פשטידת כרוב. מתכון קלאסי וגירסאות של הכנת המנה הזאת אל "חיפזון"

עוגות עם כרוב - הוא חלק בלתי נפרד מהמטבח הרוסי. יתר על כן, כזה פשטידות בתנור יכול להיות בצק שונה מאוד: שמרים, טריים, פריכים. המילוי יכול גם להיעשות בדרכים שונות: כרוב טרי או כבוש, בתוספת ביצים קשות קצוצות, בשר או פטריות טחונות.

היום אנחנו נראה לך איך לבשל פשטידות עם כרוב, באמצעות מגוון רחב של מתכונים. ראשית, לשקול את הגרסה הקלאסית של עוגה של בצק שמרים. קח שתי כוסות קמח, עשרים גרם שמרים טריים או שקית יבש, חצי כוס חלב (חם), מאה גרם מרגרינה או חמאה, שלוש ביצים, שתי כפות סוכר רבע כפית מלח. של מוצרים אלה כדי להפוך את דרך המבחן bezoparnym. כלומר, שמרי המסיסים הראשונים בחלב חם חצי התקנות הסוכר. כאשר כובע קצף רצון פני הנוזל, להוסיף קצפת עם ביצי שאריות מלח וסוכר, חמאה מומסת וקמח. Vymeshennoe לשים את הבצק במשך שעתיים במקום חמים כדי להתרומם, ובמהלך ההגהה יש obmyat פעמיים.

בינתיים מכינים את המילוי של כרוב כבוש. לשם כך במחבת ומטגנים את הבצל הקצוץ דק, ולאחר מכן להוסיף אליו כרוב כבוש (זה צריך להיות קצוץ דק, ואם הוא חומצי מדי - לשטוף עם מים) ומבשלים עד שהם רכים. בשנת מילוי כזה יהיה טוב להוסיף קצת מבושל קצוץ לחתיכות קטנות של פטריות. Coming up הפער הבצק לשני חלקים, אחד חייב להיות גדול יותר מהשני. רוב העוגה כדי לגולל על סנטימטר עבה להתפשט על מחבת משומנת. ביריעת בצק על גבי המלית המקוררת המוכנה להתפרק, ואת המכסה העליון עם טורטייה, לרדד את החלק השני של המבחן. Zaschipyvaem קצוות של העוגה ולהשאיר אותה, עטוף במפית, במשך רבע שעה. המוצרים הם אז חלמון גריז העליון ולעשות כמה דקירות, כך שהאדים יכול לברוח בחופשיות. דקות עוגה אופות עשרים וחמש בטמפרטורה של מאתיים ועשרים מעלות.

פשטידת כרוב, מתכון של אשר מוצגת לעיל, ניתן לבצע עם כרוב טרי. כדי להכין את כרוב מלית קצוץ טרי תבשיל עם בצל וגזר. ניתן להוסיף פטריות מבושלות קצוץ או ביצים.

אם אין רצון או זמן להתעסק עם שמרים, בצק ניתן לבשל על קפיר. כתוצאה מכך, אנחנו חייבים לקבל לפחות עוגה כרוב טעימה. מתכון בצק הוא כדלקמן. ממיסים מאה וחמישים גרם חמאה ומוסיפים אותה ביצה, כוס יוגורט, כפית סוכר ומלח. ואז להוסיף לתערובת סביב כוסות קמח ומוסיפים חצי כפית סודה לשתייה, אשר יש צורך לשלם עם חומץ. לשים את הבצק ויוצר עוגה באותו אופן כפי שתואר לעיל.

מתאים עוגות עם כרוב בצק עלים. כדי להכין עוגה, אתה יכול לבשל את הבצק עצמך, אבל זה יותר קל לקנות מוצר מוגמר. יתר על כן, בצק שמרים עלים מתאימים. להכנת רטבים טעימים nashinkuem כחצי קילוגרם של כרוב טרי. וגם, תיבול זה לפי הטעם במלח ופלפל, לשים את הכרוב בחמאה, מניעת השחמה. Vzobem בתוך שתי ביצים בקערה ומערבבים אותם עם גבינת שמנת וגבינת פטה (אתה צריך לקחת מאה גרם לכל מוצר). מוסיפים לתערובת של שלושה גבינה קשה מגוררת ומקורר כרוב מבושל, תבלינים אורגנו מיובש, בזיליקום שום ותבלינים אחרים.

עכשיו בצק עלים מרדד חלק בגודל טבעי בצורת או במחבת, ופרש אותה על התוספות המוגמרות, מפזרי גבינה מגוררת (שתי כפות) ולכסות את מבחן ההיווצרות השני. כדי לאבטח טוב יותר את הקצוות, בצק עלים חייב להיות שהוטבל במעט מים או קצף חלבונים. כרוב מרוח חלמון נשיפה למעלה, ואז לשלוח את העוגה לתנור. אופים כ ארבעים דקות בטמפרטורה של 180 מעלות.

אבל אם הזמן לבשל מעט מאוד, יש צורך להכין את עוגת מילוי כרוב, המתכון של אשר מיועדת טבחים תפוסים או לא מנוסים. קילו וחצי Shinkuem של כרוב triturated עם מלח. אנו פורשים אותו על המחבת או בתוך תבנית ויוצקי מרגרינה מומסת חמה או חמאה (מרגרינה, אנחנו צריכים חצי חבילה או 125 גרם). עכשיו להכין את הבצק, ערבוב במיקסר שלוש ביצים, חמש כפות שמנת חמוצה או יוגורט, שלוש כפות מיונז, שש כפות קמח, חצי כפית מלח ושתי כפות אבקת אפייה. מוכן בלילה חצי נוזלית היא שפכה לתוך תבניות עם כרוב ולשים אותו בתנור. אופים עד להזהבה, לשים את התרמוסטט על תנור ל 180 מעלות.

פשטידה כרוב יכולה להיות מוכנה, גם אם הבית אין קמח. כבסיס אנחנו משתמשים פיתות רזה, ועל תוספות לקחת כרוב כבוש טרי או מבושל. המאפייה הזה היא מאוד פשוט, עם העבודה ולהתמודד אופה מנוסה למדי, והתוצאה תהיה עוגה כרוב טעימה.

המתכון הבא. ראשית, להכין את הליהוק, פועם ארבע ביצים עם כוס חלב. ואז, על מחבת משומנת, הניח יריעה לאוואש כך שהקצוות היו תלויים משני צדים. שים חלק המילוי, הרמה. הגיליון הבא של לאוואש (כל מה שאנחנו צריכים שלוש חתיכות) נקרע לחתיכות, וספוג את המילוי המוכן. שמנו חלק ספוג בתערובת של חלב ופיתות ביצה על התוספות. ואז לחזור שכבות (מילוי ומילוי ספוג בפיתה) מספר פעמים כדי ליצור עוגת שכבות. השכבה העליונה של חלקים אל backsheet לאוואש, אשר אנו מתנדנדים על טופס הצדדים, מפנה אותו כלפי מעלה. מלאו את שארית המילוי פאי ואופים במשך רבע שעה על מאתיים מעלות. העוגה מוכנה!