תפוחים בסירופ בחורף: המתכון

במאמר זה נסביר לכם כיצד לשמור על הזנה מקסימלית החורף פירות כגון תפוחים. אחרי הכל, כמו הציד כדי להאכיל את הגוף עם ויטמינים מתרוקנים בימים הקרים! אחד הדרך הטובה ופשוטה - לשמר תפוחים בסירופ בחורף. בדרך כלל זה מאוד פשוט, רק צריך סוכר, פירות ומים. אנחנו קצת לסבך המתכונים שלך, למשל להוסיף חומץ, אשר יגיש תפוחים בטעם מתוק-חמוץ יוצא דופן, והם יכולים להיות מאוחסנים מאוד ארוכים.

תפוחים חמוצים עם ג'ינג'ר וקינמון

כדי לשפר את הטעם ואת הטעם של קצירת החורף במתכון הוספנו תבלינים: ג'ינג'ר, ציפורן וקינמון. לפיכך, אנו דורשים את המרכיבים הבאים: 300 מ"ל של יין או חומץ, סוכר 0.4 ק"ג של חול, 25 גרם של ג'ינג'ר, קינמון מקל אחד קילו תפוחים (Ranetok) כפית ציפורן. תפוחים בסירופ סוכר שהוכנו על ידי המתכון הבא. חזרו על הוספת הפרות שלנו, להסיר את עלי זנבות הנותרים, תחת זרם מים קרים, סחוט היטב. יוצקי חומץ בסיר, מוסיפים סוכר וחול, שורש ג'ינג'ר קצוץ, קינמון, תבלינים אחרים רצויים. אנו לשים על אש קטנה, עד שהסוכר נמס, מערבבים, ואז - לרתיחה. לאחר הרתיחה, לכבות את האש ואת הסיר עם סירופ מילואים מוכן על הכיריים. לא להתפרץ קליפה, מזלג מפלח את התפוחים במחבת ולשלוח את סירופ. כמה דקות עד הפרי הוא קצת רך, לבשל. אבל גם רך כדי להפוך אותם מיותרת. Ranetki להסיט את הכף לצנצנות מעוקרות חמות. בינתיים, על אש גבוהה, להרתיח את סירופ שוב, בדיוק חמש דקות, זן ושופכים לתוך צנצנות. להפשיל מכסה - וכל תפוחים בסירופ בחורף מוכן. אחסונם. אורך חיי המדף של שימור כזה - שנה אחת.

תפוחים חמוצים חתוכים

פרות אלה מתקבלים מאוד טעימים. הם די מתאימים לשימוש במקום קינוח. התנאי העיקרי - הם חייבים להיות חזקים. אנחנו צריכים תפוחים - שניים וחצי קילוגרמים של מים - שני ליטר, סוכר חול - חצי קילוגרם, חומצת לימון - כפית, לא שקופיות. לא ידוע למה, אבל המתכון הזה משומר פירות רק בצנצנות זכוכית שלושה ליטר. בישול פרוס תפוח בסירופ. דהוי, אנחנו מחכים למים להתנקז, לחתוך לארבעה חלקים, ראשון, מסירים את הליבה, אז - לחתוך אותם לפרוסות. מרתיחים מים עם חומצת לימון וסוכר, ושחררו את הפרוסות בסירופ, להרתיח כמה דקות, ומביא לרתיחה אינו הכרחי, חשוב למנוע אותם בקפידה, כך שכל היו בסירופ. חשוב כי הם נותרו ללא פגע, לא לעכל. חורים צרובים שיש בכפית, משמרים את הפרוסות יבשות צנצנת מפוסטרת zakipyachennym שוב סירופ למלא שולים ומגלגלי עפעפיים מבושלים לפני. אנו פונים מעל צנצנת במהופך ומסכמים כמה ימים. חנות בטמפרטורת חדר אפשרית.

שימור תפוח בדרך הפשוטה ביותר

כדי לבצע את המתכון הזה, פרות נבחרים הן קטן, דורום, ולנסות כך שהם לא היו פגמים. בינתיים מכינים את הסירופ שלושה ליטרים של מים 0.4 סוכר ק"ג. בזהירות התפוחים שלי, אלה שגודלם, לחתוך לחתיכות ולהניח בתוך צנצנת שלושה ליטר מראש מעוקר איפשהו על ¾. מרתיחים מים ולמלא אותו לבנקים העליון. אנחנו יוצאים הלילה, ומצננים. בבוקר המים מנוקזים בסיר נפרד, להוסיף חול סוכר, מביאים לרתיחה ומיד יוצקים בנקים אפס מקום. אנו להפשיל העפעפיים המעוקרים שלהם ולשים על מעוקר עבור 15 דקות. תפוחים בסירופ השתמרו לחורף. לביטול, עוטף. אחרי יום אחד, אחסונם במקום חשוך וקריר, רצוי. עם ויטמיני מרשם כזה נשמרים למקסימום.

תפוחים משומרים עם חומצת לימון

כדי להכין את הפרות למתכון הזה נצטרך זמן 30 דקות. מבשלים את התפוחים בסירופ סוכר קל, במיוחד אם תעקוב אחרי ההוראות. לקבלת טעם פיקנטי עדין להוסיף קינמון מעט. מצרכים: 0.6 קילו תפוח, חול סוכר שש כפיות, אחד מקל של קינמון, כפית התה של חומצת לימון, 0.5 ליטר של מים. אנחנו מכינים תפוחים שלנו בסירופ בחורף. המתכון הוא כדלקמן:

1. אנחנו מכינים את המרכיבים הדרושים.
2. סור זרעים, וחותכי תפוחים פרוסים.
3. מערבבים סוכר עם מים, 20 דקות לבשל את הסירופ.
4. הנח את הפירות בצנצנות, לשים בתחתית מקלות קינמון על חצי.
5. מאחר ששימוש שני בנקים polutoralitrovye בכל אחד מהם להוסיף חומצה ציטרית, מסתבר חצי כפית.
6. מלאו את המיכל עם סירופ.
7. ההסוואה מכסה לעקר חמש דקות במים רותחים.
8. רולס, התהפך למשך יום.
9. ספינה לפני החורף במקום חשוך.

תפוחים משומרים מתעכבים

זהו גם מתכון פשוט מאוד, לקחת את הפירות של זנים בחורף או בסתיו, בינוני או קטן בגודל, ו כיבסו אותם, לשים בצנצנות ויוצקים הכינו סירופ חם. אנחנו מתחילים מן הקשר הבא: קילו אחד של תפוחי צורך ליטר מים ו 300 גרם של סוכר. עמיד תפוחים בסירופ שש עד שמונה שעות, אז הסכום החסר של סירופ ומילא pasterizuem ב 85 מעלות. אנחנו עושים את זה 15 דקות ליטר צנצנות עבור 20 דקות - במשך שנים וחצי ליטר ו 30 דקות - עבור ליטר שלושה. תפוחים שלמים בסירופ מוכן עכשיו בחורף לא יהיו בעיות עם השלמת עתודות הוויטמין של האורגניזם. בתיאבון!