עוגת ספוג - סודות טעם עדין

כל מסיבת תה עם המשפחה והחברים לא יכול לעשות בלי מאפים טעימים. ואז המתוחכם ביותר, אך בו זמנית עדין הביתה ירצה הקינוח הופך עוגת ספוג.

העוגה הזו יכולה להיות מעוצבת לא רק ארוחה חגיגית, אבל גם להיות התוספת המושלמת ארוחת בוקר או ארוחת ערב סיום. הרבגוניות של בישול מאפשרת לך לבחור את האפשרות כי תהיה לספק את כל הטעמים.

עוגת ספוג: סודות בישול

באופן מסורתי, יש שלוש דרכי הכנה: באופן קר וחם ואת האפשרות "חמש דקות". מבחינתם, את הצורך כמעט אותה קבוצה של מוצרים ביציאה של בצק המוגמר של 200 גרם:

1. ביצים - 4 חתיכות;

2. סוכר - 2 כפות;

3. קמח - 2 כפות.

שיטת בישול קרה דורשת רמת הטבח הטובה של אימונים. זה חלמוני מופרד לבנים, ואז לשפוך לתוך קערה נפרדת ¼ חלמונים ומערבלים. לאחר הוספת ¾ של סוכר לטחון להשיג מסת לבן אחיד. בלי לעצור שפשוף, מוסיפים את התערובת וכתוצאה מכך את החלמונים הנותרים ולהשיג אחידות שוב. ראוי לזכור כי המסה תגדל הנפח, ולכן כדי להכין את כלי הביסקוויט צריכים להילקח עם חומות גבוהות.

לאחר שהתערובת הוכנה עם חלמון וסוכר חייב להלהיב חלבונים כדי לקבל את מסת האוויר. יתר על כן, האוויר המוני הציג לתוך החלק הנותר של הסוכר ושוב קצפת עד בינוני עד לקבלת תערובת קרמית מתקבלת. הבא, להוסיף שליש מהמסה חלבון חלמון ומערבבים היטב. לאחר קבלת מסה הומוגנית בזהירות להכניס את הקמח, הימנעות הופעת גושים. מביאים את התערובת וכתוצאה מכך עד אחידה, מוסיפים את יתרת 2/3 ממסת החלבון ולהשיג קומפוזיציה בצק אחיד שוב. התוצאה תהיה עוגת ספוג באוויר.

שיטת בישול חם המבוסס על השימוש באמבט מים. כדי להכין את הדרוש לשפוך ביצים וסוכר קיבול בתוך waterbath שהטמפרטורה שלה הוא כ 90-100 מעלות. כאשר תהליך ערבוב רכיב זה מתבצע ישירות עם הקיטור. לאחר המסה תחמם עד 50 מעלות, יש להסירו מן האמבט להתקרר לטמפרטורת 20-25 מעלות, הצלפה פעילה. ואז שוב לחמם ולצנן את השיטות הנ"ל והזן את הקמח, בזהירות ערבוב את הקמח ולהימנע קרישה.

עוגת ספוג שהוכן בדרך זו הוא יותר קומפקטי, אך בעת ובעונה אחת, יותר ומתפורר. מקשטים זה יכול להיות גם קרמים אווריריים מרק.

"כיוון ישיבה" שיטה. מושלם עבור אלה שאליהם לביקור פתע. כדי לעשות זאת, לערבב את הביצים עם כניסתם סוכר, קמח. לאחר קבלת מסה הומוגנית, להיכנס היוגורט (1 כוס) ואת סודת hydrated (1 כפית), מביאה בחזרה תערובת אחידה.

אופי עוגה, עוגת ספוג הוא הוכן על ידי שיטות אחת משלוש צריך להיות בטמפרטורה של 180 - 200 מעלות בתנור גז או בבית 200-220 מעלות חשמל. זמן בישול הוא כ 25 - 35 דקות, והנכונות הוערכו באמצעות שיפוד עץ בסוף הבישול.

עוגת ספוג עם תפוחים - טעים עוגות תוצרת בית לְהַעֲלִיץ

השם הנפוץ ביותר של עוגה זו - פאי תפוחים. הכנתה אינה דורשת כשרונות קולינריים מיוחדים, ואת התהליך ניתן להמיר את המשחק, יצירת עוגה עם הילדים. עוגת ספוג דורשת 7 ביצים, 100-150 גרם סוכר, אותה הכמות של קמח (או 7 כפות עם מגלשה), חמאה עבור שימון צורות, תפוחים, קינמון.

הבצק מוכן באופן "חמש דקות" למעט כניסתה של יוגורט וסודה. נבוא לחלק את התפוחים לפרוסות דקות ומניחים אותם בצורה השמנונית כל דפוס. התנאי העיקרי - הפרוסות התפוחות צריכות להתאים בנוחות יחד. תפוחים בהמשך לשפוך מסת ביסקוויט מוכנה להכניס לתנור לאפייה. בדוק אם עוגת הספוג עם תפוחים מוכנים, רק חצי שעה מאוחר יותר. עד אז, בתנור אסור לפתוח, אחרת הבצק יישב לא יהיה אוורירי, איזו עוגה שונה.

השיטות הנוכחיות של הכנה של עוגת ספוג נהדרות לייצור עוגות ומאפים. הדבר העיקרי שיש לזכור כי בתוך הבצק עצמו יכול רק להוסיף פרות, שמנת וריבה ולהשאיר עבור עוגות אפויות כבר קישוט הפריית.