מתאבן המפואר - פחזנית עם קוויאר

עבור רוב האנשים, את המילה "פחזנית" מזוהה באופן בלעדי עם עוגות. אבל לחשוב באופן הגיוני, אנחנו יכולים להסיק כי הפגז של המבחן, אתה יכול לשים כל סוג של מלית - ולא לקבל קינוח, אבל חטיף טעים ונוח. ואם אתה בונה פחזנית עם קוויאר, במיוחד אדום, או אפילו מעדן. מאז מוכן "כיסים" על מילוי לא יכול לקנות בחנות לפני, פחזניות ממולאות כמו צריך להפוך את הבצק עבורם. מיד הזהיר: זה קפריזית, אז זה לא יכול להצליח בניסיון הראשון. אל ייאוש: קצת ניסיון, ולהכין פחזניים הם כמעט באותה קלות כמו כריכים.

בצק רבוך

הוא מורכב בחלקו החובה של החמאה. הטבחים חלקים ולהחליפה מרגרינה. זהו תחליף מקובל לחלוטין אם אתה משוכנע איכותו. עם זאת, זה לוקח קצת מוצר זה, ולכן עדיף לא להיות חמדנים לבשל את הבצק במשך פחזנית אותו בחמאה. הצילום לא בסיר גדול מאוד, שפכו לתוכו חצי כוס מים, שבו הוא הניח brusochek שמן 100g (כדי להאיץ את תהליך זה יכול לחתוך) ומלח. כאשר תוכנו של שחין חמאה נמסה, המיכל מוסר מהאש ויוצקים כוס וחצי של קמח לתוכו (כל הזמן את הדרך!). כלי חוזר החום השקט ואת חם (לא להפסיק בוחש) עד מתעבה בצק. לאחר שהיא מתקררת עד 60 מעלות בתורו מחולק 5 ביצים, ואחרי כל משקל צריך להיות שפשף היטב. מאז פחזנית בצק שלנו מהר, לא מתוק, אפשר להוסיף חצי כוס גבינה מגוררת אגוז מוסקט מעט עם פלפל אדום - יהיה אפילו יותר טעים. הפלט הוא בצק עבה אך רופף.

סודות האפייה

לא משנה מה אתה הולך למלא פחזני שלך, הקליפה אפויה בנפרד. בצק חייג כף מפורקת על ידי גריז או תבנית אפייה מרופדת קלף במרחק מספיק זה מזה: הטמפרטורה עולה בגודלו. הגיליון מוכנס לתוך התחתון בטמפרטורה של 220 מעלות. עשר דקות מאוחר יותר, היא הופחתה ל 200, וחיות מחמד פחזני נשמר בתנור לעוד רבע שעה. ואז בתנור מכובה והדלת נשארת סגורה. חמש דקות מאוחר יותר הוא נפתח מחדש, אבל הרשימה לא ניתן להסירו. קח את המחבת ככל האפשר כאשר קציר קצת קריר, אחרת הם יסתפקו. שמור שהופקדו עדיין יכול ומחזירים לתנור החם. אם אפייה אי אפשר לפתוח את הדלת, להעביר או לנער את הגיליון - לקלקל ומאפים.

מילוי הרינג

תחילה נתאר אפשרות התקציב - פחזנית עם "קוויאר", אשר אינו מעדן. צילום כשש פילת הרינג slaboprosolennyh, יוסרה כל העצמות והבשר הוא עבר דרך מטחנת בשר, יחד עם שלוש גבינת מעובד (כאופציה - כוס גבינה מגוררת), חמאה (200 גר ', טרום ומכניסים למקפיא לפחות 15 דקות) עשבי תיבול טריים - פטרוזיליה ובצל עם נוצות. שהמילוי שזעם פאר מיקסר או בלנדר, הועבר מזרק הקונדיטוריה ומופץ על מטה הפגזים כבר התקררו. הם יצטרכו לעשות גם צד חתך קטן. עד שיגיע הזמן לשרת חטיפים, צלחת ובה מונחים פחזניים עם "קוויאר", יש לשים במקרר.

יקר וטעים: מילוי עם קוויאר אדום

Skins מתאבן אפוי תחת בדרך שתוארה לעיל. אלא אם כן, אולי, להפוך אותם מעט גדול כדי לעשות את זה קל יותר דברים. כאופציה - כדי לפרוס את הבצק אינו מעגלי, ונקניקיות ארוכות במיוחד. לזרוק פחזנית (תמונה), לחתוך יצטרכו לעשות יותר - יהיה לשים כפית מלית. ראשית, הקליפה מוטבע חתיכת חמאה סביבו - קוויאר אדום על גבי, ממש ליד החתך - גבעול קטן של שמיר או פטרוזיליה. לקבלת מגוון, אתה יכול לשים חתך פרוסה דקה של לימון או פרוסת דובדבן. אגב, רבי עקרות בית מומלצים פחזניות בתנור עם קוויאר סלמון מקמח שיפון - מאמין כי הוא בהרמוניה עם הבצק מעל המלית. יחס מוצרים ואת עקרון הבריאה אינו שונה מתכון שבו קמח חיטה משמש.

פלוס ביצי דגים

פעולות שניתן לבצע בפחזניות עם קוויאר מתאים משהו כמו סלמון, פורל או סלמון. רוב בהרמוניה לקנות דגים מלוחים במקצת - טריים או מלפפון חמוץ משלהם, ואז יש צורך לטפל לפני, ליום. כדי לעשות זאת, הסלמון הוא חתך כמעט צלחות שקופות בנדיבות ומפזר מלח. התדאגי מוגזם זה לא: הדג ייקח ככל שיידרש. בסירה סגורה, לבד המלחת המקרר מתרחש במהירות. עם זאת, כמה טבחים לשימוש דגים מעושנים, הבחירה למטרה זו היא לא יותר מדי שמנונית. פילה קנויה חותכת לפרוסות דקיקות, שמן - כגון צלחות, פחזני ו (תמונה) הניחה נפט ראשון, אז הדג, ואת השכבה השלישית - קוויאר. ענף של שמיר על יופי - ואתה יכול להיות שמפניה חטיף. תחת השנה החדשה, יום הולדת או יום נישואים של מהארוחות הטובות לא לבוא עם אחד!