תה עלית אנגלית. מסיבת תה אנגלית כאמנות

טקס התה של הבריטים הוא לא פחות חשוב מאשר, למשל, את קוד הסמוראים עבור היפנים. בכל בית אנגלי יש תה. יתר על כן, יש יותר מסוג אחד של המשקה המפורסם בעולם, אבל כמה. בחברה הבריטית, שתיית התה היא בעלת מאפיינים משלה והיא נכללת בשגרה היומית של כל אזרח. תה אנגלי תופסת מקום מיוחד בחייהם של אנשים בבריטניה ובאנגליה.

מסורות ומנהגים

הפעם הראשונה והפעם תה אנגלי שיכור בבוקר. העלייה באזרחי אנגליה מתחילה עם כוס של משקה חזק, עשיר קפאין. תה "אחמד, ארוחת בוקר אנגלית" הוא אידיאלי עבור להתעורר. ראשית הוא שיכור במטרה לעודד ולהתעורר. זה קורה בין 6 ל 7 בבוקר. אחר כך, תה אנגלי שיכור לארוחת הבוקר בסביבות השעה שמונה בבוקר. במקרה זה, חלב או שמנת מתווסף למשקה.

בפעם השלישית תה אנגלי בצהריים. מרכיב בלתי נפרד של ארוחת הבוקר הבאה - ארוחת צהריים - הוא תה אנגלי. מסורות מכתיבות שתייה בזמן זה משקה ריחני וממריץ, ולא שוכחות את השולחן העשיר. אתה יכול לשתות תה עם ביסקוויט, ביצה קשה, עם לחם וחמאה, עם טוסט וקינמון, עם ביסקוויטים שקדים, ריבה או עוגות ביצה, עם לחמניות, ג'לי או טרטינקי מתוק.

בפעם הרביעית תה מן הבריטים הוא די מאוחר. ההפסקה נעשית בין יום העבודה. זה נקרא תה תה, כלומר, הפסקה קצרה לתה.

בפעם החמישית, האנגלים מתיישבים באופן מסורתי ליד השולחן בשעה חמש. בשלב זה, תה אנגלי מופצים במיליוני משפחות ברחבי אנגליה. הכל, מ פשוט כדיilers וכלה עם המלכה, לשתות את המשקה הזה ריחני, שנקרא "חטיף אנגלית". זהו תה שחור אנגלי מסורתי , בטעם נדיב עם חלב או שמנת.

בפעם השישית לשתות לשתות סביב 7-8. זהו תה אנגלי עבה, עבה. במהלך אירוע זה מוגשים מספר בלתי מוגבל של חטיפים ומתוקים. הבית יוצר אווירה של מצב רוח טוב, חום ונעימות. תה ירוק אנגלי מתאים גם לטקס כזה. אסור לשתות שמנת או חלב למשקה. תה אנגלי יכול להיות נצרך בלילה, בעקבות ההעדפות שלהם, אבל המשקה לא צריך עוד מכילים קפאין.

סוגים שונים של תה אנגלי

אסאם מפורסם בטעמו העשיר והטארט מעט. כדי תה עלית, זנים קניה ו Darjeeling נחשבים. ציילון מפורסמת בארומה המיוחדת שלה. בואו לדבר על משקאות מפורסמים אלה בפירוט רב יותר.

בין התה האליטה האנגלית, Darjeeling תופסת מקום מיוחד והוא מוערך הרבה מעל זנים אחרים. השם השני הוא "תה שמפניה". "Darjeeling" נעשה בתנאים מסוימים. האוסף שלה מתרחש על פני ארבע עונות, וכל אחד התה האלה שונה מאלה בצבע, רוויה וטעם.

אסאם הוא משקה חזק מספיק. יש לו טעם עשיר עם גוון מאלט לא פולשנית. הטעם של תה אסאם נזכר על ידי הערות עקיצות וחסרות. למרות זאת, משקה זה הוא קטיפתי יותר רך, בניגוד זנים ציילון. זה מעניין כי גוון של תה מבושל כראוי "אסאם" נקרא "צבע של קרום ביסקוויט".

מתי הוא הזמן הטוב ביותר לשתות תה?

את המשקה מומלץ להשתמש כאשר הוא מבושל, כי תה, אשר עמד במשך יותר מארבע שעות, לא רק רוכש נכסים מזיקים, אלא גם מאבד את כל התכונות טעם כי הם כה מוערך. בנוסף, ציפוי צהוב, נוצר על שפת הכוס, יישאר על הקירות של הבטן. תה אנגלי הם טעימים ושימושיים אם לא היה להם זמן לחלוט.

תחילת שתיית התה

בתחילת הקבלה, ספלים ותחתיות לשים לפני המארחת או מול האישה אשר ישפוך את המשקה. אם הגברת היא ימנית, אז המכשירים ממוקמים בצד שמאל של המגש, ואם להיפך, אז בצד ימין.

מפה

במהלך מסיבת תה, מפת שולחן פשוטה מתאימה לשולחן. אפשר גם להניח את השולחן עם חומר עם דפוס רך או קטן. מפה חד פעמי אסור, עם זאת, הבחירה הטובה ביותר היא פשתן. היא יכולה רק לסגור את השולחן או לתלות ממנו 15 ס"מ. אם הבנייה יש משטח שקוף, אז זה לא יכול להיות מכוסה.

זוג תה

עד כה, כוס תה צלחת לפעול כנושא אחד, חלקים מהם לא ניתן לחלק. Pials אינם מתאימים שתיית תה אירופית.

עובדה מעניינת היא שהאנשים האנגלים הגיעו עם הרעיון לחבר את העט לקערות כדי לקבל עכשיו את כל כוס התה המוכרת.

צלחות

בנוסף לצמד התה, כל אורח צריך צלחת אישית לממתקים. הקוטר שלה צריך להיות 17-18 ס"מ. צלחת קטנה מיועדת עוגיות, עוגות, פרוסות עוגה, כריכים וכדומה.

ערכת תה

שירות התה הקלאסי באנגליה יש יותר משלושים פריטים שונים. וכך, מערכת החרסינה מורכבת משנים-עשר ספלים ותחתיות, אגרטלים לסוכר, קנקן חלב, קערות ריבה, קנקן תה, מגש לכפות, מחזיק לסיר תה, קופסת פח לאמירה ואחסון של עלי תה, קנקן מים רותחים, לימון, כריכים או עוגה.

בתרבות האנגלית, שלא כמו הקומקום הרוסי, הצורות נמתחות כלפי מעלה. תכונה ייחודית של כוסות היא רגל קצרה בבסיס. סט כסף מתכתי מורכב מקומקום, קנקן חלב, ומרווח, שבו כל זה מתאים. מלקחיים, כפיות, מפיות, מסננת ומפה הם ברוב המקרים לא נכלל שירות תה.

בנוסף לשירות התה, אתה צריך אגרטל קטן עם פרחים לבנים, מזלג וסכין עבור כל אורח, צמר או לכסות לכסות את הקומקום, מסננת ולעמוד על זה.

מיקום מכשיר

צלחות עבור עוגות ומאפים צריך להיות ממוקם באופן כזה הקצה שלהם בקנה אחד עם קצה השולחן. תחת כל צלחת יש צורך לשים מפית או לשים אותם במפית על השולחן. גביע צריך להיות ממוקם בצד ימין של הצלחת מעט בעקיפין. בצד ימין של התחתית או על זה לשים כפית. מזלג או כף לעוגות צריך להיות ממוקם בצד ימין של צלחת עם ממתקים כך שהוא ממוקם בין הצלחת לבין הכוס.

עבור עוגות יבשות יש לספק מלקחיים, ועל פירות - מרית מיוחד. מחזיקי סוכר הקרקע או כף צריך להיות בקערה הסוכר.

איך לשמור על כוס?

בשום מקרה לא תוכל להגדיר את האצבעות הקטנות או לשים את האצבע באוזן הכוס. הקיבולת מוחזקת בשלוש אצבעות של יד ימין. צריך להיות אגודל, אינדקס בינוני. החלק העליון של הידית מוחזק על ידי כריות המדד והאגודל. בינוני, מעט כפוף, ממוקם מתחת ידית. האצבע והאינדקס נלחצים לאמצע כף היד.

אם מסיבת התה עוברת ליד שולחן האוכל, אז יש צורך להרים רק את הגביע, תוך השארת התחתית על השולחן. אם תה מוגש על שולחן נמוך, והאורחים ממוקמים על הספה או לשבת על כיסא, זוג תה נלקח יחד. כלומר, הם שותים תה, מרימים את הספל מהצלוח, המוחזק בגובה החזה.

חטיפים וממתקים לתה

מצד אחד, מאפה אנגלי לשתות תה הוא לא משהו על טבעי. אם אתה מקבל את המתכונים, אז אתה יכול בקלות לעשות את זה בבית. הדרישה היחידה - חטיפים צריך להיות פשוט, אם העוגה היא יוצאת דופן מדי, אז זה יהיה להאפיל על עצמה עם תה.

עוגות מוגשות על השולחן כבר לחתוך או לחתוך בנוכחות האורחים. באגרטלים של צורה קלאסית, כלומר, על רגל גבוהה, צריך להיות ריבה. אם אתה רוצה לפנק את האורחים עם ממתקים, אז הם צריכים להיות מוגש בתיבה.

בנוסף, כריכים נדרשים תמיד לתה, שכן חלק מן האורחים אולי לא אוהב אוכל מתוק או לא אוכלים את זה מטעמים משלהם. עבור מצרכים קטנים לחם הוא חתך לפרוסות דק מאוד. בעונה הקרה, תוכלו להגיש כריכים חמים לתה.

האיכות העיקרית של כריך לתה - זה צריך להיות עדין וקל. הסוג הנפוץ ביותר של חטיף זה הם מלפפון או עגבניות, הניח על פרוסה דקה של לחם, כמו גם חסה, חתיכות של בשר סרטנים או גבינת שמנת על טוסט.

הלחם חייב להיות אתמול. לקבלת שמן הפצה טוב מומלץ מראש להמיס. כאשר הכריכים מוכנים, יהיה צורך לצבוט אותם בין שתי צלחות, וגם לשים את העיתונות על גבי אותם.

סוכר מוגש על שולחן של שני סוגים: סוכר מזוקק וחול. רק הסוג הראשון, ככלל, משמש אך ורק בקבלות פנים רשמיות.

עדיף לא לשים על השולחן חתיכות בשר גדולות רטבים שונים, כי הם לא יכולים להישמר יפה ומסודר.

חותכים לפרוסות לימון, מוגש עם "ורד" פרושים על צלחת קטנה. לידה, אתה צריך לשים מזלג מיוחד, כך האורח יכול לשים את ההדרים בתה.

רום, קינוח יין וקוניאק הוא די אפשרי לשרת את שולחן התה. עם זאת, בקבלה רשמית, משקאות כאלה לא יכול להיות מתאים.

איך לשפוך תה?

הכלל הבסיסי של כל מסיבת התה הרשמית היא כי המשקה בכוס האורח צריך להיות שפך באופן בלעדי ליד השולחן.

בתקופה שבה הבעלים או המלצר שופכים תה, הוא מתקרב לישיבה בצד ימין.

אחרי שהתה נשפך, האורח צריך לסובב את הגביע 180 מעלות, כך שהידית היא בצד שמאל, ואז לשים את הלימון תחילה, ואז סוכר.