עוגת "אומברה": קינוחים תוצרת משתמש

עוגת "אומברה" - קינוח יוצא דופן וטעים להפליא. האם אי פעם היה צריך לבשל אותו? אם לא, אנו ממליצים להשתמש באחד המתכונים המוצגים במאמר זה. מזל טוב בעסק קולינרית!

מידע כללי

Ombre הוא מעבר מצבע אחד למשנו, מן הגימור החושך והאור. תוצרת עוגת הטכניקה הזו זה נראה מסוגנן מעורר תיאבון. רבים מאמינים כי יופי כזה מתקבל רק קונדיטורים ושפים המסעדה. אבל זה לא המקרה. כן בסגנון עוגת Ombre יכולה כל מארחת. העיקר - כדי לעקוב אחר ההוראות הבאות.

עוגה "אומברה" של עוגות ספוגות

סט מזון:

• 50 גרם של צבע ורוד;
• חלב דל שומן - 6 כפות. l;
• עוגת ביסקוויט 3;
• 2 כפות. תמצית וניל l;
• 450 גרם חמאה;
• 12 כוסות אבקת סוכר.

אופן הכנה:

1. בקערה לשים מחצית הנפט שלנו זמין, 1 כף. תמציות l, 6 כוסות אבקת סוכר 2 כפות. חלב l. כל זה, להכות עם מערבל עוצמה.
2. באותה הצלחת לשים את העוגה הראשונה. ציירו אותו עם קרם שהושגו בעבר. ניתן גם מפזרים את פרוסות של פירות או אגוזים קצוצים. ואז לשים את העוגה השנייה, אשר גם משמן את הקרם. אנחנו מקבלים עוגה. על כל הצדדים ומשחת עם שמנת, שכבה ברמה. עכשיו להסיר את הקינוח במקרר במשך 30-40 דקות.
3. הבה מכינים עוד קבוצה של שמנת. כדי לעשות זאת, לערבב את החומרים זהים (חלב, תמצית, שמן ואבקה), ובאיזה כמויות. הקרם שהתקבל מחולק 3-4 חלקים. מה הלאה? בכל צבע קערת גזע, אבל עקביויות שונות. אנחנו צריכים להתקרב לכל גוונים אחרים של ורוד.
4. מתוך העוגה במקרר קפוא. צייר אותו עם שכבה חדשה. בתחתית יש להציב קרם מרוכז יותר. במילים אחרות, בצל האפלים ביותר. ונוסף על יהיה קרם לבן. תהליך הכנת קינוחים טעימים ומקוריים מוחלטים. עכשיו אתה צריך לשלוח עוגה "אומברה" (ראה תמונה. מעל) על המדף האמצעי של המקרר. 1-1,5 שעות לשולחן. אנו מאחלים לך את כל מסיבת תה נעימה!

עוגה "אומברה": מתכון עם מסטיק

מרכיבים דרושים:

• 1 כוס קמח וסוכר;
• 160 מ"ל של חלב;
• ביצים - 4 יח ';.
• חבילת חמאה (לא יותר מ 200 גרם);
• 1 כף. l disintegrant;
• 20% קרם - 200 מ"ל;
• 130 גרם של עמילן.

לקרם:

• 200 גרם של אבקת סוכר ושמנת גבינה;
• דובדבן כוס וחצי;
• 300 מ"ל של קרם (33% שומן) מצוננים;
• חלב מרוכז 100g;
• חבילת חמאה (150 גרם יהיה מספיק).

מסטיק:

• 1/3 פחיות של חלב מרוכז;
• 150 גרם של אבקת סוכר ואבקת חלב;
• . ½ כפית צבע מאכל (צבע עשוי לשמש);
• 2 h. מיץ סחוט L לימון.

הוראות הכנה

שלב №1. ראשית, עליך להכין את העוגות. בקערה, לשלב חלבונים כוסות וחצי סוכר. ניצחנו בעזרת מערבל. בקערה אחרת, אנחנו צריכים את החלמונים והחמאה, מכוסה המחצית הנותרת של הסוכר. כל להקציף זו.

שלב №2. מצקת יוצקים את השמנת והחלב. סוער בנוגע אש. מביאים לרתיחה אינו הכרחי.

שלב №3. קח קערה אחרת. שמנו אותו עמילן, אבקת אפייה ואת הקמח. מערבבים את החומרים הללו.

שלב №4. בקערה גדולה להסיט את תוכנו של כל אחד הקערות. מערבבים. הבצק שהתקבל חולק 3 חלקים - על צלחות שונות. וזה לא הכל. כמה כפיות של הבצק מונחות לתוך צלחת נפרדת. הוסף אותם לצבוע. אם הופכים לצבעים בהירים רווי, עשינו הכל נכון.

שלב №5. הבצק לעוגות לשים את h 1 הראשון. L בצבע מבחן. מה השלבים הבאים שלנו? עוגת השני צריכה להיות מעט כהה. כדי להשיג זאת, להוסיף 3 h. בצק L בצבע לתוך הקערה המקבילה. עכשיו אנחנו צריכים לקבל את הצבע הרווי ביותר. הקערה השלישית לשים 4-5 שעות. L בצק מעורבב עם צבע.

שלב №6. אנחנו מגדירים לעצמנו 3 פחיות עוגות (בקוטר של לא פחות מ 16 ס"מ). בכל אחד מהם ומעבירים את הבצק. מחממים את התנור. שלח אותו עם התוכן של תבניות. בחום של 180 מעלות עוגות נאפות במשך חצי שעה. אנחנו מקבלים אותם מהתנור, נותנים להתקרר לחלוטין.

שלב №7. הבה שמנת. אבקת סוכר לשלב עם גבינה. Beat, בהדרגה מוסיפים את השמנת.

שלב №8. אנחנו מכינים את העוגה "אומברה" ממולא. במקרה זה, הדובדבן. פירות קפואים (ללא גרעינים) לשים בסיר. יוצקים סוכר (4 כפות. L). שמנו בצלחת. לאחר שהסוכר נמס, מוסיפים כף במחבת 2. l. מים בשילוב עם 1 כף. עמילן l. שלפוחית המסה וכתוצאה מכך במשך 30-40 שניות, קביעת אש למינימום. מלית, נשתמש למטה טופס מקורר.

שלב №9. איך להרכיב את העוגה. ראשית, לשים על צלחת העוגה הקלה. מעיל עם שמנת. כיסוי Korzh, וזה קצת יותר כהה. קרם למרוח. מכניסים את העוגה האחרונה, האפלות. זה צריך להיות מכוסה בקרם מיוחד. הוא הכין פשוט, עם מיקסר, הכה 100g ריבת חלב 150 גרם חמאה. אנחנו מסירים את העוגה שלנו על המדף באמצע במקרר למשך 1 שעה.

שלב №10. נותר רק לעשות את האלמנט הסופי - מסטיק. בקערה, לשלב וצנימים אבקת חלב בכמויות הנכונות. בהדרגה לשפוך חלב מרוכז (1/3 של הבנקים). כדי לשפר את טעם מיץ הלימון הרחב. מפזר עם צנים אבקה. אנחנו עוברים על המסטיק. ללוש את המסה, ממשיך לשפוך אבקת סוכר למרכז. ואז לשלוח את העיסה במקרר לתקופה מקסימלית של חצי שעה. אם אתה רוצה לצבוע אותו בכל צבע, יש צורך קודם לישת ירידה ההמונית של אגל הליום של צבע.

לאחר 30 דקות, לרדד רסק, עמילן שולחן מראש מפוזר. ואז לכסות את העוגה שלה. הסר את כל מיותר. מכאן אנו יכולים לעשות פרחים ועלים לקישוט.

הקינוח הטעים שלנו מוכן. איפה ההשפעה Ombre? כדי לראות את זה, יש צורך לחתוך את העוגה. זה נראה מאוד נחמד. האין זאת?

לסיכום

דיברנו על איך להכין עוגה "אומברה". לא משנה באיזו אפשרות תבחר - עם מסטיק או ביסקוויט. בכל מקרה, קינוח יפהפה ועדין.