פנקייק מקמח כוסמת: מתכונים. פנקייק כוסמת עם רוויון או שמרים

אורחים תכופים על שולחננו הם פנקייק הרגילים מקמח חיטה. אבל לפעמים המארחת יכולה rasstaralas ומבשלת כוסמת. הם מתקבלים טעם מאוד מוזר, ספוגי ו עבות. אופים אותם קשה יותר מהרגיל, אבל אלה הם פנקייק מאז ומתמיד הראשי ברוסיה. מה קרה? vkusnota זה מתפרק כאשר אתה מנסה להפעיל אותו. בואו נדבר על איך לבשל פנקייק מ מקמח כוסמת.

פנקייק כוסמת ברטון

מזון זה פופולרי לא רק בקרב העמים הסלאביים. בריטון, למשל, תושבי צרפת הצפונית בטוחים כי מנה צרפתית מקורית זו. הם מברכים בחום לך פנקייק אדמוני, אלסטי עם פטריות, חמאה, גבינה מתובלת וריחנית עם ספל סיידר. כמה טיפים לפני שאתם מתחילים אפייה פנקייק מ מקמח כוסמת. מתכונים, ראשית, המבוססים על שילוב של כל המרכיבים עם מיקסר.

שנית, אם אתה חושב על הדברים שלהם, אז לעשות את זה בזמן שהם עדיין חמים וגמישים. אנחנו צריכים: שלוש ביצים, ארבע כפות קמח כוסמת, חמש כפות קמח, חמאה - 50 גרם, 0.7 ליטר של מים, כפית סוכר, כפית שליש מלח. עכשיו תגיד לי איך לעשות פנקייק מקמח כוסמת. מתכונים יש לכולם!

תהליך ההכנה

מקציפים ביצים, להוסיף אותם אחד אחד: ¼ כפית מלח, ½ - סוכר חול, קמח כוסמת, קמח חיטה. מוסיפים את המים ומערבבים היטב. הבצק צריך להיות באותו עובי כמו נורמלי. בהתחשב בעובדה כי קמח תופח כוסמת במים, לחכות 20 דקות, במידת הצורך, אפילו למעלה למעלה ממנה. ממיסים קצת קריר במשך חצי חמאה, ושופכים אותו לתוך הבלילה ומערבבים היטב שוב. מטגנים את החביתיות על מחבת מחומם מראש כי הוא מראש משומנים מעט עם שמן. רק במשך כמה דקות בכל צד. כל פנקייק לשמן בחמאה מוגש פושרים השולחן. ממשיכים לבשל את החביתיות מקמח כוסמת, מתכוני עכשיו להסתכל רוסיה.

פנקייק רוסי מסורתי עשוי כוסמת

פנקייק כזה מומלץ לאכול עם פטריות מלוחות בשמנת, חטיף מסורתי רוסי. אז, לקחת שתיים וחצי כוסות חלב לרתיחה, שליש - לחמם מעט. לדלל בחצי כוס מים על קמח כוסמת לטמפרטורת החדר. ערבוב, מוסיפים חלב, כמעט רותחים. קצת Ostuzhivaem. הכוס השלישית של חלב חם להמיס שמרים ושלח קמח חלוט. באמצעות מערבל יד כל ומערבבים היטב, ללא גושים להישאר לא צריך להיות. השאר למשך שעות, מכוסה במגבת.

ביצים שתפו (חלמונים להפריד את החלבונים), את triturated הראשון עם סוכר. שוב לעורר הבצק במיקסר ולהוסיף לו: קמח חיטה, מלח, חמאה מומסת, סוכר חלמונים עם כוס חלב חם. אתה צריך לקבל את הבצק, דומת קרם נוזלי חמוץ. חלבונים, הכו את הביצה עם מערבל ולהפריע הבצק שלנו. שוב, אנחנו משאירים למשך כמה שעות. ועכשיו אנחנו לטגן לביבות שמרים כוסמת.

פנקייק כוסמת שמרים פריי

במחבת חמה עד טוב עם ציפוי טפלון, בקוטר של 17-18 ס"מ, על אש בינונית. בתוך הבצק להוסיף כפית של שמן צמחי, ולעשות את זה כאילו מתיז על פני השטח. ואז, בלי לבחוש בו, גרפה מצקת למרק ושופכים לתוך המחבת. הפעל אותו באוויר כמה פעמים, אפילו עבור הפצת הבצק, מכסים במכסה ומבשלים על אש בינונית. לאחר להשחמה התחתונה פנקייק ויהיה להתעדכן בקלות מהמחבת, הופכים אותה וללא כיסוי dopekayut.

ואז אנחנו ממשיכים לטגן לביבות, בלילה ללא בחישה, אבל לפעמים הוספת שמן צמחי על הכף. שמן המוצר המוגמר את החמאה, טרום מומס שלה. טוב קרפים ממולאים מקמח כוסמת. מתכונים להציע אלפי אפשרויות למילוי חביתיות. קח אחד מהם.

בצל פרוס והלחים, לטחון את השום, לקצוץ את השמיר ומערבבים עם שמנת חמוצה. ואז להוסיף מלח ומערבבים פטריות.

בישול פנקייק כוסמת ללא קמח

כזה מאוד פנקייק יוצא דופן, שאליו מתווסף קמח חיטה, יש טעם אגוזים נעים. היא מתאימה למילוי מגוון מילויים, הוא מתוק ויש. לדוגמא, מאוד מקורי יכניס אותם הסלמון עם שרימפס.

מוצרים דרושים לייצור שישה של פנקייק: קמח , כוסמת - מאה גרם, ביצה - שמן צמחי יחיד בגודל בינוני. המתכון של הכנה היא פשוט:

1. אנו מנפים את הקמח לקערה ומוסיפים חצי כפית מלח. אנחנו עושים הפסקה במרכז לשבור ביצה שם. מערבבים כל הזמן להוסיף מים (סה"כ 300 מ"ל).
2. טוב לחמם במחבת לטפטף מעט שמן. ואז, לשפוך כמות קטנה של בצק בכיוונים שונים במחבת צביעות, עד שהוא ייפרס על פני השטח. איפשהו לטגן שתי דקות - עד להזהבה.
3. אנו פונים אל הצד השני לעשות את אותו הדבר. אנו משמרים בצלחת מוכנה לפנקייק ושופכים חלק חדש של המבחן.

מתכון של פנקייק עם קפיר

על מנת לבשל את קפיר כוסמת פנקייק, אנחנו צריכים: סרום - 400 מיליליטר סוכר - 20 גרם קמח כוסמת וחיטה - 150 גרם שמן חמניות - 30 גרם, לצבוט סודה, ביצה אחת. התערובת החמה של יוגורט וסוכר לתערובת גבינה, מים ומלח. מקצף ביצים. מוסיפים בהדרגה קמח, ללוש את הבצק. בתום העבודות הכנה יוצקים שמן צמחי מעט. יוצקים את התערובת על גבי מחבת מחומם.

פנקייק מתקבלים בקוטר של כ 14-15 ס"מ שמנמן. במשך שתי דקות מכל צד ומטגנים. כפי שאתם המתכון הכי קל? פנקייק מקמח כוסמת עם קפיר מוכן! בתיאבון!

שוב, כוסמת פנקייק עם קפיר

פנקייק כוסמת עם קפיר - גרסה של מנות מהמטבח הרוסי המסורתי. עכשיו, רוב עקרות הבית המשמש חיטת קמח, כך שאנו צופים מתכונים יכולים להיקרא אקזוטיים. הנה כמה שיטות כאלה, ללא שמרים. המוזרות שלהם טמון בעובדה קמח כוסמת מכיל כמעט שום גלוטן פנקייק יכול להתפוצץ בקלות. כדי למנוע זאת, והוסיף חיטה. כדי לקבל לביבות פודינג, נצטרך: ½ כוס קמח כוסמת, כוס אחת - חיטה, סוכר - שתי כפות מלח - ½ כפית יוגורט - שתי כוסות מים רותחים - כוס אחת ושתי ביצים ועוף.

תהליך ההכנה

מערבב את הקמח עם מלח ויוגורט, ביצים מוקצפות חול סוכר. בזהירות, באמצעות בלנדר, לערבב כל. אז כוס מים רותחים לחלוט המשקל שלנו, ומיד להתחיל לאפות פינוק טעים. אנחנו צריכים לקבל לביבות ריחניות עבותות.

פנקייק עם חלב ויוגורט

קצת יותר מגוון של מזון. המרכיבים הדרושים: קמח כוסמת וחיטה - חצי כוס חלב חם - כוס וחצי של קפיר - חצי כוס של ביצי תרנגולת - שתי חתיכות, שמן חמניות - שתי כפות סוכר - כף אחת, סודה - ½ כפית מלח - קטן לצבוט. עכשיו מכינים פנקייק מקמח כוסמת עם קפיר. אנו מנפים את הקמח ואת, תוך בחישה מתמדת, יוצקים את החלב החם.

לאחר מכן מוסיפים את הסוכר חול, חלמון ביצה, שמן ומלח. באותו קפיר הצלחת מחומם היטב, אבל לא להביא לרתיחה ולשים אותו סודה. מוקצף הספינה קפיר לקמח ולהפריע, אז לשלב עם חלבונים, קצפת לפני. ביום לביבות ואופים במחבת חמה. גריז עם חמאה או מרגרינה. על השולחן, ארוחות מוכנות מוגשים חמים עם שמנת או דבש חמוץ. כפי שאתה יכול לראות, קל לבשל פנקייק מקמח כוסמת. המתכונים הם פשוטים ומגוונים. מבשלים עם הנאה וליהנות מהארוחה שלכם!