מתכונים איטלקיים עוגות עם תמונות

אוכל איטלקי הוא מבוסס היטב בחיינו. ספגטי, ריזוטו, רביולי - המנות הרגילות כי ניתן להזמין בבית קפה או לבשל בעצמך. אבל זה לפעמים נחמד לנסות משהו חדש ומקורי. אידיאלי עבור עוגה זו. שפים איטלקים יצרו מתכונים מצוינים רבים. אלה כוללים לא רק פיצה מפורסמת בעולם "מרגריטה". ישנם עדיין רבים פתוחים וסגור עוגות איטלקיות טעימות. לפני בחינת האפשרויות המעניינות ביותר, הבה נפנה ההיסטוריה.

קצת היסטוריה

רוב תענוגות קולינריים המודרניים של איטליה היו אלף אבות הטיפוס שלהם שנים. חריג אינו ופשטידות. רומי אדם בולטים התגלגל קבלות פנים מפוארות, אשר היה מספר עצום של מנות חמות טעים, קינוחים וחטיפים. במיוחד בהקשר זה הפך לוקולוס מפורסם. באותו מפקד משתאות שמשו טווס קלוי שכווים, וליד הכלים האלה על השולחנות היו עגולים עוגות, בדומה הפיצה המודרנית. טבחים רומים הכינו אותם בצק חמוץ מיוחד אפוי על פחם. למעלה ממאה שנים של וריאציות של מאכל זה הופיע עצום.

פשטידות איטלקיות (מתכונים עם תמונות): פאי תפוחים

איטליה מפורסמת בזכות מהממת שלה פאי פירות. יש להכין קינוחים עדינים, טעימים וקלים. אם אתה רוצה לרצות את בני המשפחה או חברים מעדן הבית הזה, לבשל איטלקית פאי תפוחים. המתכון הוא פשוט באופן מפתיע, כך מנות בישול לא ייקח הרבה זמן.

מצרכים:

• 180 גר 'קמח;
• 0,125 ליטרים של חלב;
• 140 גרם של סוכר;
• 50 גרם חמאה;
• שני תפוחים גדולים;
• שלוש ביצים;
• אבקת אפייה;
• מלח.

ראשית, להכין את הבצק. יוצקים את הסוכר בקערה, מוסיפים 3 חלמונים ו לנצח עם מיקסר. יוצקים את החלב לתוך תערובת, ושופכים את הקמח המנופה ואת כפיות שליש אבקת אפייה ומלח מעט. מקציפים את הבצק כך שהוא הופך אחיד. ממיסים 25 גרם חמאה ומוסיפים את הבצק.

עכשיו למילוי. מברישים את התפוחים וחותכים לפרוסות. יוצקים את הבלילה לתבנית, הקלף הניח. בנוסף, למקם את התפוחים בסדר אקראי. Push עליהם, אז הם הלכו עמוקים לתוך הבצק.

יוצקים את העוגה עם חמאה מומסת, ומפזרים סוכר ולשלוח לתנור למשך כחצי שעה. טמפרטורת אפייה Optimum - 180 ° C.

מעדן איטלקי: פאי לימון

התגלמות נוספת של קינוח עוגת לימון מעולה. מבשלים אותו יותר מהר ויותר חזק אפל, אבל זה שווה את זה. עוגת איטלקית חיצונית עם מרנג תקשט כל שולחן.

מרכיבים:

• שני לימונים;
• 350 גרם קמח;
• חמש ביצים;
• חצי כוס סוכר;
• חצי כוס אבקת סוכר;
• 250 גרם חמאה;
• חמש כפות עמילן;
• כוס מים אחת.

הכן את הבצק הפריך. מערבבים את החמאה הקרה ואת אבקת סוכר. מוסיפים קמח לתערובת וכתוצאה, חלמון ביצה אחד. לשים את הבצק, לעוור אותו לכדור ולאחסן אותו במקרר. חצי שעה לאחר מכן, להסיר אותו, גליל, לשים בצורה עמוקה פירס בכמה מקומות. הפוך לוחות גבוהים. אופים את זה ב 180 מעלות צלזיוס למשך כ 20 דקות.

תשמור על מילוי. סוחטים את מיץ משני לימונים במיכל עמוק. יוצקים על כוס מים ומוסיפים את העמילן. מכניסים את התערובת על האש. מבשלים עד להסמכה, ומערבבים כל הזמן. כשהתערובת מבושלת, להוסיף סוכר זה, שלושה חלמונים, קליפת לימון מגוררת מלימון אחד. כשזה מתקרר, להוסיף 50 גרם חמאה. מכניסים את הבצק על המלית ואופים 5 דקות ב 150 מעלות C.

הכן מרנג. זה היה לה לקשט פילגש לימון העוגות איטלקית שלהם. להקציף חלבוני ביצה ארבעה סוכר לכסות את פני השטח של המסה וכתוצאה מכך של עוגה. צלחת אופים 25 דקות בתנור על 150 מעלות צלסיוס

קלצונס

קלצונס - צלחת שמגיעה אלינו ממילאנו. לאחר פשטידות כאלה בישול אדונים איטלקים נוצרו להפתיע אניני טעם אשר הופך פיצת תקן משעממת. והם הצליחו: צורה, דומת סהר, ואת תוספות טעימות פגעו ממילאנו.

מרכיבים:

• 300 גרם של מוצרלה;
• 400 גרם של עגבניות;
• 100 גרם של בשר חזיר;
• 400 גרם קמח;
• 0.2 ליטרים של מים;
• שמן זית;
• שמרים יבשים;
• סוכר;
• בזיליקום;
• אורגן;
• מלח.

הצעד הראשון הוא להכין את הבצק. יוצק לתוך קמח מיכל עמוק, שמרים, כפית אחת של סוכר ומלח, להוסיף מעט שמן זית ומערבבים.

עכשיו להפוך את המילוי. הסר את הקליפה מהעגבניות ולהסיר כל ליבה. שים אותם בתוך מסננת ולאפשר לסגת מיץ עודף. חותכים את בשר חזיר, מגררים את הגבינה ומקפלים פנימה מיכל עמוק. מוסיפים את הבזיליקום, פלפל, אורגנו ועגבניות, ואז מוסיפים מלח ומערבבים מלית.

מכניסים את הבצק על השולחן לגלגל מקומח זה כך שהם יוצרים מעגל. על חצי אחד, למקם את המלית, ואת העטיפה השנייה זה. ובכן להדק את הקצוות. הניח את העוגה על תבנית אפייה, משומן. אופים עד שהם רכים. הטמפרטורה האופטימלית - 200 ° C.

מילנו פאי דגים

עוגות דגים אינן נפוצות כמו בשר, ירקות או פרות. הם הכי מתאימים לאנשים שהחליטו לגוון את התפריט היומי שלהם עם משהו יוצא דופן. נסה איטלקית פאי עם דגים - לא לוקחים!

מצרכים:

• 500 גרם של פילה דג;
• 70 גרם של גבינה הולנדית;
• שתי כפות רסק עגבניות;
• 0.25 ליטר של חלב;
• שתי ביצים;
• שתי כפות קמח;
• שתי כפות חמאה;
• שמן זית;
• מלח;
• פלפל לבן.

כדאי להתחיל להכין את העוגה עם בישול פילה דג. חותכים אותו נוח עבורך ועבור קלות ומטגנים בשמן.

עכשיו להפוך את הרוטב. מחממים את החמאה ושופכים את הקמח שם. במהלך הטיגון אל תשכח לעורר את ההמונים. כשהיא תרכוש בצבע חום בהיר נחמד, מתחיל לשפוך חלב במנות קטנות. מערבבים את הרוטב היטב כדי למנוע גושים. כאשר הוא הופך להיות עבה, ומכבה את האש. מגררים את הגבינה על פומפיה ושופכים את הרוטב. מוסיפים את רסק העגבניות, מעט מלח, פלפל לבן ומערבבים.

מכניסים את הדגים בתוך הרוטב. ברצף להוסיף את החלמונים מכות ולבנים לתוכו. מערבבים. לשמן את הטופס של שמן זית, לשים אותו ברוטב דגים ואופים כשעה.

עוגת אורז איטלקי עם תרד

לגוון את הרגלי אכילה יסייעו גם עוגה איטלקית עם אורז ותרד. זה שונה מזין, כך הוא מסוגל במהירות ולצמיתות להשביע את רעבונו.

מרכיבים:

• 400 גרם של התרד הקפוא;
• 250 גרם של אורז;
• 50 גרם פרמזן;
• שלוש ביצים;
• בצל אחד;
• 20 גרם חמאה;
• אגוז מוסקט;
• פירורי לחם;
• פלפל שחור;
• מלח.

מניחים את התרד בסיר, מכסים במכסה ומחממים על אש בינונית. אודות 10 דקות מאוחר יותר, הוא יספק את המיץ, אשר יהיה צורך סחוט. אחרי זה לתת תרד כדי לקרר מעט וסוחטים את הנוזלים העודפים ממנו. חותכים את הצמח.

שים לבשל את האורז ומעט מלח זה. במים רותחים, זה יכין במשך כ 10 דקות.

פורסים את הבצל ומטגנים אותו בחמאה. זה צריך להיות רך וזהוב. להקציף את הביצים עם מיקסר. מערבבים אותם עם אורז, בצל ותרד. פלפל, מלח, מוסיפים את אגוז מוסקט.

שמן סיכה ומפזרי גידול חיות צורה ערוך זה וכתוצאה מכך המוני. אופים בחום של 200 מעלות צלזיוס למשך חצי שעה.

איטלקית עוגה (מתכון עם דובדבנים וריקוטה)

קינוח ברי עם ריקוטה לא להרשים כל בן משפחה. הוא מאוד עסיסי ובעל טעם עשיר בהיר. בהתאם להעדפותיך, אתה יכול להשתמש במגוון של פירות יער בהכנתה, אבל המתכון הוא קלאסי עם דובדבן.

מצרכים:

• 250 גרם rikkoty;
• דובדבן (כמה שיותר, יותר טוב);
• 300 גרם קמח;
• 200 גרם של סוכר;
• מן 200 כדי 250 גרם חמאה;
• שלוש ביצים;
• עם קליפת לימון אחד;
• מלח.

ראשית, להכין את הבצק. קמח מנופה מעורבב עם סוכר ומלח. הפוך זח קטנה באמצע ואת לשבור את הביצה אל אחד. לשפשף לתוך הבצק ביד את החמאה הקרה. כעיוורת אותו לכדור ומניחים במקרר.

תשמור על מילוי. יוצקים סוכר במיכל עמוק, לשבור עד 2 ביצים והיכו עם מיקסר. מוסיף את הריקוטה, קליפה, דובדבנים ומערבבים.

מוציאים את הבצק מהמקרר, מרדדים ולשים מרופדת בנייר כסף או טופס קלף. כסה אותה עם מלית. אופים את העוגה בתנור על 180 מעלות צלזיוס למשך כשעה.

מה המאכל לבחור?

מאכלים אלו יכולים לשמש בכל מצב. בסוף השבוע, כאשר אתה רוצה להירגע ולהתפנק פשוט, אבל קינוח טעים אפשר לבשל עוגה איטלקית עם תפוחים או rikkotoy. וזה על שולחן החג צריך להיות משהו מיוחד. אז הוא פאי לימון איטלקי עם מרנג מקסים. כמתאבן לשרת קלצונס בבטחה. עבור הארוחה המשפחתית הממוצעת למדי אפשרויות טובות תהיינה אפויות עם תרד או דג. כפי שאתה יכול לראות, והבית יכול לבשל עוגות מקוריות. מסעדות איטלקיות אינן מספקות לך עם מבחר של מנות, כפי שאתה עצמך.

בתיאבון, קורא היקר שלי!