ברים של דובדבנים בחורף

קיץ - זה הזמן להתחיל קצירת ההכנות לחורף. כי קר ליהנות ארומה של פירות יער ופירות, יש צורך לטפל בזה מראש. שרי, בר האהוב על כולם משמש לשימור קרוב מאוד. מתוך זה לעשות קומפוט, ריבות, שימורים ודברים טובים אחרים. כמו כן, הוא קפוא כדי ליהנות בחורף ריחני, כמעט פירות יער טריים ולהשתמש בהם להכנת קינוחים. ברים של דובדבנים - הוא לא רק טעים, אלא גם שימושי. לכן המאמר הזה מוקדש הפרות היפים הזה.

כמה שימוש דובדבן

מהו שימושי הוא הבר הזה? במסגרת 10 אחוזי הדובדבנים לקחת גלוקוז ופרוקטוז. בנוסף, הוא מכיל חומצה מאלית ו לימון, מגוון ויטמינים טאנינים. ובכן, הדבר החשוב ביותר הוא ארומה וטעם של פירות יער, אשר הינו אידיאלי עבור עיבוד. דובדבן צבע מאוד אינטנסיבי, ולכן כל הברים של לה יש מראה מאוד אטרקטיבי. ואיזה יין טעים מתקבל הפרי הזה! כל המתכונים בהחלט צריך לנסות. כדי להכין את תותי neperespevshie הבוגרים השימוש כי יוסרו מן העץ עם הגזע. הם לקטוף מעט לפני הבישול. אם אספתם יבול טוב, אתה יכול להשתמש בגרסאות שונות של לחומר מתוך דובדבן לחורף. מתכונים אי אפשר לפרט את כולם, אז הנה מיוצגים פופולריים ביותר והטוב ביותר.

דובדבן במרינדה

לחומר יכול לשמש כמתאבן, בסיס רטבים לעוגות שכבה. כדי להכין לקחת 8 ק"ג של דובדבנים בשלים, לשטוף החוצה, מיובשים ושוחרר מן העצמות. קשה זו עבודה תהיה להאריך את חיי המדף של דובדבנים שיהיו לכם יותר נוח לשימוש. הכנה מראש גדות לא יותר מ ליטר אחד. הם חייבים להיות שטופים מעוקרים.

ואז, בתחתית כל אחד מהם לשים 1-2 ציפורן, קינמון, פלפל אנגלי ואת 1-2 אפונה. הסכום תלוי בכמות של מאכלים ותבלינים. עכשיו למלא את דובדבני צנצנות. בנפרד, להכין מילוי. במחבת למזוג ולמזוג ליטר מים 750 גרם סוכר. כל מה שאנחנו מערבבים היטב ומביאים לרתיחה. יוצקים 80 מ"ל של חומץ (9%). מרינדה זה למלא צנצנות עם דובדבן. ברים של דובדבנים יש לעקר למשך 3-5 דקות וכיסויי רול. תן מגניב עבור בנקים ולשלוח במקום קריר לאחסון.

דובדבנים קפוא

שיטות הקפאה שונות, אך לכולם יש מטרה אחת - כדי לשמור ככל האפשר מזינים, הטעם והארומה של פירות יער. דובדבנים, קפוא בסירופ, הוא לא רק שימושי, אלא גם טעים להפליא. צריך 3.5 ק"ג סוכר, 500 מיליליטרים של מים וקילו פירות יער. יוצקים סוכר לסיר וממלאים במים. מרתיחים את הסירופ עד שהסוכר נמס.

מקפיא צריך תבניות בגודל מתאים. מורח אותם דובדבנים מוכנים, מגולענים ושופכי סירופ מתקרר. סגור את המכסה והסר את התבניות במקפיא. כזה קציר של דובדבנים לאפשר לשמר טעם וארומה טריים שלהם.

דובדבנים בסוכר

קינוח זה ימשוך ילדים ומבוגרים כאחד. אתה בטוח ללמד את הקודים ממנו בספר הבישול שלהם בעמודה "הדובדבן על לחומר-החורף." מתכונים, למיטב אשר מוצגים במאמר זה, מדור לדור ולהיות מסורתי. להכנת תצטרך קילוגרם אחד של דובדבנים, חצי כוס וודקה, מיץ משני לימונים כוס אבקת סוכר. שרי לשטוף ולהסיר את העצמות. פירות יער אז צריך לשים על מטלית נקייה ומכסים גזה. יום לאחר מכן, כאשר הדובדבן מתייבש קצת, אנחנו משמרים אותו לתוך קערה מתאימה ולמלא אותו עם וודקה. לאחר 24 שעות של ניקוז, הדובדבנים הם טבולים במיץ לימון ומגולגל אבקת סוכר. כעת נותר קינוח יבש ולשים אותו בתוך קופסה לאחסון. כזה דובדבנים preform עדיף לאכול בחורף.

לִפתָן

מה בדיוק לא מוכן מן גרגירים ריחניים זו. ישנן כנות קונבנציונלית לחורף. קומפוט של דובדבנים ערוכים לכל המשפחה. להתחיל את התהליך הזה עם מבחר של פירות יער. הם חייבים להיות בשלים, ללא ריקבון ועדיף באותו גודל וצבע. כמו כן יש צורך מראש להכין את הבנקים. בסיר ושופכים את המים ולשים על האש. שרי להירדם בכל צנצנת, ממלא אותו אל השלישי. יתרת השטח מתמלא במים רותחים. אנחנו עושים את זה בזהירות כדי לא להתפוצץ כלי זכוכית. שאר ריק של בורות דובדבן כדי 20 דקות. ואז, את הנוזל מן הפחיות צריך להיות שפכו את הביצים למחבת. שמנו אותו על האש ומוסיפים לכל 500 גרם של מים 300 גרם סוכר. כאשר סירופ מגיע לרתיחה, שופכים הבנקים שלהם עם דובדבנים ומגלגלים מכסה. ממרחים preform ולהשאיר עד קריר. בעתיד, אנו מאחסנים אותו במקום קריר. את החסר לחורף (לפתן של דובדבנים, ריבות, וכו ') יש ארומה נעימה מאוד וטעם.

ג'אם עם זרעים

אם אתה רוצה לפשט את תהליך הבישול, להשתמש במתכון הבא. אכילת דובדבנים לוקחת זמן רב מאוד, ולכן זה זמן נתגעגע. ריבה זה לא ניתן לאחסן יותר משנה. ראשית, להכין את התותים, שוטפים לברר. ואז למלא אותם עם מים נקיים במשך 5-7 דקות. בנפרד יש צורך לבשל את הסירופ. לכל קילוגרם של דובדבן לקחת קילו סוכר ו 200 גרם של מים. מרתיחים את הסירופ עד שהסוכר נמס. ואז לקרר אותו ולמלא אותו שטף פירות יער. השאר ריק עבור 10-12 שעות. לאחר מכן שמנו את הריבה על האש ומביאים לרתיחה, תוך בחישה מתמדת כדי למנוע שרוף. מבשלים במשך 3-4 דקות, מסירים קצף ומכבים את האש. אנחנו להפריש הריבה בכיוון של 10 שעות נוספות. תהליך זה יש לחזור 3-4 פעמים. הפעם האחרונה בה הריבה להרתיח במשך כ 10 דקות, ושפכה לתוך צנצנות מוכנות. רולס preform של דובדבנים עם בורות לחכות עד קריר. אחסן את הריבה במקום קריר.

מיץ מ דובדבנים

מיץ מפירות זה - זה רק מחסן של חומרים מזינים. מבשלים אותו משקה קל ומהנה זה מאוד בעונה הקרה יקח הרבה. לכל קילוגרם של דובדבנים יש צורך לקחת 200 גרם של סוכר. בריס צריך להיות מאוד בשל. ברים של דובדבנים בחורף, אנו מציעים מתכונים הדורשים דרגות שונות של בגרות של המוצר העיקרי. אבל זה אפילו פירות יער בשלים יתר על המידה יכול להילקח למתכון הזה. עכשיו אתה צריך לסחוט את המיץ של דובדבנים בכל דרך. ניתן לעשות זאת באופן ידני או באמצעות מסחטה. אם אתה רוצה לקבל את מוצר הבשר, להשאיר ספין קטן, ללא עור. יוצקים את מיץ לתוך סיר ומוסיפים את הסוכר. אנחנו מביאים לרתיחה, אבל לא להרתיח, כדי לשמור על המקסימום של ויטמינים. יוצק את המיץ לצנצנות מוכנות ומכסים קרובים.

שרי במיץ של עצמו

מאוד לעזרה טובה תהיה מבושלת במיץ של עצמם עבור דובדבן החורף. הכנות מראש (המתכונים הטובים ביותר שנאספו במאמר זה) יכול לשמש מנות אחרות. מתכון זה יכול להיקרא המקורי. ראשית, לחלק את הדובדבנים כולו לשני חלקים. מבין שליש להסיר זרעים לסחוט את המיץ. ואז להוסיף סוכר אליו (100 גרם לליטר) ומביאים לרתיחה. שנית, רוב הדובדבן מתפרקים לצנצנות מוכנות ושופכים את המיץ החם. לעקר preform עבור 20 דקות ו כתרים. ברים של דובדבנים, אשר יהפכו את המתכונים האהובים שלך, לאחסן במקום קריר.

לפתן דובדבן עם תבלינים

כדי להכין לקחת פירות יער שלם או מצולק לפי שיקול דעתך. דובדבנים נשטפים והם מתפרקים לתוך בנקים. בנפרד, מכינים את הסירופ. עבור ליטר אחד של מים לשים 800 גרם של סוכר, שלוש שיניים, וניל ושלושה פלפל אנגלי אפונה. סירופ לרתיחה ושופכים בנקים שלהם עם פירות יער. preform חייב אז מעוקר עבור 20 minut.Posle רול זה צנצנות עם מכסים ועטפה את השמיכה עד קריר. שמור על החלק המנוסר מתוך דובדבן על מתכוני החורף הם פשוט וזמינים רק במקום קריר. אם אתה משתמש ללא גרעינים ופירות, את חיי המדף יכול להיות עד מספר שנים. עם זאת, כל עוד לא עמד על לחומר. קומפוט של דובדבנים יהיה לפזר מיד, ובשנה הבאה תעשה את זה שוב.

ג'לי דובדבן

כדי להכין את ג'לי דובדבנים צריך קילו גרגרי ללא גרעינים, מיץ תפוחים 250 מ"ל וחצי קילו סוכר. קחו מחבת, להפיץ את זה במחצית פירות יער ויוצקים כוס מים. שרי ומבשלים עד שהוא הופך רך. ואז להמיר את המסה למחית בעזרת בלנדר. הוספת מיץ וסוכר התפוח שלו. מבשלים עד ג'לי מעובה. ואז לפרק אותו לתוך נקי, לצנצנות מעוקרות וסוגרים לשמורותיהם. לאחר הג'לי מקרר, הוא הופך להיות יותר צפוף. שלה גם חלים בוקר, המשמש שכבת עוגה כמרכיב נוסף, קינוחים אחרים.