איך לבשל חינקלי איך לבשל, מה להגיש

למרות השייכים למטבח הגרוזיני, חינקלי כמו במדינות פוסט-סובייטיות רבות. מבשל אותם, לעומת זאת, לא יודע איך אבל משהו לאכול בהנאה, קל וחומר במרכולים אתה יכול לקנות בזמני מזונות קפואים מאוד טובים.

איך דקות רבות של חינקלי בישול בדרך כלל כתוב על האריזה. אבל בעיקר הם מתכוננים יותר מאשר רביולי או כופתאות כרגיל. חלקם מבושלים במי מלח, ואחרים מוכנים בסיר כפול כמו חלוק. טעים שהושגו בשני המקרים, חשוב כי במהלך תהליך הבישול לא יכול להיפגע קירות "שק" של המבחן ולא יצא מיץ, שאמור להיות פחות או יותר באמצע, חינקלי. איך לבשל אותם, כך שהבצק לא שבור, והם היו גלם - לא כל כך חשוב, העיקר - לעשות את זה בזהירות ככל האפשר, וכן שפע של מים. בבסיסה, הם מייצגים שקית קטנה עם הבצק, הנמצא בתוך הבשר עם בצל ותבלינים.

באשר מתכונים חינקלי (איך לבשל, איך מכינים את הבצק, הצורה והגודל צורך להיות עצמם), נקודות אלה עשויות להיות שונות באופן קיצוני, עד כדי כך הרכב וצורתו המיוחדת של כל הכפר.

איך לבשל את הבצק

עבור חינקלי זה צריך להיות תפל, דק, קל לפרוש. באופן עקרוני, מן כופתה או משנה נהגה להכין כופתאות, זה לא שונה באופן משמעותי. 3 כוסות קמח לקחת כוס מים, ביצה ומעט מלח. המים מוקצפים עם ביצה, מלח, קמח, לשפוך אותם על השולחן, על הגבעה לעשות הפסקה, זרום המרכיבים הנוזלים וללוש את הבצק. זה טוב כדי לרדד את הבצק, זה צריך להיות ארוך מספיק ללוש, ולאחר מכן לשים על שעה במקום קריר, מכוסה בסרט מגבת או גלישה.

לבשר טחון

מטבע הדברים, המרכיב העיקרי הוא מילוי בשר. עם זאת, במקור הוא לא עבר דרך מטחנת בשר וחותך דק, אבל בחנות, כמובן, תהיה המלית כרגיל. אם אנחנו מבשלים אותם בבית, ואתה יכול להוציא חיתוך זמן. בשלב חצי קילו של בשר (אשר עשוי להיות חזיר, כבש, בשר בקר, או תערובת של כמה סוגים), ולקיחת מרק הזכוכית נורה 3 (הנגזרים מהם חינקלי עסיסי וטעים). איך לבשל מרק ואיך להכין אותו, תלוי בשר, אתה לא יכול לעשות את זה בכוונה, ולהשתמש האחת שנותרה מבישול מאכלים אחרים. בנוסף, תצטרך מלח לפי הטעם, תבלינים (אדום, פלפל שחור עדיף לקחת טחון טרי) ועשבי תיבול טריים (בזיליקום, פטרוזיליה, שמיר).

הבשר ובצל קצוץ דק, להוסיף תבלינים, עשבי תיבול, מרק טחון לשה עד שהתערובת חלקה (זה יכול להיות אפילו מעט להדוף). אם הנוזל הוא יותר מדי, כך שהרכיבים בו ישחו קצת סחוט טוב יותר.

תהליך ההכנה

חלק במבחן לעשות נקניק קטן, שאמור להיות מחולק עיגולים. כל מעגל נוצר התגלגל דק מספיק, אבל לא שקוף, כך שהבצק לא לשבור במהלך בישול. טחון התפשטות למרכז (העיגול צריך להיות גדול מספיק - כ 10-12 ס"מ קוטר) ואת יתרון מקופל, zaschipyvayut האצבעות שלהם, ויצרו הזנב, עם אשר בעתיד יכול לקחת חינקלי. איך לבשל אותם, תלוי בגודל, אבל בממוצע - כ 15 דקות לאחר הרתיחה. ובטח הרבה מים, כך שהם לא להיצמד לקירות של כל במחבת או זה לזה.

כאשר אתם מגישים את המנה הזו היא זרועי פלפל שחור ועשבי תיבול טריים. עקרות בית שחושבים חינקלי הרבה לבשל בסיר כפול, בתקווה כי המאכל הזה ייצא עסיסי. למעשה, כאשר הכינו כראוי, ובסופו של פאן, הם ייצאו טעימים ועסיסיים, וגם, אידוי הם יצטרכו להחזיק עבור 40 דקות, אם יש זמן - אתה יכול לנסות את זה, גם טעים.