שקתות קומת לחם. ייצור ושימוש אח לחם

שולחן לא יהיה שלם בלי לחם. אחרי הכל, אם למשפחה יש לחם, משפחה רעבים לא. בתרבויות רבות, זה נחשב קדוש. רוב רגילים לעובדה שזה תמיד בהישג יד, ולעיתים קרובות שוכחים כי זה הוא תוצאה של עבודה של הרבה אנשים. סוג אחד של מוצר זה נחשב האח הלחם.

ייצור מסורתי

בנוסף האח, יש גם לחם בצורה. הם נבדלים כי לשעבר הוא אפויים ללא טופס. לחם אח מבושל על האח של התנור, כלומר, על רצפתו. זה נתן לו את שמו. היתרון שלו הוא שהוא אינו מקבל מעופש ארוך נשאר טרי עד לשימוש מלא. באופן מסורתי, יש לו צורה עגולה. לפני שליחת הלחם לתנור, ואיך זה צריך להיות מחומם. כדי לעשות זאת, הרבה עץ שרוף, ואחרי שהם יישרפו עד, סחף את האפר. לחם יכול להיות מונח בידיים חשופות או עם את חפירה. לרוב זה מושם על עלי אלון או כרוב על מנת להפוך אותו ליותר טעים. כזה כיכר אפוי בעת חשיפה לאדים, ולכן, חשוב במיוחד היה גג התנור. ככל שזה היה, כך קשה יותר היה לחם propech.

הפקה מודרנית של אח לחם

עכשיו רק לעתים נדירות לאפות לחם בבית. זה הרבה יותר קל לקנות אותו בחנות. ככל שהטכנולוגיה השתנתה אפיית לחם בעולם המודרני? השינויים העיקריים שחלו בשל העובדה כי בייצור מכונות משמשים. אבל בשאר תהליך הייצור של מוצרים כגון שקתות קומת לחם, כמעט ללא שינוי. הוא מיוצר באמצעות טכנולוגיה זו. הצעד הראשון הוא מדולל שמרים במים חמימים מותר לעמוד במשך זמן מה. אחרי זה מומס מלח וסוכר. אם נדרש על ידי המתכון - הכנת מרגרינה או שמן צמחי. לחם הרה מקמח חיטה רכה. יתכן חיטה או שיפון. אחרי כל החומרים החל מוכנים, לישה מתחילה. היא מתרחשת שיטת ספוג. ראשית, עליך לערבב איפשהו במחצית חמץ קמח. הוא עזב במשך 3-4 שעות, אז היא "הלכה" - גדל נפח. לאחר מכן מוסיפים את שאר החומרים. ולהשאיר למשך 1.5-2 שעות אחרות. בהמשך, בחנות הבאה בצק מחולק לחתיכות, ולתת לכל אחד מהם צורה כדורית. אלה "כדורי" נותר עוד זמן כדי להגדיל את נפחו. השלב הבא הוא כי מהבצק נכנס לתנור, שבו קיטור הופך כיכר לחם זהובה.

במיוחד של סוגי ייצור של אח לחם

לחם הרה מופק בעיקר משיפון או קמח חיטה, ואת צירופם. רוב הייצור של סוגים אלה של טכנולוגיות שונות אין קמח, אבל יש הבדל קטן. לפני שעלה חתך שקתות קומת חיטת לחם בתנור. זה משפר כיכרות קרום. ואכן, בתוך גזים מבחן סט קיטור, אשר, לשבור כאשר מחומם, עלול לגרום נזק לפני השטח של גלילי. עם שקתות לחם הרצפה אותה מטרה שיפון לנקב עגיל עץ. בין היתר, זה עושה את זה קל לזהות סוגים אלה של לחם. עוד שיפון הבדל לחם אח הוא כי עדיף לייצר צלייה. כלומר, משתמש לפני שתילת את הבצק ומטגנים בתנור מלווה את אבן מיוחדת, אשר מחומם ל 300 מעלות צלסיוס תוצאות הליך זה במבנה של סרט דק, אשר מתעבה לאחר האפייה בקרום. זה נותן את הלחם טעם מעודן יותר טעם ספציפי.

יתרונות של לחם אח

קניית לחם האח, אדם רוכש לא רק מאפים טעימים, אבל גם הרבה מינרלים ונוגדי חמצון מועילים. הם תורמים לשיפור העצם, העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים, כמו גם רמות הגלוקוז בדם לנרמל. שקתות קומת לחם השיפון מתנהגות כסוג של מנקה, מכיוון שהוא מכיל הרבה סיבים ומציג את הגוף מרעלים שונים. יתרון נוסף של לחם אח הוא שהוא מכיל לחות פחות בצורת ולרוב עשוי המקמח של זנים כהים. זה משפיע על תזונה ומשקל של לחם. בנוסף, הוא המשיך עוד הרבה יותר כיכר נורמלית. יתרון גדול הוא גם העובדה כי האח אפוי לחם באמצעות קיטור. כלומר, זה לא חייב את כל חומרים משמרים אלה אשר כתוצאה ממגע עם שמן. אם הלחם נעשה איכותי, ללא טומאה מלאכותית, זה יהיה מוצר מאוד שימושי.

לפיכך, לחם האח הכין מעת עתיקה. זה מתאפיין טעם מיוחד קרום ריחני. בנוסף, כדאי מאוד שאומר כי המוצר הזה שווה לאכול.