Manti עם דלעת: המתכון של המנות הפופולריות אסיה המרכזיות

אם מישהו לא יודע מה ותריסניות - מנה של בצק ממולא בשר שומניים, עם תוספת של כמויות גדולות של בצל, כמו גם כתוסף בשר ובצל לעתים קרובות לשים דלעת ומבשלים הכל לזוג. יאמי!

מי נולד וגדל במרכז אסיה קזחסטן (I), עבור ותריסניות - אחד המאכלים האהובים ביותר. כאן, לכל בית יש סיר מיוחד גדול שכבתית, אשר נקרא mantovarke (או mantyshnitsey), שבה כופתאות מאודות הם האהובים שלנו.

ככלל, קרני מאנטה, אנו נערכים משתאות כמה, כשהמטבח הולך שתי פילגשים לפחות, ולאחר מכן יחד לפסל כופתאות עם מתכון דלעת אשר ידוע לכל, עבור החברה כולה. יחד - שלושה העסק הולך מהר ואין אחד mantovarke "תשלום" כמו כל להיצמד כופתאות - לא הרבה קורה. וגם אם הם יהיו, אז אין בעיה לחמם באותו במיקרוגל, או למחרת יכול להיות מקורר לטגן כופתאות במחבת - זה יהיה מאוד טעים.

אנחנו תמיד עושים בבית Manti הביתה עם מתכון דלעת שאני להביא לידיעתך.

אתה יכול לשאול, מה מתווסף Manti הדלעת? עבור עסיסיות! וגם Manti האמיתי חייב להיות עסיסי. מלבד בשר עם בצל ודלעת נותן שילוב טעמים נהדר, שלא ניסו, תאמין לי, זה הוא מאכל פופולרי מאוד.

אז לבשל כופתאות עם מתכון דלעת כי אני מציע, אנחנו צריכים ללוש את פשוט בצק אלסטי כמו כופתאות - מקמח ומים עם מלח, בתוספת כף של שמן צמחי. הבצק צריך להיות ללוש היטב, obmyat ולתת שקר קטן למטה כדי להפוך אותו גמיש עבור המתגלגל עוקב. עדיף לעשות אצווה ללא תוספת של ביצים, כמו עדיף אז הבצק ספוג בתוך מיץ בצל ובשר שפורסמו במהלך תקופת ההכנה של הארוחות לזוג.

למלית, ככלל, לקחת את השה, אבל עבור עסיסיות ב בשר בקר טחון להוסיף עוד שומן kurdjuchnyj (או שומן של הזנב, אשר הן שיחות). אבל אתה יכול להכין כופתאות, ובשר בקר (זה לא כל כך מהר מתקשה כמו טלה), או שאתה יכול לערבב כמה סוגים של בשר - והכי חשוב, הקפידו לקחת את הבשר עם שומן, כך מלית לא היה רזה.

Manti טעים ביותר שהושגו אם הבשר הוא חתך ביד לקוביות קטנות, בערך בגודל של חצי סנטימטר, אבל לא עבר דרך מטחנת בשר. אבל אם אתה מחליט להשתמש במטחנת בשר, השתמש בכלא הגדול.

מתכון כופתאות עם דלעת מניח בצל ודלעת לקחת היקפי, היו לפחות חצי מהנפח של בשר. בצל צריך קליפת דלעת לקצוץ, גלם דק וחותכים לקוביות בערך באותו גודל כמו חתיכות של בשר. בשר, בצל ודלעת תערובת, פלפל, מלח - מלית מוכנה.

עכשיו אתה צריך לגלגל את הבצק לעלה דק, ואת המדלל תוכל לרדד את הבצק - כן ייטב (המארחת המיומנת במיוחד מצליח לרדד כל כך רזה שאתה יכול לקרוא עיתונים באמצעות בדיקה זו, אך כפי שמתברר לא הכל, אז לפחות לנסות לא עבה יותר 2 מ"מ רול).

הבא, לחתוך את הבצק לריבועים עם הצד של כ 8-10 ס"מ, אבל רבים, כולל אותי, עושים, כמו במקרה של רביולי או כופתאות -. לגולל צמה ארוכה, כ 3 ס"מ קוטר, וחותכים אותו לחתיכות באורך 2 5-3 סנטימטר, וכל פיסת פרוסות בודדות של התגלגל תחת המילוי. עיגולים יותר - תורו הגדול החוצה מהמעטפת. אני עושה בגודל בינוני Manti - לא ענק, אבל זה לא הכרחי יותר ויותר - זו אינה כופתאות!

על כל put מרובע או עיגול, בלי לחוס, בשר טחון ויוצרים את הכופתאות. דרכים לפסל בצק, כמה - צמה, מעטפות, ורד. אני לא יודע איך לקרוא לזה בדרכי, אך פעולה הזו: הראשונה zaschepit בצק מעל הבשר כפי שהוא מצטלב ידי אחיזה משני צדי מתרס של עיגולים (או פינות של ריבוע), אז כמה שינויים כדי לסגור את הקצה, זה כל כך מעטפה שמנמונת, ולאחר מכן לחבר את הפינות בזוגות, להבין שמונה פיתולים כמו או סימן האינסוף.

גריז מראש סריג mantovarki עם שמן צמחי ולשים חלוקים עליהם במעגל, כך שהם לא נוגעים זה בזה. בינתיים lepim והניח מאנטה, מילוי בזה אחר זה במעגל, בתחתית הסיר לרתיחה אספקת מים בנפרד. לאחר שהמים רותחים, לשים את המחבת על אחד אחרת, ומהדק את המכסה העליון להצביע 40-45 דקות - כל כך הרבה עבור Manti DONE זוג עם מתכון דלעת שאנחנו בחנו.

Kagda פסק זמן - להניח Manti עם דלעת ובשר על מגש גדול, זרועים חמאה, מפזרים עשבי תיבול עבור אלגנטיות לשאת על שולחן שבו כולם מחפשים חם!

כדי להכין את המעטפת ניתן להגיש שמנת חמוצה, רוטב מ גזר ובצל pritushennoy, אבל אנחנו אוהבים רוטב פשוט זה הוא תערובת של שמנת חמוצה ומיונז, לקחו כמעט באותה מידה, בתוספת קטשופ מעט, ומוסיפים את כל כמה שיני שום, עבר דרך מרסק - לערבב . מתברר טעים מאוד!

אז תיהנו!!