עובדות מעניינות על תה, היסטוריה של מוצא, תכונות שימושיות

תה הוא משקה כי הפך פופולרי עם העולם כולו: בכל מדינה סוג האהוב עליה לשתות ולתרבות שלה. איפה מולדת התה? איך הוא גדל? איזה סוגי תה קיימים? כל אלה ועוד עובדות מעניינות על תה אנו לומדים במאמר זה.

היסטוריה של תה

אם אתה מסתכל לתוך ההיסטוריה של המשקה, אתה יכול ללמוד כמה עובדות מעניינות חדשות על תה.

מולדת התה היא סין. מכאן שמו של המשקה, אשר נקרא אחרת בחלקים שונים של הארץ. רוסיה נסחרה עם המחוז של Hankow, שם התה נקרא "cha". האירופאים עוגנו בדרום-מזרח הנמלים של סנמן, גואנג-ג'ואו ופוז'ואו, שתושביהם כינו "תה" או "אתיה". מכאן ההבדלים בין המדינות האירופיות והסלאביות. לדוגמה, האנגלים אומרים "טי", ואת הרוסים אומרים "תה". ההיסטוריה של המקור של המשקה - את הכשרון של הסינים, והוא התאהב במדינות רבות בזכות הבריטים - אחרי אותם תה התחיל לשתות האירופים, האמריקאים והודים. אגב, יש עובדות מעניינות על תה גדל בהודו - שיחי תה כבר גדל שם במשך זמן רב, אבל רק הנזירים שתו משקה, ולכן תרבות התה הופיע רק במאה ה -19.

היום התה גדל ב -30 מדינות. 4 מהם לייצר משקה פרמיה: יונאן, פוג 'יאן (סין), Uji (יפן), Darjeeling (הודו) ודרום ציילון (סרי לנקה).

תה ברוסיה

במדינה שלנו, תה הוא אחד המשקאות האהובים עליך. מתי והיכן הגיע התה ברוסיה? ברוסיה הוצג במאה ה -17 ומיד התאהב עם העם, למרות המחיר הגבוה בשל חוסר ייצור עצמי. איך הגיע התה הרוסי? ההיסטוריה של מקורו מעניינת למדי: הבוש והזרעים הראשונים נשתלו על ידי PE קירילוב, שגדל תה בבית, שכן היה די יקר לשאת אותו מסין. אבל לפני מהפכת אוקטובר הממשלה לא טיפחה את התה.

המצב השתנה עם הופעתה של ברית המועצות, שם ייצור התה הגיע לרמה הגבוהה ביותר, ואת המשימות החשובות של המדינה היו לא רק לגדל זנים קלאסיים Krasnodar, אזרבייג'אן וגאורגיה, אלא גם כדי להשיג זנים חדשים לעיבוד באזורים קרים. ייצור תה לבד בברית המועצות לא רק סיפק את הצרכים של האזרחים, אלא גם מותר לייצא את המוצר למדינות אחרות. לאחר קריסת ברית המועצות נותרו המפעלים במדינות ריבוניות.

כיום ברוסיה 95% של תה מיובאים, ובין המדינות המייצרות את המקום הראשי הוא נכבש על ידי סין, הודו וטורקיה.

היתרונות של תה

במהלך המהפכה הצרפתית הגדולה, רופא אחד החליט לערוך ניסוי כדי לגלות אילו משקאות - קפה או תה - מזיקים לבני אדם. שני אסירים שנידונו למוות החלו לשתות 4 כוסות קפה ותה בכל יום. מי ששתה תה חי עד גיל 76. השני - עד 82. הרופא שצפה בהם חיו להיות בן 62. הוא לא שתה קפה או תה. היתרונות והנזקים של המשקה אינם מוכרים לכולם. לכן, כדאי לשקול את היתרונות והחסרונות שלה ביתר פירוט. נתחיל עם היתרון:

1. זה נותן אומץ וכוח, מקדם את הגירוי של מטבוליזם, נורמליזציה של הלב, כלי, מערכת העיכול ומערכת העצבים.

2. מכיל יסודות קורט, כגון נחושת, ברזל, פלואור, מנגן, סידן, אבץ.

3. מונע את הגידול של גידולים ממאירים ומקטין את הסיכון של התנוונות של תאים לתוך תאים סרטניים.

4. מוכלים במשקה, טנין הורג כמה חיידקים ומונע את התרחשות של stomatitis, אנגינה ודלקות מעיים.

5. מקדם הרזיה ושיפור העור.

6. צריכה קבועה של תה מפחיתה את התרחשותו של טרומבי המוח, טרשת נפוצה ויתר לחץ דם. זו מושגת על ידי היכולת של המשקה להאט את היווצרות של שכבות שומן בתוך כלי הדם.

7. למרות החום, בקיץ זה המשקה הכי טוב, מאז לאחר תה חם טיפות העור יורד ב 1-2 מעלות.

פגע ממשקה

היתרונות של תה ברורים. אבל מה עם הנזק?

1. כיום, רוב תה מסחרי מכילים כמות גדולה של צבעים וטעמים, וזה לא טוב מאוד לגוף.

2. רבים שותים תה חם, אשר שורף איברים פנימיים ומוביל לשינויים כואבים שלהם.

3. תבשיל טרי צריך להיות נצרך בתוך 20 דקות, כי לאחר זמן זה, טעמים, שומנים, פנול ושמנים אתריים הכלולים בו מתחילים לחמצן.

4. תה חזק מכיל כמות גדולה של תאין קפאין, אשר מוביל נדודי שינה וכאבי ראש לאחר צריכת המשקה. בנוסף, תה חזק משפיע לרעה על העבודה של הלב.

5. אנשים הסובלים עצירות צריך להפסיק להשתמש תה ירוק, שכן יש אפקט תיקון. בנוסף, שימוש ממושך בסוג זה של משקה מוביל להרס של אמייל השן.

6. היפוטוניקה לא צריכה לשתות תה ירוק, שכן הוא מוריד את לחץ הדם.

איך תה מעורפל! תועלת והנזק הולכים יד ביד. אבל אם אתה מתבונן בטכנולוגיה של בישול טוב לשתות במתינות, ואז המשקה יביא רק הנאה תועלת.

סוגי תה

תה, בהתאם לסוגי עיבוד, מחולק ל -4 סוגים:

• שחור;

• ירוק;

• אדום;

• לבן.

יש גם סוגים כאלה של תה כמו כחול, כתום, חום - כולם לכבוש עמדה ביניים בין האמור לעיל.

תה שחור וירוק יכול להיות רפוי, לחוץ ולחלץ.

בנוסף, התה מחולק מינים לפי ארץ הייצור ואת שטח של צמיחה. בכל אזור נוצר סוג מסוים.

תה המסחר הוא אחד כי הוא נמכר בחנות. זהו תערובת של מיני זנים שונים והוא יכול להכיל בין 10 ל 25 סוגים של צמחים אשר גדלו לא רק בתחומים שונים, אלא גם בחלקים שונים של העולם. מיזוג נעשה על ידי titesters. איכות התערובת תלויה במקום הצמיחה, הזמן ושיטת הקצירה, אופי הטיפולים הראשוניים והאחרונים.

סוגי עיבוד משפיעים על הרכב כימי, טעם וריח של תה. ישנם 6 סוגים של עיבוד: קמילה, פיתול, תסיסה, ייבוש, מיון, אריזה.

כאשר נבול, תה מיובש עם אוויר חם במשך כ 8 שעות. הליך זה מסייע להיפטר לחות עודפת.

כאשר מתפתלים, עלי התה נלחצים ומעוותים במכונות מיוחדות - רולים. בשלב זה של המשקה בעתיד, שמנים אתריים נוצרים, המשפיעים על הטעם שלה. לאחר מכן, התה נשלח אל מסננת, אשר, בעזרת רטט, עלים קטנים נפרדים מאלה גדולים.

תסיסה גורמת לחמצון ותסיסה של תא התא. התהליך נמשך 4 שעות בטמפרטורה של 35-40 מעלות. כתוצאה מכך, תה משנה צבע, קפאין מופעל וכמות הטאנינים פוחתת.

כאשר ייבוש, עלים תה מיובשים במכוניות במשך כ 20 דקות ב 110-120 מעלות. הליך זה מאפשר לך להפחית לחות ל 6-7% ולהאריך את חיי המדף של המוצר המוגמר.

בעת מיון, התה הוא נמס דרך מסננת עם גדלים תא שונים. המוצר המתקבל מיוצא למפעלי תה.

במהלך האריזה, מיזוג של תה מתרחשת החבילה מציין אשר משאיר את המסיק מורכב.

איך נכון לעשות תה?

טעמו של המשקה תלוי בצעדים החשובים. אילו מהם?

• המים צריכים להיות רכים, ללא ריחות זרים. אתה יכול לקנות אותו בחנות או לקחת אחד מסונן. אתה צריך להרתיח את זה פעם אחת.
• טמפרטורת המים לחליטה של תה שחור ואדום צריכה לעלות על 95 מעלות, עבור לבן וירוק - 60-85 מעלות.
• אין צורך לחלוט תה במיכל מתכת. למטרה זו, כלי חרס, חרסינה, פיינס ועיתונות צרפתית הם אידיאליים.
• אם התה הוא עלה גדול, ואז לקחת 150 מ"ל של מים. אם קטן - אז 250 מ"ל.
• לפני הבישול, הקומקום חייב להיות שטוף עם מים חמים.
• כדי להתעקש התה צריך 5-7 דקות.

כדי לשפר את הטעם, ניתן להוסיף לתה, מלבד לימון וסוכר, תבלינים, עלי מנטה מיובשים, טימין, פירות יבשים, פרוסות פירות טריים.

ואיזה עובדות מעניינות על תה אתה יודע?