קרפיון ממולא - המלך של הטבלה

קרפיון - הקרפיון "יחסית" הקרוב. למעשה זה היינו הך דגים, דג קרפיון חי בנהרות ואגמים, ו קרפיון הם התרבו בבריכות. כלומר, קרפיון - זה כמו גזע של קרפיון "ביית".

בבישול, קרפיון נמצא בשימוש נרחב, כמו הבשר שלו הוא טעים ועדין. קארפ ערוכים מבושלים, מטוגנים או אפויים. העממית המתכון הזה עבור קרפיון ממולא. יתר על כן, צלחת זה יכול להיות מוזן ואיך קר בצלחת, וכפי הדג החם העיקרי.

מתכונים עבור קרפיון ממולא, יש הרבה. חלקם הם מורכבים למדי. הם המליצו לחתוך את הדג כך תמחק את כל העצמות, ומותיר את העור ללא פגע בשכבה של בשר. כמובן, לעשות את הפעולה הזאת, אתה צריך כישורים מסוימים. לכן, אנו נשקול הגירסות פשוט מתכון דג ממולא.

על מנת לקבל התברר קרפיון ממולא טעים, רצוי להשתמש דגים גדולים, במשקל של שני קילוגרמים. קרפיון יש לנקות היטב לגודל, הבטן דרך חתך על הבטן, מספריים למטבח כדי להסיר את הזימים.

עכשיו אנחנו צריכים לשפשף דגים מחוץ ומיץ בפנים, לימון סחוט, מלח ותבלינים אהוב. ניתן להשתמש בתערובת מוכנה של תבלינים לדגים. קרפיון הוכן לשים בצד כחצי שעה, כך שהוא במרינדה. הבה מלית עצמנו.

עבור בצל קצוץ spasseruem זה בחמאה, ואז מוסיפים את הגזר המגורר ושוב לטגן הכל ביחד במשך כמה דקות עד לקבלת גוון זהוב. לאחר מכן מוסיף את הפטריות הקצוצות, שמנת חמוצה מעט ולהביא הכל עד מוכנות מלאות. אל תשכחו להוסיף מלח ותבלינים.

קרפיון בטן פנימה ביסודיות משמן שמנת (עדיף לקחת את המוצר עם תכולת שומן של 20%), להניח את המלית ולתפור חוט היטב. כמובן, אתה יכול לנסות לקצוץ קיסמים, אבל במקרה הזה בצורת דג סיים יהיה פחות מדויק, ואת המיץ יזרום יותר.

על גב הדג משני הצדדים צריכים לעשות חתך עמוק למדי בשני הצדדים, ועל קיצוצים אלה לסוך את השמנת החמוצה כראוי. אז קרפיון ממולא שלנו יהיה יותר עסיסי. לקבלת טעם ב קיצוצים אלה, אשר יהיו על העליונה כאשר נחת הדג על מגש אפייה, אתה יכול להכניס עיגול חצי לימון פרוס דק.

התנור צריך להיות מחומם לטמפרטורה של 180 מעלות כדי לספק את המחבת עם הדג. זמן בישול - כשעה (תלוי בגודל של הדג ותכונות של התנור). בזמן האפייה אתה צריך עוד כמה פעמים כדי לשמן קרפיון על העליונה עם שמנת חמוצה.

כל - קרפיון ממולא שלנו מוכן. אפשר לאכול חם (לא לשכוח להסיר את החוט), ואפשר לקרר לשמש מתאבן קר.

כמובן, אפשרות זו אינה הדג לבישול בלבד. מגוון מילויים מתאימים קרפיון מלית, יש כל כך הרבה. לדוגמה, אנשים רבים כמו קרפיון ממולא, מתכון למילוי המכיל אגוזי מלך. כדי להכין את התבשיל הזה אתה צריך לטגן את הבצל טוב, מוסיפים את האגוזים, גם קצוץ. ואז מילוי עם מלח ומתבלים לפי הטעם. אוהבי המטבח הקווקזי יכול להוסיף את זרעי רימונים תערובת הבצל ואת אגוז. שאר הטכנולוגיה של הכנה לא משתנה. למרות שאם מישהו לא אוהב שמנת חמוצה, המרכיב הזה יכול להיות מוחלף לחלוטין עם שמן חמניות או חמאה, אבל השמן צריך לקחת פחות חמוץ.

אוהדים של המטבח הרוסי, בוודאות, יעריכו את המתכון "קרפיון ממולא כוסמת." כדי להכין את המלית לבשל כוסמת ומתפוררת ולמלא אותו קלוי ובצל חמאה. אתה יכול להוסיף את פטריות מלית ביצה, קצוצות לחתיכות קטנות.

לא פחות סתימות פופולריות עבור אפשרויות שונות של דגים, שהוכנו על בסיס דייסת אורז ומתפוררת. כמו תוספים, ירקות ופטריות שונים.

מגישי צורך קרפיון ממולא, צבת כולו על מגש ומקשטים עם ירקות וירקות טריים.