עוגה "סינדרלה": המתכון פי GOST ועצות שימושיות

עוגה "סינדרלה" - קינוח, אשר יצאה בזמן הפרסטרויקה. זה הוכן על צלחות מיוחדות וקינוח עצמו המשיך מכיר בחלקים. מוצר זה קיבל לפופולריות רבה והמשיך להיות ביקוש גם לאחר על המדפים החלו להופיע עשרות ומאות קינוחים אחרים.

תיאור קצר של הטכנולוגיה של הכנה על פי GOST

"סינדרלה" עוגת המופק כמה עוגות שוקולד, אשר עובי אינו עולה 1.5 ס"מ. כל לְצַפוֹת מִחָדָשׁ עוגות קרם לבן (עובי של שכבה זו הייתה זהה). החלק העליון היה מלא עוגת שוקולד.

כדי להכין את הסולת קרם המשמש וחמאה. במהלך הבדיקה, שאולי שמתם לב לנוכחות של סודה, אך המבנה שלה לא בצק כמו לעוגת המפורסם "עוגת פראג."

כיום ישנן אפשרויות רבות להכנת המאכל הזה, אבל בהמשך יוגש המתכון, המהווה את רכב קמפיין מקסימלית בעידן סובייטי מתכון.

מתכון "סינדרלה" של עוגת המועצות

כדי להתחיל הוא להכין את כל המוצרים הדרושים.

איך להכין עוגה אמיתית, "סינדרלה"? המתכון הוא כדלקמן:

1. בתחילה, אתה צריך להכין עוגה. כדי להפיל את המיקסר 4 של חלבון ביצה, מוסיפים קמצוץ של חומצת לימון 100 גרם של סוכר.
2. אתה צריך לשפשף את החלמונים עם הסוכר 100 גרם.
3. חלמון חלבון ביצה לערבב ולהוסיף 100 מ"ל שמנת.
4. בתמהיל מיכל נפרד 300g קמח 1 h. L. סודה, להוסיף 3 כפות. l. ו 50 גרם של חמאת קקאו, להקציף עד שהתערובת חלקה.
5. לאחר מכן, את הבצק שהתקבל בעדינות לשפוך את התערובת של ביצים לנער היטב בעזרת כף. מיקסר במקרה הזה עדיף לא להשתמש, כי את הבצק מאבד הקלילות שלה. צריך להפריע מדינת הומוגניות מוחלטת.
6. עכשיו יוצקים את הבלילה לתוך טופס כי יש צורך קודם כל למרוח חמאה, ולשלוח לתנור למשך 20 דקות אפייה. התנור צריך מחמם ל 200 מעלות. לאחר 20 דקות, אתה צריך לבדוק את העוגה, פלח המשחק שלו - אם לא קיים בדיקה מבוססת על זה, אז הבצק מוכן.
7. עוגת ספוג מהתנור ואחרי הקירור לחתוך את העוגה שלו 2-3.
8. בעוד העוגה מתקרר, אתה יכול לבשל שמנת. לשם כך, להביא 400 מ"ל של חלב רותח ומוסיפים 3 כפות. l. סולת. קרופה צריך ומבשלים על להבה נמוכה כ 15 דקות. כל פעם שאתה צריך להפריע אותו עד דייסה סמיכה.
9. מונק מקורר ו 200 גרם חמאה, סוכר וניל אריזה לצבוט חומצת לימון. כל המרכיבים מעורבבים היטב.
10. לקבלת זיגוג צריך להמיס את השוקולד באמבט מים עם חלב.
11. אחרי זה, אתה יכול להתחיל להרכיב את העוגה. עוגות מעיילות בקלילות עם מיץ תפוזים, שלאחריו כל שכבת מטופל עם שמנת (עדיף לא למרוח אותו בקצוות, כי הקרם לא זרם החוצה של העוגה).
12. נוסף על הקינוח לשפוך שוקו חם, ואז מפזרים אגוזים או קישוטים אחרים.

כדי להפוך את התבלינים, אתה צריך להשתמש מחצית מיץ התפוזים. כדי להכין את השוקולד, תצטרך 100 גרם. שוקולד מריר 50 מ"ל של חלב. עוגה "סינדרלה" הוא מוכן - אתה יכול לבקש כל שולחן כקינוח.

מתכון עוגה מודרני "סינדרלה"

אמהות רבות תוהות על מה להפתיע מסיבת יום ההולדת של בתו, להפוך חופשה בלתי נשכחת? כן גרסה מודרנית של הקינוח "הסינדרלה" הוא אפשרי, תוך שימוש במרכיבים הבאים:

1. מרגרינה - 150 גר '
2. קמח - 80 גרם
3. קקאו - 1 כף. l.
4. חלבון - 7 יח.
5. סוכר - 4 כפות. l.
6. סירופ פטל - 100 גר '
7. זעפרן - 1 כפית ..
8. ג'לטין - '15
9. מים - 100 מ"ל.
10. שוקולד - 100g
11. חמאה - 50 גרם
12. תות - '50

המתכון של:

1. יש צורך לחתוך את המרגרינה בתוך מיכל מוסיפים את הקמח, הקקאו. בזהירות לטחון מרכיבים Doda חלבון אחד ומערבבים שוב.
2. ביום אפייה צריך לשים את הבצק ולשלוח בתנור 240 מעלות שחומם מראש למשך 15-20 דקות. גת נוספת לתת תבנית אפייה ומצננת.
3. במהלך תקופה זו, אפשר להקציף 3 חלבונים לקצף המדינה מקציפה, הוספת זעפרן בהדרגה. לאחר תערובת חצי DOD נמס ג'לטין.
4. העוגה סיימה שפכו שמנת.
5. חלבון 3 יותר אתה צריך להלהיב עד קצף מקבל החדרת הסוכר בהדרגה. רוב תערובת השמנת עם סירופ משקע ג'לטין, ולאחר מכן את התערובת נפרשה על עוגה.
6. שוקולד וחמאה מומסת יש, ואז לכסות אותם עוגה. כאשר השוקולד מתקרר, ניתן יהיה להסיר את העוגה מהתבנית לקשט שאריות עוגת שמנת, תותים, אגוזים, או אלמנטים דקורטיביים אחרים.

עוגת יום הולדת לבנות מוכן. הילדה הקטנה וחבריה הם תענוג ימשוך. העוגה הזו "סינדרלה" היא שונה מגרסת המועצות, אבל הטעם הוא לא גרוע.

מסקנה

הכנת שתי הגרסאות קינוח קל מאוד להכין לא השקיע הרבה זמן ומאמץ. עוגות אלה יכולים לשמש עבור החג. מטפלת תהיה נהנתה הוא על ידי ילדים ומבוגרים, וכמה שן מתוק אפילו זוכר את הימים ההם, כאשר מאפים כגון נהנו מפופולריות מדהימה.