איך בייקון חמוץ טעים בבית - כמה אפשרויות

לארד - מוצר מסורתי עמים סלאביים רבים. בדרך כלל זה משמש מלח או מעושן, לפעמים קלוי או מבושל עם תבלינים. ישנן דרכים רבות כיצד בייקון חמוץ טעים. יש משפחות רבות המתכון המסורתי שלהם, אשר עברו מדור אחד למשנהו. רבים מן המתכונים הללו הם פשוטים מספיק כדי להיות מסוגלים להשתמש בפועל, אבל יש יותר אפשרויות מורכבות שקשורות מיומנויות וכלים מסוימות.

הדרך הפשוטה ביותר חמוצה שומן טעים, - השימוש מלח ושום. במקביל ימים ספורים לקבל מוצר נהדר. על מדפי בייקון טרי (ניתן להשתמש podcherevok) תצטרך כ 4 כפות מלח ראש שום. בנוסף, אתה צריך לקחת צנצנת זכוכית נקייה, יבשה (או polutoralitrovye ליטר מתאים) עם מכסה הדוק.

סאלו יקוצץ באופן רוחבי לחתיכות של כ עובי 4 סנטימטר, כל גליל של המלח, ולאחר מכן לשים בצנצנת, לזרות מלח ואת ההעברה, מטוהרים הנותרים שום קצוצות גסות. תערובת מעט נותרת ושופכים מלמעלה. אחרי זה, לסגור את הצנצנת ומניחים במקום קריר במשך 10-12 שעות, אז נקי במקרר. לאחר בייקון 12 שעות נוספות יהיה מוכן, ואתה יכול לאחסן אותו במשך חודש, מבלי להסיר אותו מהבנקים. החיסרון היחיד של שיטה זו יכולה להיחשב צורך כל הזמן לטהר את המוצר של מלח לפני ההגשה.

איך בייקון חמוץ טעים המלח

שיטה זו של המלחה היא אחסון לטווח ארוך טוב. ובשביל זה אפילו לא צריך להשתמש במקרר, רק מספיק כדי לקרר את החדר. למרות שמתברר כך טעים כי הנושא של אחסון, ככלל, אינו מתעורר. לפני בייקון חמוץ טעים, אתה צריך להכין את כל המוצרים והמנות ההכרחיים, אז לעשות הכל בלי לעשות מזה עניין. 2 ק"ג של שומן צריך לקחת על 1.5 ליטרים של מים (טהור או מסוננים), 6 ראשי שום, מלח ופלפל לפי הטעם. תצטרך גם מחבת אמייל, צנצנות עם מכסים וביצה.

ראשית, שום ונקי זה עבר דרך העיתונות, ולאחר מכן שומן מוכן. הוא לחתוך לחתיכות כ 5 ס"מ רוחב ו כותשת שום, פלפל הזאה. אחרי זה הוא להפיץ בבנקים (לא חותם דרוש בין החתיכות חייבים להישאר באוויר). המים נשפכו לתוך המחבת, מושם בו, וביצה מתווספת כמו מלח על הביצה מתחילה לצוץ, לאחר שזה כבר הוסר ומשמש למטרות אחרות.

בריין היה מבושל, אז נותנים לו להתקרר לטמפרטורת החדר, שפכו לתוך צנצנות, העפעפיים סוגרים אותם. סאלו ולשים במקום קריר. השתמש בו יכול להיות 3 ימים.

איך בייקון חמוץ טעים מבושל

ככזה, זה נותן עדין מאוד, ולכן המתכון הוא אידיאלי עבור אלה שלא אוהבים שומן קשה. על הבישול שלו לוקח זמן קצר באופן מפתיע, ואת החומרים הם, כמו תמיד, הפשוטים ביותר. בשלב חצי קילו של בייקון צריך לקחת מלח 3 כפות בלי שקופיות עלה דפנה. על מנת שזה היה מצוין לא רק בטעם אלא גם בצבע, אתה יכול אפילו להשתמש לקלף בצל. לפני שני חמוצים שומן וטעים על המתכון הזה, קליפות נשטפות, שפכו מים ומביאים לרתיחה. יתר על כן, מי מלח, לשים שומן עלה דפנה. מבשלים אותו במשך כ 15 דקות, ואז הסיר, מקורר במקרר.