מה לחפש יותר, אלומיניום או ברזל יצוק. קריטריונים לבחירה

קאזאן - מנות ספציפיות, שהינה הכרחית במטבח. זה יכול להיות מבושל הרבה מנות מעניינות: מרקים מזינים, רטבים, תבשילים וקינוחים. יצירות הקולינאריות הראשיות, ליצירת מחייב קדרה, פילאף. אבל כשמדובר פיקניקים, טיולים ודיג, יש לא יכול לעשות בלי כלי בישול איכותיים. מה לחפש יותר, אלומיניום או ברזל יצוק? יש מאמר זה כל ההמלצות הנחוצות בחירה.

קריטריונים לבחירה

לפני שאתם לברר מה לחפש יותר, אלומיניום או ברזל יצוק, יש צורך להבהיר כמה נקודות. עבור טבחים טירון עדיף לבחור כלי בישול מאלומיניום. קדירה מברזל יצוק יש כמה תכונות שאני צריך ללמוד לנהל. היה לו זמן חם, אבל טוב יותר לשמור על הטמפרטורה. בישול בקדרה, קשה להשיג את האפקט של כמיהה. מנה זו יש להשתמש כל הזמן או בכל פעם כדי להכין אותו בתהליך הבישול. הבא אתה צריך להחליט על הצורה והגודל של הקלחת. תפקיד חשוב בבחירה והשמעה של צלחת מאכלים כגון שעליו מתבסס תהליך הבישול מתבצע. עבור גז עדיף לקחת קדירה מברזל יצוק, ואילו בחשמל - אלומיניום. לאחר הגדיר את הקריטריונים הבסיסיים, אתה יכול ללכת בבטחה לרכישה.

מיתולוגיה

ישנן מספר שגוי או לא עובד מדויק, אשר מועברים מפה לאוזן על מחבת האלומיניום. החשוב ביותר של אלה הוא מיתוס לגבי הנזק של תערובת כזאת. עם טיפול נכון הוא הוכיח על פני השטח שלו סרט שאינו נשרף מזון, ומונע פליטת חומרים מזיקים. בנוסף, מנות איכותיות עוברות בדיקה ואימות.

המיתוס השני קשור שבריריות כלי בישול מאלומיניום. אנשים רבים חושבים בטעות כי קדירה כזה יכול להמיס בקלות. אבל כדי להשיג איכות כזו של מנות אי אפשר פשוט להטיל.

השלישי אומר ספקולציות לגבי האיכות הירודה של מזון, אשר מבושלת קלחת אלומיניום. התכונה העיקרית של כלי זכוכית זו היא השפעה מצהיבה. כן, קלחת ברזל יצוק מחזיקה חום טוב יותר, מחממת ארוכה מקררת. אבל כלי בישול מאלומיניום להתמודד עם משימה זו בצורה מושלמת. זהו מזון אידיאלי להכין, במידת הצורך לשמור על משטר הטמפרטורה.

קלחת טופס

מה לחפש יותר, ברזל יצוק או אלומיניום? זהו הנושא העיקרי, אך לא פחות חשוב, הם הקריטריונים האחרים. לדוגמה, את הצורה של מנות. בחירתה תלויה בתהליך הבישול. תקן או קלסי הוא צורה חצי כדור. אבל זה נראה טוב יותר לבישול מעל מדורה או על דום. בשנת המאכל הזה האוכל לא להיתקע בפינות, זה קל לערבב. אבל עבור תנור גז טופס זה הוא לא נוח. במקרה זה, עדיף לבחור קומקום גדול עם תחתית שטוחה. זה נוח ופרקטי. בפנים, יהיה לה צורה מעוגלת, כך תהליך הבישול ייקח לא פחות הנאה. ומה קדרה לבחור - אלומיניום או ברזל יצוק - תלוי בהעדפות אישיות ומיומנויות.

נפח

גורם זה הוא גם חשוב. בישול על כיריים גז יש לבחור קומקום לא יותר מ 8 ליטר. זהו הסכום האופטימלי של מנות, אשר ניתן להכין, למשל, אורז עבור 10-12 אנשים. להופיע נפח גדול יותר על תנור גז יחמם אחיד. הוא מתאים יותר לשימוש מקורות חום אחרים (בטבע, הגריל), שבו אתה יכול להאריך את אזור החימום. עופרת דוד ברזל יחמם יותר מאשר אלומיניום, ללא קשר לכמות.

מגהץ או אלומיניום

ובכל זאת, כמה נראה עדיף לבחור, אלומיניום, או ברזל? בנוסף יתרונות וחסרונות אלה של שתי האפשרויות, ישנם אינדיקטורים אחרים. קלחת אלומיניום קלה ולכן ניידת. מנה זו עשויה מסגסוגת מתכת קלה. אם אתה לוקח כמות קטנה של קלחת לבישול על גז או כיריים חשמליות, עדיף לתת עדיפות אלומיניום. אבל אם אתם מתכננים להכין יצירות מופת קולינרית בטבע או גריל קרוב, עדיף לבחור קומקום מברזל יצוק. עם טיפול טוב כלי בישול זו יימשכו במשך עשרות שנים. ברזל יצוק הוא כבד, אבל יש לו את הביצועים הטובים ביותר של קיבולת החום.

קריטריוני איכות

מה לחפש יותר - אלומיניום או ברזל יצוק, תלוי לא רק על סגסוגת מתכת. איכות המוצר משחקת תפקיד חשוב. קירות כל הקדרה אמורים להיות בסדר. במנות איכותיות, דמות זו היא לא פחות מ 4 מ"מ. רק במקרה הזה, התחממות אחידה באיכות גבוהה הכנה. אתה מסכים כי קדרת הכנת מאכלים מסוימים הדורשים טכנולוגיה ספציפית. יצוין כי הברזל לאורך השנים רק משפר את הנכסים שלהם, ולכן מנסה להיראות יותר של החומר היקר הזה. יש כלי בישול טובים משטח שטוח ללא שקעים ואי סדרים. וזה הגורם האחרון, אשר מצביע על איכות המוצר הוא המחיר שלה. כלי בישול טוב לא יכול להיות נמוך.

אחרית

מה לחפש טוב יותר עבור פילאף - אלומיניום או ברזל יצוק? כל אחד מהם יכול לבשל מאכלים טעימים. העיקר שזה היה כלי בישול איכותי. נציג אלומיניום של המעמד הזה יש עלות נמוכה, קל משקל, אך האינדיקטורים קיבולת חום נמוכים. קלחת-ברזל עופרת עולה יותר ושוקל יותר. אבל הוא טוב יותר לשמור על מזון חם מחומם היטב. מנות איכותיות של סגסוגת ישרות נאמנות במשך יותר מדור אחד.

שפים מקצועיים מעדיפים קאזאן ברזל יצוק, אבל למתחילים יהיה אלומיניום נוח יותר. זכור כי החשוב ביותר בהכנת מנות טעימות - טבח מיומנות, אלא גם מנה טובה גם לא לשכוח. מה לחפש יותר טוב: אלומיניום או ברזל יצוק - הוא בחירה אישית של כל אחד.