איך לבשל קציצות של שפמנון? מתכוני ריח

Catfish - דג מזון ידוע כי נעשה שימוש נרחב בבישול. הבשר הלבן שלה הוא רך ועדין, גם מכיל כמעט שום עצמות. שפמנון מתייחס לסוגים שומן של דגים. בינתיים שומנים זה ביתרון החלק האחורי. לכן הדג עשוי בהחלט לשמש תזונתי.

עם זאת, לא כל אוהבי דגים כמו הטעם של מנות של סומה. העובדה דגים יש לא נעים ארומה של הנהר. הוא הרגיש, גם אם מוכן, למשל, קציצות של שפמנון. מתכונים פשוט ריח המוצגת במאמר שלנו. אחרי שקראתי את זה, אתה יכול ללמוד איך להיפטר של ריח לא נעים. בנוסף, תוכל להיות מודע כיצד להכין טעימות עוגות דגים בבית.

איך עושה דגים טחונים שפמנון ו להיפטר הריח?

כמובן, אתה יכול לקנות לבשל עוגות דגי פילה מוכנה. אבל אם יש לך את העוף כולו, אל ייאוש. שפמנון נקי לחלוטין בבית. ראשית, אתה צריך לשפוך את קרביו של הדג, להסיר את ראש זימים, סנפירים מנותקים. ואז אתה צריך לנקות את העור של ריר. כדי לעשות זאת, הדגים הם שפשפו היטב עם מלח עד החומר הדביק לא יוסר לחלוטין. לאחר שפמנון כי נשטפו תחת מים זורמים.

על מנת לשחוט את הפגר, יש צורך להחזיק סכין חד לאורך עמוד השדרה ולהפריד את בשרו של הדג מההעצמה הגדולה. עכשיו פילה ניתן מייד טוויסט בתוך בשר מטחנה, כדי לקבל את המלית. אבל משום שאנשים רבים לא אוהבים את הריח המוזר של דגים, בשר, מומלץ להשרות. כדי לעשות זאת בתוך קערת המים יש צורך לסחוט את מיץ הלימון ולהוסיף כמה כפות חומץ. משרי שפמנון הנוזלי למשך חצי שעה. האפשרות השנייה של השריה - בחלב. הדג מושם בקערה של מוצר פרה למשך חצי שעה. אחרי זה, את הבשר ללא שטיפה, טוויסט במטחנת בשר, אז להכין קציצות מן שפמנון. מתכונים מוצגים להלן וחסר ריח. הבה נבחן אותם בפירוט.

איך לבשל קציצות של שפמנון? מתכוני ריח

ישנן שתי גרסאות עיקריות של הכנת קציצות דגים. במקרה הראשון הטחון הוסיפו ספוגה בחלב או במים ולחם מדוכא, והשני - הסולת. איך לבשל עוגות דגים בבית עם כיכר לחם? לשם כך, להשרות בחלב, כמה פרוסות ללא קרום. כדי וקציצות דגים שפמנון פנתה פרופורציות עדינות. נפח לחם צריך להיות 30% מהמשקל של שפמנון. עבור פילה במשקל 500 גרם עד 150 גרם יילחץ פירור מספיק.

בנוסף, אתה צריך לשים את הבצל מגוררת ושום, ומתבלים במלח ופלפל אותו היטב דגים טחון. תבלינים מנוטרלים עם ריח מסוים של שפמנון בשר. הדבר האחרון שצריך להוסיף ביצה טחונה, ולאחר מכן הוא לש ויוצר קציצות. שלהם מטוגן בשמן צמחי, אך לאחר קמח בציפוי ראשוני. אגב, קציצות של שפמנון עם סולת ערוכות באופן מקביל. אבל במקום פירור של גריסים הוסיף מלית (2 כפות. Spoon פילה 0.5 ק"ג). קציצות מטגנות יכולות להיות לא רק הקמח, אלא גם פירורי לחם אליהם יצרו פריך.

שפמנון המבורגרים טעימים באופן חריג

דגים טחונים יכול לבשל מקוריות עוגות עם פטריות. שלהם מארחת אפויה בתנור עם רוטב שמנת. המנה הזאת היא די חגיגית. הוא לא התבייש לבקש אפילו אורחים היקרים והמכובדים ביותר.

שלב שלב לפי הוראות כיצד לבשל עוגות דגים בבית, זה נראה כך:

1. הפיכת טחון 600 גרם של פילה שפמנון. הוסיף אותו לחוץ הלחם (2 פרוסות הכיכר), ביצה ותבלינים ובצל.
2. פריד ב פטריות שמן צמחי (0.5 ק"ג) וגזר (2 יח ').
3. מערבבים פטריות עם דג טחון. מערבבים את הקציצות מסה וצורה.
4. אנחנו מטגנים אותם בשמן צמחי, מצופה בפירורי לחם בקמח.
5. אנו משמרים קציצות ברוטב מילוי טופס עקשן (1 כף. קמח Spoon, 50 מיליליטר של קרם, 250 מיליליטר מים) ואופים אותם בתנור במשך 15 דקות.

מתכון זה להתברר שפמנון המבורגרים טעימים מאוד. מתכונים חסרי ריח, שהוצעו לעיל, ייאפשרו להכין כל מנה של דג זה בלי שום ריח לא נעים. זה מספיק כדי לנטרל את הריח, וניתן מטוגן קציצות בהנאה.

מה אתה יכול לעשות של שפמנון בבית?

Catfish - דגים, אשר בשר רך, בעל טעם מתוק. השאלה היא רק חיסרון - זהו הריח. אבל אם הגיע זמן לנטרל את שפמנון אתה יכול להכין תפריט טעים, בריא ומגוון.

שפמנון מטוגן, מבושל, אפוי בתנור ומבשלים במחבת בבלילה. מכאן מתברר סלמון מעושן טעים. אם אתה רוצה לבשל יותר מזונות שומניים, עדיף לבחור את הזנב של הדג, ואם בתזונה, מומלץ לתת עדיפויות בשר רך, הממוקמות קרוב לראש. קטפיש היטב עם כל תוספת, אבל טוב מכולם - עם דגנים וירקות.