סיידר תפוח בישול: מתכון ליין מצוין

סיידר או תפוח יין ידוע לאנושות במשך זמן רב. המתכון הראשון לסיידר ממיץ תפוחים מזוהה עם מצרים העתיקה. קלאסי מודרני טכנולוגיות שפותחו במסורות הקולינריות של אנגליה, צרפת וספרד. ככלל, רק משקה ללא פסטור ושמרים הוא אמר להיות סיידר תפוחים אמיתי. המתכון מאפשר לך לבשל סיידר בבית, גם אם אין לך שום ניסיון היין. אז, לשקול כמה טכניקות.

מתכון פשוט עבור סיידר תפוח

אתה צריך תפוחים עסיסיים בשלים, עדיף לשלב זנים חמוצים מתוק. אין לשטוף אותם בזהירות רבה מדי, פשוט לנגב עם מטלית יבשה. על העור של תפוחים הם מיקרואורגניזמים אשר ישחקו את התפקיד של שמרים טבעיים. חותכים את הפרי מן הליבה וקוצצים אותם. לשים בקבוק זכוכית או צנצנת, על כל ליטר של המוני התפוח הוספת מאה גרם של סוכר וכמה צימוקים. אם הפרי אינו עסיסי מאוד, ביחס של אחד לאחד, מוסיפים מים. שים כפפה גומי על הצוואר של מיכל שיחסום גישה חמצן ולמנוע חמוץ. הכניסו את החום לשבוע. בשלב זה, הכפפה צריך להיות מלא בצפיפות עם גז. מסננים לתוך מיכל נקי חצי סיידר תפוחים מבושלים. המתכון הוא לא פחות פשוט: להסיר את הצנצנת במקרר במשך ארבעה ימים, ואז לשפוך את המשקה לתוך בקבוק אחר, כך שארית מן התחתון של הצנצנת לא נופל לתוכו. מכוסה היטב לשים בצד לאחסון. אתה יכול לשמור כזה סיידר במשך כשנה.

קלאסי תפוח

המתכון למשקה זה קצת יותר מסובך. אתה צריך תפוחים בר חמוץ של מידה זו של ripeness, כאשר פירות הם כבר נופלים למעשה מן הענפים. לסחוט מיץ מהם עם מסחטה, להשליך את העוגה. ממלאים שני שלישים של בקבוק זכוכית עם חותמת מים. שער המים אינו מאפשר לאוויר לחדור לתוך המיכל, אך מסיר ממנו פחמן דו חמצני, המתרחש במהלך התסיסה. למעשה, זה מכסה רגיל או פקק עם שפופרת, אשר טבל בצנצנת של מים, כך שאתה יכול לעשות מכשיר כזה בעצמך. הסר את הבקבוק לחום במשך חודש, ואז בעדינות לשפוך את המיץ לתוך צנצנת נקייה מבלי לשפוך את המשקעים שנצברו בתחתית. מכסים את הצנצנת במכסה ומניחים אותה לכמה חודשים. הטמפרטורה לאחסון סיידר צריך בערך עשר מעלות. יוצקים סיידר מוכן על בקבוקים. מתכון אפל, נחשב קלאסי, מאפשר לך לאחסן את המשקה עד שלוש שנים. שמור בקבוקים אופקית, מסיר אותם במקרר.

עם מה לשתות סיידר תפוח?

מתכון סיידר, ככלל, ממליץ לשתות אותו צונן עד שתים עשרה או ארבע עשרה מעלות. כדי לחשוף את הטעם שלה, שופכים לתוך כוס מגובה של מטר בערך, כך המשקה רווי בחמצן להיפטר עודף פחמן דו חמצני. את הכלים הטובים ביותר עבור סיידר כוללים סרטנים, בשר מטוגן, פנקייק וגבינות. עם שימוש מתון, המשקה אין השפעה שלילית על הגוף ואינו גורם הנגאובר.