Solyanka עם מעושן: מתכון. איך לבשל ערבוביה עם מעושן

בסדרה אחת הדמות הראשית אמרה פעם כי לפחות פעם מרק היום צריך להיות בבטן. הביטוי קצת הומוריסטי, אך נכון חלקית. מרקים הם אחד הדברים הכי בסיסיים של מנות על השולחן שלנו. זוהי הזדמנות טובה להוספת כוח ומרץ כדי האורגניזם כולו. יש כמעט מרק הלאומי משלה, ומבשל אותו ממוצרים אלה בכל מדינה בעולם, כי יש נפוצים. מאוד פופולרי בקרב אזרחי מדינות שונות נהנה עם Solyanka המעושן. מתכון בשבילה אין אחד. זה יכול להיות בשר, דגים, ירקות, ערבוביה. אנשים רבים מבלבלים בין המנה הזו עם מלפפון חמוץ רוסי. הדמיון הוא, האפשרות היחידה בנוסף הבשר והירקות שלנו הוסיפה גריסים. ומאחר ברוסיה החלו להשתמש עגבניות, הופיע גדל בקרקעות מלוחות לשולחן שלנו.

בִּלבּוֹלֶת

עתירי קלוריות זה, מזין ובאותו הזמן שימושי מאוד מרק - המלח עם מעושן. המתכון של הכנה הוא כדלקמן. אנו צריכים את צלעות החזיר המעושנות מושלמות. Ham, נקניק מעושן, נקניקיות צריך לקחת מאתיים גרם. תצטרכו גם כשמונה מלפפונים קטנים, שלושה תפוחי אדמה גדולים, בצל בינוני, כארבע כפות רסק עגבניות, חצי פחית זיתים, מגולענים, לימון בינוני, עלה דפנה, מלח ואבקת פלפל - לפי הטעם.

תהליך ההכנה

הכנת Solyanka עם לא עישן מהר. התהליך מתחיל עם צלעות. יוצקים לתוך סיר עם מים והניח אותם. בשל הם בשלו במשך כשעה. בשלב זה, ביסודיות לנקות את הירקות, לרחוץ ולקצוץ. תפוחי אדמה - יכול להיות פרוסות או קוביות, וקוביות. זה נתונה לשיקול דעתו של המארחת. כאשר המרק מעושן מוכן, מוסיפים את תפוח האדמה. קוצצים את הבצל ומטגנים קלות בכל שמן וגם לשים במרק. כל הנקניקיות, המעושנות חתוכות ומטגנים קטנים במעט. בהדרגה מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים. כל כבתה פחות מ 5 דקות על אש נמוכה. יתר על כן, כל ערוכים במרק. מלפפונים, קליפה אם הם לא עבים, לחתוך פעם, אבל אם לא, עדיף מראש לנקות שלהם. אנו שמים אותן בסיר עם המרק ומבשלים הכל מ -10 ל -15 דקות. הזיתים, רצוי לחתוך לשניים, ואפילו טוב יותר - טבעות. הוסף אותם במרק במשך 3-4 דקות עד מבושל לגמרי. כאן ומוכן solyanka עם מעושן! מתכון בשבילה, כפי שאתה יכול לראות, לא מסובך מאוד. לפני ההגשה, מוסיפים את השמנת החמוצה יישאר, מעגל של לימון ומפזרים שום הירוקים.

Salsola ב הגאורגי

בכל מדינה, מרק זה הוכן בדרכים שונות. בג'ורג'יה, מספר solyanka השונה עם המעושן. המתכון הוא כדלקמן. נצטרך: בשר מעושן על העצם, כבש הטוב, רסק עגבניות - כמה כפיות, מלפפונים חמוצים - על 5 חתיכות, בצל - ראש בינוני, תפוחי אדמה בינוניים - כ 6-7 חתיכות, פלפל ופפריקה, עלה דפנה ולימון עם זיתים.

בישול, בגאורגיה

בסיר מים קרים לשים בשר מעושן על העצם לבשל ומבשל מן אחד אל אחד וחצי שעות. עקרות בית רבים יודעים כיצד לבשל ערבוביה עם מעושן, אבל במקרה הזה, את המתכון שונה במקצת. ובעוד המרק מבושל, הירקות צריכים להיות שטף וניקה. קוצצים דק את הבצל ותפוחי אדמה העתודה כולו. בשלב הבא, מחבת עם חמאה חמים מכניסים את הבצל ומטגנים מעט, ואז מוסיפים את רסק העגבניות ומבשלים על אש נמוכה במשך כ 10 דקות מלפפונים יכול לטחון בבלנדר, אבל אתה יכול להשתמש פומפיה. כאשר המרק מוכן (בשר חייב לזוז לחלוטין מן העצם), להוסיף תפוחי אדמה ועדיין לבשל 15 דקות לאחר מכן התפשט בכל מטוגן, מלפפונים בלוי וזיתים כולו. בא, שוב ומבשלים כ 5-10 דקות. במשך 5 דקות עד מבושל מוסיפים את כל התבלינים. אנחנו נותנים לו להתבשל. הצלחות להוציא כדלקמן: תפוח אדמה שלם, חתיכה גדולה של בשר, אז מרק, פרוסת לימון, כף שמנת חמוצה, ואתה יכול להוסיף כל ירק. במקרה זה, טוב הוא כוסברה.

Solyanka ב multivarka

טעים ובריא על ידי ההכנה ב multivarka solyanka עם מעושן. המתכון הוא כדלקמן. אנו צריכים את צלעות חזיר, מעושן, רסק עגבניות - על שני כפות כפיות, חמוץ - על ארבעה חתיכות, תפוחי אדמה - 3-4 חתיכות, גזר בינוני אחד, בצל בינוני, פלפל שחור ופלפל, עלה דפנה, לימון, ארבעה חמוצות, בנק שלישי זיתים מגולענים.

Multivarka לעזור

במחבת מיוחדת, לשפוך מים ולשים צלעות חזיר מעושנות. בחר "כיבוי" על multivarka ומציינים את זמן הבישול - 40 דקות. ובעוד המרק מבושל, שלי, נקי לקצוץ את כל הירקות. תפוחי אדמה הם רצויים לחתוך לקוביות, גזר - רצועות קטנות, בצל לקצוץ טוב יותר. במחבת עם חמאה חמה להפיץ את הבצל הראשון ומטגנת קצת. הבא, מוסיפים את הגזר, רסק עגבניות, ושוב כל ומבשלים על אש נמוכה מאוד במשך כ מלפפונים 10 דקות קלופים הקרקע על פומפיה. כאשר המרק מוכן, את תפוחי האדמה ואת להפיץ את המילוי מתוך המחבת לתוך המחבת לשים שוב "כיבוי" מצב. השעה מצוינת - 25 דקות. בשלב זה, אתה יכול לחתוך את הזיתים ולימון לפרוסות דקות. ובכן זה בערך מוכן לקבל גדל בקרקעות מלוחות עם multivarka מעושן! כשתגיע שעת הסיום נגמר, לתת את המנה כדי להשרות 15 דקות אחר, אז לפרוש על הצלחות. לפני ההגשה, מוסיפים שמנת חמוצה, זיתים, לימון עיגול יכול להיות ענף של שמיר.

הסבתות שלנו בישלו מרק בתנור. זה נהיה מזון בריא מאוד. המתכון של המתכון של סבתא על קאשה אינו שונה מדי. ראשית חלוט באותו ציר. בשביל זה צריך להיות מעושן עדין rebyshki חזיר. לאחר מכן מוסיפים את תפוחי אדמה חתוכים, ושוב 10 דקות כל מבושל. ואז הוא הניח את מטוגן, מבושל ברוטב עגבניות רסק ובצל, ומלפפון מגוררת דק. מיד להוסיף תבלינים (פלפל, מלח, עלה דפנה) והובא למרק הרותח. ברגע שזה מתחיל לרתוח, מסירים מהאש ומכסים סיר עם משהו חם (שמיכה, מעיל), או שאתה יכול פשוט לשים בתנור מחומם מעט. נושא naparivatsya כ 40 דקות Salsola שהושג מאוד ריחני. אנחנו מגישים אותו על השולחן עם שמנת, לימון ועשבי תיבול חמוץ. ניתן להוסיף שמיר או עירית.