גואר: מה זה ואיפה זה משמש

גואר גם - מה זה? בעיה זו הייתה דאגה לאוכלוסייה של מדינות חבר העמים לאחר שהציבור התחיל לשים לב לתוכן של תוספים כימיים במזון. בין דאגה גרימת - לא רק שונה עמילן , חומצת לימון, אבל גואר. מה זה ואיך זה יכול להזיק לבריאות האדם? בואו להבין ולהגיב לשאלה זו באובייקטיביות הרבה ככל האפשר.

גואר גם - מה זה?

כדי להבין כיצד המאפיינים של התוסף צריכים לחקור את האופי הכימי של חומר זה. גואר גם, המכונה גם שרף או גואר הוא תרכובת פחמימות. זה מתקבל מן המוהל (exudate) בשעה נזק הקליפה של הצמח או עיבוד של עץ פירות אפונה. בדומה לכך, ההרכב הכימי יש חומרים כגון אגר-אגר, מסטיק ערבי. כך גם המאפיינים של עיבוי סוכן בשל הצמיגות שלה הוא גואר. מה זה מנקודת מבט של יישומים תעשייתיים? בשנת הייצור הן של מזון ומוצרי צריכה שונים הנדרשים שוב ושוב להתעבות gelatinize תערובות ופתרונות שונים כדי להקנות צמיגות. היכולת לייצב את העקביות של מוצרים שונים, טבוע בחומר כגון גואר (יישומו בתעשיית הנייר כמו דבקים, תחליבים השעיות מזמן חלק בלתי נפרד מהתהליך) חשובה מאוד בתעשייה.

איפה המסטיק מתווסף?

תעשיית המזון עדיין נותר אזור מרכזי שבו החומר הזה הוא ביקוש רב. עץ אפונה פירות תמצית כמייצב מעבה מאוד פופולרי גם משום שהוא malokalorien, אין טעם מודגש. לדוגמא, זה מתווסף מוצרי חלב כדי להשיג עקביות עבה; בקרח על הקרח שנוצר בה בכל גבישי טמפרטורה וקרח גבוהים לא לקלקל את המרקם של הממתקים; את החסר להכנת גבינה קשה - כדי להגדיל את התפוקה של מוצרים מוגמרים. המוצרים במאפייה של גואר (מחירו זול מאוד) יכול לשפר את הטעם והצבע של קרום. תעשיית הבשר משתמשת תוסף זה עם בשר טחון כדי להפוך אותו קל יותר לעבוד עם. מסטיק נוטה לשפר את הגמישות, ולהגדיל את חיי המדף של המוצרים. תוסף זה מותר לשימוש רוסיה והכריז בטוח. אבל עדיין יש לזכור כי זה לא יעלה את הרמה המומלצת. אחרת מסטיק עשוי להשפיע לרעה על בריאות אדם.

גואר וגוף

חומר זה הוא פופולרי במגוון ויטמינים ותוספי בדחשן בגלל היכולת להפחית את רמות התיאבון וכולסטרול. כמו כן guar - משלשל עדין, יכול לפטור את הגוף של כמה רעלים. אבל ממנת יתר של החומר מאיים לגרום בחילה, שלשול, כאבי קיבה. לכן, עלינו לשקול את הבחירה בקפידה תוספי התזונה ולתת עדיפות המפיקים יותר ידועה ואמינה.