אוכל אהוב במו ידיו: איך לבשל חלב מרוכז בבית

עכשיו אתה יכול בכל חנות לקנות חלב מרוכז, אבל לא את כל זה באיכות טובה. הידיעה איך לבשל חלב מרוכז בבית, אתה יכול לבשל עבור מוצר איכותי המשפחה 100% שלך, במיוחד לאור העובדה שהיא אינה דורשת מאמץ רב.

לפני חלב מרוכז לבשל, יש צורך לבחור את הזכות. נכון לעכשיו טעים השיג רק מחלב הזה, ממותק מרוכז. זה מה צריך להיות כתוב על הגדה בסעיף "קומפוזיציה". רק חלב וסוכר - חלב מרוכז כנה רכיבים אחרים אינו מכיל.

איך ריבת חלב לבשל בבית? ניתן לעשות זאת על הכיריים או במיקרוגל, אני אגיד על כל אחת מהשיטות.

הדרך המסורתית של בישול

לפני שאתם מבשלים את החלב המרוכז בבית, להכין סיר, אשר משתלב עם הבנק יכלול מספיק מים כדי לכסות אותה לחלוטין. באופן כללי, כך גדלה קיבולת, כן ייטב - בסיר גדול פחות סיכוי לפספס את הרגע שבו שהמים רותחים משם, ובנק בעל מתפוצץ חלב מרוכז. אגב, במקרים אלה הם נפוצים למדי, בגלל בישול לוקח בערך 2 שעות, שבמהלכן אתה יכול בקלות לקבל מוסחת ולשכוח מה רותח על הכיריים.

אז, הבנק לשים בסיר גדול, מפרץ עם מים חמים מהברז להרתיח במהירות. לאחר שריפת בועות הראשונה יכולות להנמיך עד בינוני ומכסות את הסיר עם מכסה. הגדרת טיימר עבור 1 שעה לשפוך מים אם זה מתאדה יותר מדי, ולאחר מכן 1 שעה נוספת. לאחר הבישול, להסיר בזהירות את הבנק, מים טרום ניקוז, ולהשאיר לו להתקרר במשך 2-3 שעות. אם אתה באמת רוצה לפתוח במהירות - מקום למשך חצי שעה מתחת לברז עם מים קרים. חלק החלב המרוכז המקורר בטנק של האסלה, אבל זה בדרך שלו. תלישה של המים הקרים, הבנק מותר לעמוד במשך 10-15 דקות, הטמפרטורה שנמתחה לתוכן בקצוות ובאמצע.

הנה פינוק, וסיימת! פתח וליהנות.

איך לבשל את החלב המרוכז במיקרוגל

כולם יודעים לשים חפצי מתכת במיקרוגל אסור. גם צלחות עם צבעים מטאליים על הקצוות מתחילות לנצנץ פופ שם. לכן, לפני בישול חלב מרוכז בבית באמצעות במיקרוגל, יש צורך להעביר בתוך קערית הזכוכית עקשנית. מיכלי פלסטיק יש להימנע, ככל שהם יכולים רק רפסודה מהחום, ואם הם לא סגסוגת, הוא מסוגל להקצות למגרש המוצר של כימיקלים מזיקים.

שים חלב מרוכז בתנור במשך 2 דקות בהספק של 800, שלאחריו בתמהיל. שים 3 פעמים נוספות עבור 2 דקות, תוך ערבוב בין החימום. ודא כי החלב לא בורח! אם זה הולך לקפוץ מעבר לקצה של מנות, לכבות את המיקרוגל לפני שנגמר הזמן.

באופן כללי, מבושל כך חלב משומר טעם וצבע עשוי להיות שונה המסורתי. זהו אור יכולים לעבות כך שלא יהיה אפשרי במהלך קירור. אבל היה לבחור רק לך - להתנסות כדי לחסוך זמן או להסתמך על ניסיון של עשרות שנים.

כיצד להפוך חלב מרוכז בבית

כאשר אתה רוצה לבשל את החלב המרוכז לחלוטין בכוחות עצמם, צריכים לעבוד קשה. ואכן, בסביבות תעשייתיות חלב הוא התאדה בחלל ריק, ללא נוכחות חמצן, בטמפרטורה של 50-60 מעלות. ואקום הבית אינו מספק, אפשר להכין כמה מראית עין של חלב מרוכז, חלב מלא מתאדה עם סוכר במשך 2-2.5 שעות על אש נמוכה, תוך בחישה מתמדת. הערך התזונתי שלה הוא נמוך בהרבה במפעל כמו של פעם זה, כל הויטמינים נהרסים. אם אנחנו באמת רוצים לנסות, באמצעות ליטר חלב עם תכולת שומן של 4-6% באמצעות שעות אידוי 1-1.5, ואז מוסיפים 300 גרם סוכר וממשיכים לבשל 1 אחר שעה.