שמן Palmkernel: סקירה, המאפיינים, התכונות של היישום, שימוש ונזק

היום, כל התקשורת פעילה דנה שמן דקלים. מי שמנסה להוכיח פציעתו שמעדיפה. אבל קודם אנחנו צריכים להבין כי שתי כיתות של שמן המופק. בגלל כפות גוברת מיקום - אפריקה - הוא הזנים נקראים טרופיים. שמן דקלים, שמן גלעיני דקלים להשתנות בהתאם לשיטה של הפקה. בואו נדבר על אותם ביתר פירוט.

איך להגיע

שמן דקלים מוקצה רמה גבוהה של עמידות בפני חמצון עפוש. הוא מכיל את אותה כמות של חומצות שומן בלתי רוויות ו רוויות. לייצר אותו רך חלק מפרי דקל השמן.

עושר של השמן מורכבת קרוטנואידים וחומצה פלמיטית. נמס בטמפרטורות מעל 30 מעלות צלסיוס המקומיים להשתמש בו בבישול.

Palmkernel שמן המתקבל פרי של גרעינים דקל אותו רק על ידי לחיצה. במדינה שלנו, מוצר זה נמצא בשימוש נרחב להכנת סבון (עבור הקצפה וגמישות טובות), בייצור של מוצרי קוסמטיקה, משחות רפואיות ובשמים.

איפה דקלים?

עצי דקל שמן לגדול על 20 מטרים ואורך מברשות פירות, דומה מאוד שזיף. מברשת אחת - היא כ -800 פרות, במשקל של עד 50 קילו. מתוך מטע דקלי דונם אחד חוגג יום הולדת שמונה פעמים יותר שמן מאשר דונם של קרקע תחת חמניות. לגדל אותם על מטעים מיוחדים בהודו, תאילנד, אינדונזיה, אפריקה ומדינות אחרות. היצואן הגדול ביותר של היום שמן דקלים - מלזיה.

ממצאים ארכיאולוגיים מאשרים החוקרים משערים כי שמן זה נצרך אבותינו לפני חמשת אלפים שנה. זה משמש כעת בהכנת מגוון של מאכלים לאומיים של תושבי מדינות מערב אפריקה.

תיאור

שמן גלעיני דקלים הוא לא חומר קשה מאוד של צהוב-לבן לצבע. הוא מורכב 20% חומצות שומן בלתי רווי ו 80% רוויים. לכן, זה לא שימושי במיוחד עבור האורגניזם.

שמן גלעיני דקלים הוא בהרכב של מגוון מוצרים, כגון שוקולד, גלידה, מרגרינה, מגוון שמנת. אחוז תוך מכל מאה גרם של המוצר מסולסל והשפעתה על הגוף

שמן גלעיני דקלים: מסוכנים או לא?

שמן זה נחשב ידידותי לסביבה. תזונאים טוענים כי יש לכלול בתזונה האנושית המבוגרת מדי יום. עצי אגוז אפריקאי מעולם לא טופלו חומרי הדברה או חומרי הדברה.

למרות מחלוקות רבות על היתרונות ועל הנזק של שמן זרעי דקלים, אף אחד לא מכחיש כי הוא מכיל שומנים בלתי רוויים רק 20%, ואילו 80% הנותרים רוויים טריגליצרידים אשר חשופים בקלות לתהליך חילוף החומרים ואת המעורבים במדויק בהפחתת "רע" ליפידים מגיע מהמזון. כתוצאה מכך, כאשר הוא משמש:

- משפר את בריאות כללית;

- השתפר עור איכות שיער;

- גדל כוחה של רקמת העצם.

שמן גלעיני דקלים. המאפיינים

זהו מקור חיוני של נוגדי חמצון. שמן גלעיני דקלים מחזיק בתפקיד של תוכן tocotrienol המובילים - המקור העיקרי של ויטמין E. לדוגמה, כמויות קטנות של שמן דקלים בתזונה נותן הגנה מצויינת מפני קרני UV. כמו כן, אינם מאפשרים tocotrienols להיווצר משקעים של טרשת, במיוחד בעורקים, ובמיוחד את הראש, אשר מפחית את הסיכון לשבץ.

נכס נפט לא ידוע אך למד היטב - השעיית ההזדקנות. השתתפות בטא-קרוטן זה נותן שמן גלעיני דקל גוון אדום בוהק. carotenes A, כל הידוע לשפר את חדות הראייה, השפעה חיובית על מערכת החיסון ועל תהליכים מטבוליים בגוף דרך העור לגוף כמכלול, להאט הזדקנות שלהם.

שמן גלעיני דקלים מכיל אחוז גבוה של ויטמין K. זה השפעה חיובית על קרישת דם.

והחדשות הגדולות של המחקרים האחרונים - בשמן הזה הן ללא שומן טרנס. לכן, תזונאים כמעט תמיד מומלץ להאכיל אלה שנאבקים עם עודף משקל.

היום, אחד לעיתים קרובות ניתן לשמוע כי שמן דקלים מביא נזק בלבד, משום שהוא מוקשה. תהליך זה הומצא כדי עקביויות נוזליות של השמן הצמחי להשיג מוצק. שמן זה הוא נמס בטמפרטורה מעט מעל לטמפרטורת החדר. לכן hydrogenating תהליך שהוא לא צריך.

רבים מאמינים כי שמן דקלים גורם ניזק. לכאורה בבטן, זה הופך חימר. , זה כמובן, אמירה נכונה. בייקון, גבינות קשות, גם לא נמסו בבטן. עיכול מזון מתקיים תחת השפעת החומצה, ולא טמפרטורה.

שמועה אומר כי שמן דקלים אסור במדינות מפותחות. למעשה, זה במדינות אלה ולקנות אלפי טונות של נפט. רק בארה"ב מהווה מעל 10% מצריכת בעולם של מוצרים טרופיים.

לשימוש בתעשיית המזון

אשר משתמשת בשמן דקלים? לשימוש בתעשיית המזון נפוץ במיוחד.

על היתרונות או נזק של שמן זרעי דקלים במזון לתינוקות מתווכחים במשך זמן רב. רוב החוקרים והתזונאים מסכימים כי במקרה כזה דיאטת חלב של רכיב טרופי לא צריך להיות. לילדים לא שמן גלעיני דקלים חזק עיכול הוא מאוד מסוכן. בליעה תכופה של נוסחא חלב של מוצר זה איים השלכות אפשריות הבאות:

- התכווצויות בבטן;

- regurgitation המופרך;

- עצירות קשה;

- שטיפת סידן מהגוף של הילד;

- אולי אפילו מראית העין של תלות (השפעה מזיקה על מערכת העצבים של התינוק).

שמן טרופי זה מומלץ מלכתחילה, כדי לפצות על ויטמין A בגוף. במיוחד אצל ילדים ונשים במדינה.

שמן גלעיני דקלים משמש בתעשיית המזון עבור:

- ייצור על הבסיס (חמאת כפות, ממרחים, מרגרינה) זרעים להפקת שמן;

- לייצור גבינה מותכת;

- עלייה במונחים של מכירות (אחסון) מוצרים.

התגלמויות אחרות משתמשות בשמן

כמו כן הוא משמש כדי פלט השימוש הקוסמטי (סבונים, קרמים, משחות) בתזונה, מותווית השליטה בלחץ דם, מניעת הסרטן, במקרה של המאבק נגד השמנת התמוטטות עצבים נפשית.

שמן גלעיני דקלים משמש לעתים קרובות סלונים, או לעשות עיסויים איתו בבית. הוא משמש כאמצעי עצמאית עיסוי או 1:10 עם מרכיבים שומניים אחרים.

לפעמים זה כולל aromakompozitsii, והוסיף עליו השמנים האתריים המומלצים על ידי הרופא המטפל.

קוסמטיקאיות נשים רבות ממליצים שמן טרופי זה עבור טיפול גוף לעור פנים. רצוי לרכוש הפארם או בחנויות מתמחות, לא לרוץ לתוך מזויפות. כדי לשחזר את האלסטיות, הידרציה ותזונה של העור של כל חלק של הגוף, לאחר מקלחת או אמבטיה כמות קטנה של שמן מוחל הצבע בתנועות סיבוביות, שפשף לתוך העור. למטרות אלה עשויים לשמש ככלי עצמו ולהיות תערובת המבוססת עליה, והוסיפו, למשל, שקדים, אפרסק, קוקוס שמן או אבוקדו ענבים.

אסתטיקה מברכת מסכות יישומי ניסוחים מבוססות על שמן זרעי דקלים. שרוי בתוך תערובת של שמנים מגבונים להטיל על האזורים הבעייתיים במשך 15-20 דקות. לימודים במשך נהלים כאלה.

כמו כן טוב על תלתלים מגיבים שמן טרופי. באלם השיער (01:10) להתערב שמן. תנועות עדינות לשפשף לתוך השיער והקרקפת, לשטוף היטב. יש אנשים ממליצים תרופה זו שפשפה לתוך לוחית הציפורן.

הנזק של שמן זרעי דקלים

שמנים טרופיים דקל אפריקני נחשב בטוח תחת מינונים מומלצים ולקיחה לא יותר משישה חודשים. זה גם בטוח לחלוטין שמן דקלים במוצרים (גלידה, מרגרינה, ממרחים, שוקולד).

זה יכול להיות מזיק בחלק מהמקרים. לדוגמה, כאשר בישולו או משמש סלטים.