רוטב לסלט היווני, ולא רק

סלט יווני מסורתי, עם זאת, כמו מטבח יווני בכלל, מאופיין בפשטות קיצונית של המתכונים, אבל מאכלים לאומיים רבים הידועים ברחבי העולם בתור ריחני, בריא וטעים מאוד.

ירקות, בשר, פירות ים, יין מקומי, גבינת עיזים, כמובן, שמן זית - כל אלה הם המרכיבים העיקריים של המטבח היווני. עם זאת, יוונים חכמים הצליחו להרוויח סט מינימום זו של מוצרים את התוצאות הטובות ביותר, קודם כל, על ידי השימוש הנכון של תבלינים שונים סלטי תשומת לב מיוחד על האיכות וטרי מוצרים. נראה קל יותר פשוט לעשות סלט יווני, אתה פשוט לקנות את החומרים הדרושים וקוצצים אותם ולאחר מכן למלא אותו. זה היה אז, לעתים קרובות מול המארחת, ואת נשאלת השאלה אשר רוטב סלט יווני יהיה האופטימלי ביותר.

זה חייב להיות אמר כי המתכונים הקלאסיים של המטבח היווני ככזה המושג "רוטב" אינו קיים, יש את המושג של מילוי או מילוי חוזר. ככלל, מילוי מורכב בעיקר של שמן זית, שבו היוונים להוסיף מגוון של תבלינים, במיוחד פלפל שחור, טימין, אורגנו, שמיר מיובש. מספר רב של תבלינים יווניים לא משתמשים בדרך כלל, כאשר הרוטב מוכן סלט יווני, כמו המטרה היא להדגיש, להגדיר את הטעם העיקרי לכך (או כל סוג אחר) מנות, לא לשנות אותה לחלוטין. בנוסף תבלינים אלה, האוהדים רטבים לפעמים שמן זית שפכו מיץ לימון או כמות גדולה יותר חומץ בן יין, למשל, לא אחת אלא שלוש כפות.

בשנים האחרונות, שפים רבים הן פרשנויות לוהטות על הנושא של אפשרויות סלט יווניות, הוספת החציל, תפוחי אדמה, הפרוסות של דג מלוח, עוף, שרימפס. אנשים רבים אוהבים את זה, אבל מוצק מיושן אנשי היוון אינם תופסים תענוגות אלה. במסעדות, כל מה שאתה יכול למצוא, אבל השולחנות היוונים - בקושי.

עם זאת, אם אתם רוצים להתנסות - בבקשה. אם אתה רוצה להוסיף שרימפס סלט, אנו מייעצים לך לעשות רוטב לסלט עם שרימפס, אשר תצטרך: 6 כפות מיונז, 4 כפות שמן זית, מיץ מחצי לימון, 2 שיני שום.

לסלט משמש שום טרי, דברי מאפה. במקרה זה, שום טרי לתת את הרוטב טעם מודגש יותר וטעם. אם זה לא לטעמך, אתה צריך לקחת ראש שום, להבריש אותו עם שמן זית, עוטפים בנייר כסף ואופים עד שהם רכים ב 180 ° C (כשעה). שום אפוי חייב להיות מקורר.

הבא, תצטרך וורצ'סטר רוטב כף 1, חצי כפית של רוטב דגים. רוטב זה ניתן למצוא בחנויות שמוכרות מוצרים עבור המטבח האסיאתי. במקום זה אתה יכול לקחת את ממרח אנשובי או פילה אנשובי, שאמור לטחון עד לקבלת מחית.

ובכל זאת לקחת 1 כפית של תיבול על בסיס פלפל חריף אדום. אם אתה לא אוהב את זה, אתה לא יכול להשתמש תיבול זו. בנוסף, תצטרך כ שתי כפות גבינת פרמזן וקורט פלפל שחור.

זה, כמובן, הוא לא רוטב לסלט היווני, אבל אם אתה מוסיף את סלט השרימפס, ההלבשה תהיה מאוד שימושית.

אם יש לך בלנדר, זה יאפשר לכם לבשל את הרוטב מהר מאוד, פשוט וללא מאמץ רב. לשים בקערה את כל המרכיבים מוכנים (למעט פרמזן מגוררת) ולנגב עם חומר הומוגנית, אשר ידמה ב עקביות מיונז. בסוף לשים את פרמזן מגוררת.

מניחים את הרוטב במקרר עד שיגיע הזמן עבור סלטים.

היום יותר ויותר ארוגולה עשב הפופולרית. כמובן, אתה יכול להשתמש סלט יווני רוטב רגיל, אבל אנחנו ממליצים לך לעשות רוטב מיוחד לסלט עם ארוגולה. יש צורך לערבב בקערה קטנה פרוס (או לחץ) שום, קצת מלח, פלפל שחור, אורגן, מיובש זית ועשבי תיבול, ואז לשפוך את התערובת כתוצאה צריכה להיות שמן זית ומניחה בצד 15 דקות לפחות. ואז לשפוך סלט ברוטב הזה.