פקידי מפתח הוראות שף

עבודת התיאורים של עובדים - המסמכים המסדירים את פעילותם בתוך בעמדה מסוימת, לתאר את מבוקש חובות, זכויות, אחריות ותנאי עבודה. במאמר זה, נדבר על האחריות של טבח.

ראשית, הוא מומחה, אשר מתמנה מנהל המסעדה או השף, וכתוצאה מכך, כפוף המעסיק הזה. כדי להתחיל כטבח בכל מוסד חייב לעמוד בדרישות מסוימות, כולל התמחות משנית בקטגוריה חינוך (מקצועית) (לא פחות משליש), ניסיון מקצועי. המבקש לתפקיד חייב להיות מונחה בחקיקה הנוכחית בארץ, כדי להוציא לפועל את הוראותיו של הממונים עליו, לפי כללים סניטריים-אפידמיולוגיים, לבחון את המתכון ואת הדרישות לאיכות המזון.

תיאורי המשרות לבשל: אחריות

קוק נועד לבצע מספר שלהם האחריות התפקודית, אשר בתורו שבשליטת שלה הראשי (הגדרות תפקיד שפים לספק אותו). אז, מה השף במקום העבודה שלך? כזה מומחה נדרש:

- לבצע בישול (מוצרים לשטוף, לערבב אותם, לטגן, לאפות, להרתיח במשך כמה, להכין רטבים, מרקים, סלטים ומנות אחרות, אשר ניתנות במקומות התפריט);

- לקשט את הכלים;

- לתכנן את התפריט;

- לבחון ולנתח דרישות לקוחות למוצרי מנות איכותיות;

- להורות מלצרים;

- לפקח על עבודת ניקוי החיטוי של נחות;

- ללמוד את התלונה של מבקרים ולתחזק סטטיסטיקה עליהם.

רשימת האחריות הציגה עשויה להשתנות תלוי במוסד, מעסיקת טבח, גודל וללקוחות שלו. אז, לבשל בבית הקפה יהיה פחות עבודה (וזה עשוי להיות השף עוזר בלבד), בעוד שאותו העובד במסעדה איטלקית גדולה יעבוד ללא לאות, מילוי נוסף ושיתוף יכולות ליבה עם בני מינם .

תיאורי המשרות לבשל: ימין

איפה יש חובה, יש חוק. תיאורי המשרות לבשל קובעים כי יש לו את הזכות להיות המעודכן כל, לגבי פעילותה, כדי להפוך את ניהול הצעותיהם על העבודה של המוסד ועל עבודתה, על מנת לדרוש את החלפת מוצרים במקרה של אי התאמה, להודיע להנהלה על הליקויים בעבודת הארגון, כמו גם אירוע ביקוש לפטור הנחות שלהם מחוטא.

קוק הוא אחראי במקרה של תקלה או ביצועים חלקיים של תפקידם, אי-עמידה בכללי המתארים את העבודה התיאורים לבשל, הפרות של תקנות פנימיות משמעת העבודה. במקרים כאלה, זה עלול להיות מפוטר, הוריד או הוסר באופן זמני מן הפרקטיקה של מקצוע.

מפעם לפעם הטבח חייב לקחת קורסים מסוימים כדי לשפר את הרמה ולשפר את כישוריהם.