בכל צד של ממוצע של 4 דקות. עם זאת, להתמקד טוב יותר לא על זמן, ואת המראה של הבשר. חלקים גמורים חייבים להיות פריכים ורודה.

חזיר על הגריל בתנור

כאשר קר בחוץ, אתה יכול לבשל את הבשר על הגריל בתנור. כדי לעשות זאת, כמובן, אתה צריך הסיר שלך יש את הפונקציה של "גריל".

אתה יכול, למשל, לבשל בשר חזיר על קצה. כדי לעשות זאת אתה צריך לשים את התנור על הגדרת גריל (כ 240 מעלות), המכשיר מתחמם בזמן שאתה להכין את הבשר. אתה יכול לקחת עיסה נקיה (צוואר חזיר), כמו בשר יכול להיות על הקצה. כל תכשיט צריך להיות בזהירות לשפשף עם מלח ותבלינים מכל הצדדים. תבלינים לבחור הטעם שלך, אתה יכול להשתמש פלפל, כוסברה, פפריקה, רוזמרין, טימין, כוסברה.

בא, להפיץ את הבשר על הגריל. תחת התחתון של קון במחבת, כפי שהוא יזרום ומיץ בטפטוף, שומן. הברים חייבים להיות מותקנים ברמה העליונה. יש צורך לפקח על ההכנה ואל תחמיץ את הרגע שבו הבשר צריך להיות מופעל. חתיכות יש להשחמה מכל צד. זמן הבישול תלוי בפרמטרים ואת הצלחת של הבשר. חתיכות יכולות להיות הפוכות, כך הם גם פעמים קלויות מספר.

סטייק על הגריל

כדי להכין סטייק טעים על הגריל אתה צריך לזכור את הטריקים הקטנים:

1. בשר צריך להיות קר כקרח.
2. בשר פלפל ומלח מעובד רק לפני הבישול, אחרת הוא עלול לאבד את המיץ.
3. תהפכו את הסטייק טוב מלקחיים.
4. וויזארדס להתהפך חתיכות פעם, כדי לא לערער את הדפוס היפה.
5. כשהבשר מוכן, יש להותיר לספוג במשך כמה דקות של הצלחת, אז זה יהיה עסיסי.
6. נכון סטייק עשוי להיות שונה, יש עניין של טעם. אם אתה אוהב בשר אדום, ואז לטגן זה צריך להיות ארוך מאוד. בדוק נכונות אפשרית על ידי חיתוך בחתיכה אחת, כדי לראות צבע. בשר Neprozharennoe יש גוון אדום כדם. עם טיפול ממוצע - ורוד. בשר עשוי היטב הוא אפור.

חזיר על הגריל במרינדה חמוציות

להכנה תצטרך בשר, חמוציות (יכולה להיות קפוא או טרי), פלפל ומלח.

חזיר חתוך לקוביות. החמוציות להפשיר ו בלנדר izmelchatsya, ממליחים ומפלפלים. תערובת זו היא שפכה בשר ומערבב היטב, להשאיר משרים למשך שעות. בשר הוכן בגריל.

צלעות חזיר על הגריל ברוטב חריף חמוץ

מרכיבים:

1. צלעות חזיר - 3 ק"ג.
2. גדול מלח.
3. שום קצוץ דק.
4. סוכר חום.
5. תימין טרי.
6. צ'ילי.
7. סיידר תפוחים - שלוש כוסות.
8. חרדל דיז'ון - 2 כפות. l.
9. קטשופ - 3 כפית ..
10. רוטב ווסטרשייר - 3 כפית ..

הצלעות לא צריכות לחלוק, יש צורך רק לבצע חתכים ביניהם. בשנת מערבבים בקערה סוכר חום, כפית מלח, טימין, שום, צ'ילי. תערובת זו צריכה לשפשף את הצלעות, לשים אותם על הגריל, ולשלוח במקרר למשך לילה.

מערבבים בקערה ווסטרשייר רוטב, קטשופ, סיידר ומרתיחים במשך חצי שעה. במרינדה צלוי הצלעות על הגריל, כל עוד הם רכים, ואז, לשפוך רוטב dogotavlivat עוד חצי שעה, להפוך אותם מדי פעם.

במקום אפילוג

יש כנראה לא יותר טעים מאשר הבשר המבושל על הגריל. בין מתכונים רבים אתה יכול לבחור משהו לטעמכם. על אחת כמה וכמה על ידי שינוי תבליני מרינדות, בכל פעם תקבול מנה טעימה חדשה. השתמש בעצות שלנו - ואתה תלמד את אמנות בישול בשר על הגריל.