מתכון פילאף אוזבקי עם עוף. איך לבשל פילאף אוזבקי עם עוף?

Plov - המאכל האהוב אוזבקים, הם להכין אותו לכל אירוע: ימי הולדת, חתונות, אירוע טרגי. ישנם כ כ 130 מתכונים שלו. זוהי מנה די עשירה, אבל זה לא כבד מדי על הבטן. פילאף קלסית אוזבקית מסורתית מבושלת עם בשר טלה בקדרה על אש פתוחה. אבל השה הוא לא הטעם של כולם, אבל חזיר שומן מספיק, אז האפשרות הטובה ביותר - פילאף עם בשר עוף. דיאטה זו, אפשר גם לאכול במחלות שונות של הבטן, גם, המחיר הוא זול מאוד. לכן להרשות לבשל לכולם פילאף עוף יכול.

פילאף עם עוף. קלאסי מתכון אוזבקי

בעולם של היום לא תמיד יש את האפשרות לבישול פילאף על האש, ואת לסרב בגלל זה של המאכל הנפלא הזה אינו הכרחי. וביום צלחת רגילה, בבית, מתברר טעים מאוד, אם הוא proportioning נכון לדעת את הדקויות של בישול. כידוע, פילאף הוא מעולם יותר מדי, ואם לא אכל בבת אחת, אז בשל העובדה כי המנה תעמוד במקרר, זה לא לאבד את הטעם שלה, אז אתה יכול להכין את זה בקלות בכמויות גדולות. איך לבשל פילאף אוזבקי עם עוף? המתכון יוצג לכם בהמשך. היא מיועדת 8-10 מנות.

מרכיב

מתכון פילאף אוזבקי עם עוף הוא פקיעה. להכנה אנחנו צריכים את המוצרים הבאים:

• בשר עוף - 1 קילו (רצוי לקחת בשר ושמנת ריזוטו לא נעשו יבשות, רגליים מתאימות בצורה מושלמת, זה לא מומלץ להשתמש חזה עוף בלבד).
• רייס - פאונד (להשתמש רק זנים מוצקים של אורז ארוך-דגן, באופן אידיאלי, אם זה יהיה הכיתה devzira, שלה אין בעיה אתה יכול לקנות בשוק).
• שמן צמחי - לא פחות מחצי כוס.
• גזר - חצי קילו.
• בצל - קצת פחות מחצי קילו.
• שום - 2 ראשים (לא רצוי לקחת שום צעיר).
• מלח, פלפל ותבלינים עבור פילאף על פי בקשה.

הכנה

אז, איך להכין עוף פילאף? By (מתכון אוזבקי) טכנולוגיה חייבת לעמוד בהנחיות הבאות:

1. בצל נקי, לחתוך אותו לשני חצאים ולהשאיר את הכלי עם מים קרים. בינתיים, לשטוף ולחתוך לחתיכות בגודל בינוני של בשר הוא בערך באותו גודל. בשר להפריש, לשלוף את הבצל וחותכים אותו דק מאוד חצי טבעות. ואז לקצוץ את הגזר. על מנת לקבל פילאף אוזבקי אמיתי, ירקות יש לחתוך רק רצועות ארוכות רזה, ולא לשפשף על מגררת גסה. על הסכום של גזר, לשים את האורז, זה תלוי צבעיו. בשנת אוזבקיסטן, אין מתכון פילאף גזר הופך לבן, זה נקרא חתונה ולהכין אותו באופן בלעדי חגיגה זו.
2. שים מיכל ריק לבישול ארוחות על אש בינונית, לשפוך שמן צמחי. ברגע זה הוא חימם מספיק בעדינות לזרוק את הבצל, תוך בחישה, ולהביאו לרמה באמצע מחבת צלייה ומוסיפים את הבשר. עד מלא מבושל לא צריך להביא מספיק קל ומטגנים כ-5-7 דקות. ואז מוסיפים את הגזר. אין צורך לחכות עד שכל החומרים להגיע מוכנים. הנכונות של גזר הנדרש יכולות להיקבע על ידי מראה: זה בסדר לכופף תוך כדי ערבוב. מוסיפים מלח, פלפל ותבלינים אחרים. כאשר גזר יצטרך מוכן, מוסיף מים רותחים, כך שהמים כיסו את כל המרכיבים. ומבשלים על אש נמוכה במשך 20 דקות לפחות. זה הכרחי כדי לנסות מלח. מרק צריך להיות מליחים. דפוס איור במהלך הבישול יספוג כמה מלח. מרק זה נקרא zirvak. זה יכול להיות מוכן מראש, כך שתהליך פילאף בישול לא מתעכב. קיימת אמונה כי כבר כיבו zirvak, את פילאף הגט טעים.
3. בשנת אורז תוספת zirvak, טרום שטיפה היטב. ריזוטו לבשל הבא עד שהאורז ספג כמעט כל המים.
4. השום שלי, אבל לא לחתוך. אנחנו עושים זחה קטנה אורז כמעט גמור ולשים עד שום. ומהדקים את הכיסוי, מנמיכים את האש לנמוך ולהמתין כ 15 דקות ואז לקחת מיכל של כנון לעטוף במגבת פילאף לתת להשרות 20 דקות.
5. המנה מוכנה. אתה יכול להביא את האורחים לשולחן ועונג.

פילאף אוזבקי. מתכון multivarka ב (עוף)

Multivarka - המצאה נוחה מאוד, אשר מאוד מקל על התהליך של בישול, והכי חשוב, חוסך זמן יקר.

בשנת multivarka יכול לבשל כל דבר החל דגנים ועוגיות פשוט מסיימים ראשון במעלה. כמו כן, הוא יכול לעשות פילאף אמיתי, וזה לא שונה בהרבה מן המאכל הלאומי הידוע האוזבקי.

Multivarki באים בגדלים שונים, אבל בעיקר הם אינם מיועדים לצורך הכנת כמות גדולה של מזון, כך המתכון הבא אינו מיועד למספר רב של מנות. בנוסף, אם בהכנת פילאף בקדרה או מחבת מומלצת לקחת חלק שומני יותר של התרנגולת, multivarka יכול להפוך מנה מעולה עם עוף.

רכיבים הנדרשים

אז לבשל פילאף אוזבקי עם עוף (מתכון עם תמונה - בכתבה), אתה צריך את המוצרים הבאים:

1. שני חזה העוף באמצע.
2. דורום איור - 1 כוס.
3. שמן צמחי - כ כוס וחצי (ניתן להשתמש מוקרם).
4. בצל - 1 PC.
5. גזר - 1 PC.
6. שתיית מים - כשני וחצי כוסות.
7. מלח, פלפל, תבלינים.

הוראות הכנה

מתכון פילאף אוזבקי עם עוף כולל את השלבים הבאים:

1. אפשר multivarku במצב טיגון, מוסיפים את השמן. בעוד הוא מתחמם, לחתוך את הבשר לחתיכות קטנות. כשהשמן מחוממת, מוסיפים את הבשר ומבשלים 10 דקות.
2. בעוד שהבשר מטוגן, אתה חייב לקצוץ את הבצל חצי טבעות גזר לרצועות דקות. הוסף multivarku וממשיכים לטגן 10 דקות.
3. מוסיפים לקערה של המכשיר הוא גם אורז שטוף, תבלינים ומלח, על אותו ומטגנים תוכנית 5 דקות נוספות זה נועד להבטיח כי שהאורז ספוג שמן פילאף לא היה יבש.
4. הוסף מי multivarku כולל את "פילאף" או "איור". הזמן הוא בדרך כלל להגדיר באופן אוטומטי. לאחר תכנית הסגירה ולתת לעמוד 20 דקות, ואז עלול להיות מסופק על השולחן.

סודות של בישול פילאף אוזבקי בקדרה

אם אתה יכול ללכת למדינה, בחופשה, בנוסף קבאב מסורתי, אתה יכול לעשות פילאף אוזבקי אמיתי על אש בתוך קלחת, כצפוי. כדי להכין את המאכל הזה אתה צריך את המוצרים הבאים (כל המרכיבים העיקריים צריכים להילקח בשיעור של אחד על אחד, למעט בצל, שלה קצת פחות)

• דורום איור.
• בשר עוף.
• גזר (לפי ככל אורז).
• בצל.
• שום.
• שמן צמחי.
• מלח, פלפל, תבלינים, ברביריס.

איך לבשל?

מתכון פילאף אוזבקי עם עוף בקדרה הוא פקיעה. אתה חייב לדבוק בהוראות הבאות:

1. פורסים את הבשר, טבעות בצל ומקלות גזר. יש לשטוף היטב עם אורז ושום, לא מנקה אותו.
2. מחממים את השמן קדירה, לטגן את הבצל, מוסיפים את הבשר, קצת מאוחר - גזר, מלח ותבלינים. לאחר הצלייה קטן לשפוך מים רותחים ומבשלים על אש נמוכה, ככל, כן ייטב, ככל שהזמן מאפשר, אך לא פחות מחצי שעה.
3. כאשר zirvak מוכן, יש צורך לשפוך לתוכו את האורז, מוסיפים מים לפי הצורך. רצוי לבדוק מלח.
4. מבשלים על אש בינונית עד שכל ההכנה, ולאחר מכן להוסיף את כל שיני השום ומבשלים על להבה נמוכה 15 דקות נוספות, ולאחר מכן להסיר את הקומקום מהאש ולתת לו להתבשל לצוף.

עכשיו אתה יודע את המתכון פילאף אוזבקי עם עוף, לא אחד. הפתיעו חברים ובני משפחה. בתיאבון!