נתרן cyclamate מאשר רע? תוסף מזון E-952

קשה לדמיין מזון מודרני ללא תוספים מתאימים. פופולרי במיוחד רכש ממתיקים שונים. במשך זמן רב הנפוצים ביותר מהם היה cyclamate נתרן חומר כימי (שם אחר - e952, תוסף). נכון להיום, אשר באופן מהימן על ידי העובדות המדברות על הסכנות שלה.

מאפייני ממתיק מסוכן

cyclamate נתרן מתייחס חומצת קבוצת cyclamic. כל החיבורים הללו יופיעו בתור אבקה גבישית לבנה. הוא בהחלט לא מסריח, התכונה העיקרית שלה - טעם מתוק מבוטא. בהשפעתן על בלוטות הטעם , זה יכול להיות מתוק יותר סוכר ידי 50 פעמים. אם מערבבים אותו גם עם ממתיקים אחרים, המתיקות של מזון עלולה להגדיל פעמים רבות. ריכוז עודף של התוסף קל לעקוב אחר - פה הוא טעם לוואי מורגש בבירור עם טעם מתכתי.

חומר זה מתמוסס מהר מאוד במים (ולא כל כך מהר - מתחם אלכוהול). זה גם מאפיין כי שומן החומרים E-952 לא להתמוסס.

תזונתיים E תוספים: סוגים וסיווג

על כל תווית של המוצר בחנות היא סדרה מתמשכת של אדם רגיל לא מובן ברחוב של אותיות ומספרים. להבין שטויות כימיות זה לא רוצה שאף אחד הרוכשים: מוצרים רבים נופלים בסל ללא בדיקה. ככל תוספי המזון כי המשמשים בתעשיית המזון מודרנית, יוקלדו על אלפיים. לכל אחד מהם יש קוד משלו ייעודו. אלה הופקו עבור החברות האירופיות, הן הבאות E משמשת לעתים קרובות E תוספי מזון (ראה טבלה להלן משקפים את הסיווג של אותם) הגיע לגבול של שלושה מאה שמות.

תוספי מזון E, שולחן 1

רשימות אסורות ואפשרו

E-כל מוצר של אפריורי נחשב מבחינה טכנולוגית מוצדקת לשימוש ונבדקו על בטיחות לשימוש בתזונת האדם. מסיבה זו, קונה סומך יצרן, מבלי להיכנס לפרטים של פציעה או שימוש תוספים כאלה. אבל E תוספי תזונה היא חלק משטח ענק של הקרחון. אודות השפעתם האמיתית על בריאות האדם הוא עדיין ויכוח מתמשך. cyclamate נתרן גורם גם הרבה מחלוקת.

הבדלים אלה קשורים ברזולוציה ושימוש בחומרים אלה מתרחשים לא רק במדינה שלנו, אלא גם באירופה ובארצות הברית. ברוסיה היום מורכבים משלוש רשימות:

1. תוספים מותרים.

2. תוספים אסורים.

3. חומרים אסורים במפורש, אך אינו אסור.

תוספי מסוכנים

במדינה שלנו אסור במפורש תוספי מזון, כפי שהיא משתקפת בטבלה הבאה.

תוספי E אסור שולחן RF 2

המצב הנוכחי של תעשיית המזון לא יכול לעשות לגמרי בלי תוספים במזון. דבר נוסף הוא כי השימוש שלהם לעתים קרובות מוגזם יתר על מידה. תוספים כימיים כגון מזון יכולים להגביר את הסיכון של מחלה מאוד רצינית, אבל זה יהיה ברור רק אחרי עשרות שנים לאחר היישום שלהם. אבל גם לגמרי הכחיש את שימוש שימוש מזון כזה לא יכול להיות: בעזרת תוספים, רבים מהמוצרים ומועשרים בויטמינים ומינרלים שאינם מועילים לבני אדם. איזה סוג של סכנה או נזק הוא E952 (תוסף)?

ההיסטוריה של השימוש cyclamate נתרן

בתחילה, כימיקל הנמצא יישומו בפרמקולוגיה: חברת מעבדות אבוט רצה להשתמש גילוי מתוק זה כדי להסוות את המרירות של אנטיביוטיקה מסוימים. אבל קרוב יותר cyclamate נתרן 1958 כבר ייחשב בטוח למאכל אדם. וגם באמצע שנות השישים הוכח כי cyclamate הוא זרז מסרטנים (אם כי לא מפורש סרטן הגורם). לכן הוויכוח על הניזק או תועלת של כימיקל זה נערך עד כה.

אבל, למרות הצהרות כאלה, כתוסף (cyclamate נתרן) מותר כסוכן המתקה, פגיעה והטבות אשר נלמדים עד היום, יותר מ 50 מדינות ברחבי העולם. לדוגמא, הוא רשאי באוקראינה. ברוסיה, סמים זה היה, להיפך, נכלל ברשימת תוספי מזון מותר לשימוש 2010.

E-952. התוספת מביאה נזק או תועלת?

מה מביא ממתיק כזה? פגיעה או תועלת חבויה ההטענות? ממתיק פופולרי נמכר בעבר בצורת טבליות, אשר ניתנת לחולים עם סוכרת כחלופה לשימוש סוכר.

להכנת מוצרי מזון מתאפיינים בשימוש בתערובת מורכבת של עשרה חלקים של תוסף סכרין חלק אחד. בשל היציבות של ממתיק כזה כאשר מחומם, זה יכול לשמש מאפי קונדיטוריה, וב משקאות, מסיס במים חמים.

Cyclamate מצא נפוץ להכנת גלידה, קינוחים, פרות או מוצרים צמחיים עם תוכן הקלורי מופחת, וכן בהכנת משקאות אלכוהוליים. הוא מצוי בפרות משומרים, ריבות, ג'לי, ריבה, מוצרים עשירים ומסטיקים.

תוסף ופרמקולוגיה ישים: עשה על תערובות הבסיס שלה משמשות לייצור מכלולי ויטמינים ומינרלים ו antitussives (כולל לכסניות). היא מתרחשת ויישומה בתעשיית הקוסמטיקה - cyclamate נתרן הוא מרכיב של שפות הגהות שפתונים.

תוסף בטוח מותנה

במהלך השימוש E-952 הוא לא מסוגל להבין את רוב בני האדם ובעלי החיים - הוא מופרש בשתן. נחשב יחס מנה יומית בטוחה של 10 מ"ג לכל 1 ק"ג ממשקל הגוף.

ישנן קטגוריות מסוימות של אנשים שיש להם את זה כתוסף מזון מעובד מטבוליטים טרטוגניות. זו הסיבה cyclamate נתרן יכול להביא לפגיעה כאשר צריכתו במזון עבור נשים בהריון.

למרות העובדה כי תוסף מזון E-952 הוא מוכר על ידי ארגון הבריאות העולמי על תנאי בטוח, אתה חייב להיזהר השימוש בו, תוך הקפדה על שיעור היומי שצוין. במידת האפשר, יש צורך לנטוש את המוצרים המכילים אותו כי השפעה רבה על בריאות האדם.