מולים כבושים: מתכון לכל טעם

מאכלי הים הוא מאוד פופולרי בכל רחבי העולם. עם זאת, במדינה שלנו, הביקוש להם גדל רק בשנים האחרונות. אבל אם היה לך פירות ים אקזוטיים הם מחזה נדיר, עכשיו הם לעתים קרובות ניתן למצוא על המדפים של חנויות מכולת. אחד הנציגים של מוצרים כאלה הם מולים. אלה רכיכות חסרות חוליות משווקים בדרך כלל בצורה קפוא. עם זאת, בשנים האחרונות החלו יותר ויותר להופיע בחנויות במרינדת מולים. המתכון, שבאמצעותו הם מוכנים, תלוי ביצרן. אבל מתברר כי מעדן זה יכול להיעשות בקלות בבית, למצוא אופציה מתאימה עבור עצמם. לדוגמה, נבחן כמה דרכים מעניינות למדי.

קל כמו נוצה

מי שהחליט הראשון לנסות לבשל מתכון מולים במרינדה עדיף לבחור מבוסס על הזמינות של חומרים בסיסיים. אין צורך להחליף את המוצרים העצמיים מסוימות, כתוצאה עלולה לא לעמוד בציפיות. עדיף ללכת על בטוח, כדי לקבל מולים במרינדה באמת טעים.

מתכון ההתגלמות הפשוטה מחייב שולחן העבודה נכחו את הרכיבים הבאים: 500 גרם של מולים, 2 עירית, סוכר, 1 לימון, מלח, 2 בצלים, קרן פטרוזיליה, פפריקה, אפונת פלפל שחורה, 50 מיליליטר של שמן צמחי וכמה גרגרי כוסברה.

לאחר שהכל יהיה מוכן, אתה יכול להתחיל לפעול:

1. אם המולים קפואים, הדבר הראשון שהם צריכים לזרוק במים רותחים למשך מספר דקות. לאחר הרגעות מפני השטח של רכיכות להסירו מאפיין הצטברות שבאמצעותו הם רכובים בתוך הקונכייה.
2. בצל חתוך דקים חצי, בוזק מלח, סוכר וזרועי מיץ לימון טרי.
3. חברו את מוצרי במיכל נפרד.
4. מוסיפים פטרוזיליה קצוצה.
5. כוסברה לטחון עם מרגמה ופלפל ואז פפריקת הוספה, להמיר את התוכן לתוך תערובת הומוגנית.
6. בושם להוסיף משקל מולים, יחד עם שאר החומרים.
7. קיבולת במקרר.

בתוך 30 דקות יהיה מולים בתחמיץ עדין מוכן. המתכון הוא די פשוט ואינו דורש כל הכשרה קולינרית מיוחדת.

טיפול נוסף

לפעמים, רק כדי לוודא כי המוצר הוא באמת מוכן לשימוש, רכיכות יכולות להיות רחוקות יותר טיפול מקדים. במקרה זה, להשתמש אחרת, לא פחות מעניין דרך כדי לכבוש מולים. המתכון הוא דומה במקצת את הגרסה הקודמת.

בהתבסס על שלושה חלקים משרת להכין את המוצרים הבאים: 350 גר 'מולים קפואים, כפית מלח, שש אפונת פלפל שחור, 15 גרם של חומץ, 1 עלה דפנה, 100 גרם סוכר, 150 מיליליטרים של מים רותחים ו 30 גרם של שמן צמחי.

שיטה זו כוללת את השלבים הבאים:

1. ראשית, אתה צריך לשים את הצדפות במחבת עם מים ולשים אותו על אש. מולים צריכים להיות podvarit מעט, מוסיפים עלה דפנה מלח. אחרי 5 דקות, את המרק יש לרוקן וצדפות לשכב במיכל נקי נפרד.
2. כדי להכין את המרינדה צריכה להיות במים חמים כדי להמיס את חומץ, סוכר, פלפל ומלח.
3. הפתרון שהתקבל הוא עדיין חם שופכים מולים מבושלים.
4. מוסיפים את החמאה ואת שילוב טוב.

לאחר כמה שעות, מולים יכול להיות בטוח לאכול או להשתמש בהם להכנת מאכלים אחרים.

אלטרנטיבה מצוינת

אחרת איך אתה יכול לעשות מולים במרינדה? בישול מתכונים, באופן עקרוני, מאוד דומים זה לזה. ההבדל היחיד הוא הסט, ואת הרכב כמותי של הרכיבים מוצאים את המרינדה.

קחו, לדוגמה, אופציה הדורשת את המוצרים הבאים: 300 גרם של צדפות קפואות ½ כוס יין לבן, עלה דפנה, שן שום וכמה פלפל שחור ואפונה.

מרינדה: 35 גרם של שמן צמחי, מלח, 1 כפית כוסברה, דבש, חרדל, פלפל, ושומר.

זה דורש:

1. הצעד הראשון הוא להפשיר את המוצר העיקרי ולנקות אותו מבפנים של הפסולת הקיימת.
2. בסיר ושופכים את היין, ואז מוסיפים את הפלפלים, עלה השום והמפרץ.
3. לכך הושם מולים מוכנים ומרתיח אותם 3 דקות לאחר רתיחת תערובת.
4. מבין המוצרים המסופקים על ידי מתכון, מכינים את המרינדה.
5. יוצקים מעל הרכיכה עדיין חם ולהשאיר אותם בתנוחה זו למשך 3 שעות.

בשל מולי ליהוק החריגים לרכוש טעם נעים וטעם עדין, חריף.

צלחת בסגנון אוריינטלי

יש המון אפשרויות שבה ניתן להכין מולים במרינדה טעימים. מתכון עם תמונה במקרה זה הוא נוח לשימוש, כדי לראות איך המוצר צריך להיראות כמו בכל שלב של התהליך.

לדוגמה, במטבח המזרחי המשמש לעתים קרובות שיטה שבה אתה רוצה להיות זמין 200 גרם מולים, 2 עירית, כפית מיץ לימון, 80 מ"ל של רוטב סויה, ו 10 גרם של ג'ינג'ר.

התהליך כולו מתבצע בשלושה שלבים:

1. ראשית, יש צורך להפשיר סרטני (במידת הצורך) ונקי. אז הם צריכים להרתיח 6-7 דקות במים מומלחים, ולאחר מכן להעביר את הצלחת לקרר.
2. מרכיבי המתכון כדי להכין את המרינדה. כדי להריח יכול לשים אפילו גבעול של ירק.
3. יוצק את מולי הפתרון שהתקבלו ולשמור אותם לפחות 2 שעות. הפעם יהיה מספיק כדי סרטניים גם ספגו את כל הטעמים.

לאחר מכן, את המוצרים ניתן להפיץ בקלות על צלחת ומשמשים חטיפים מקוריים.