מה שמייחד את הסוכר המזוקק מן מזוקק?

כשהסוכר הופיעה על השולחן של אנשים, היה לו צבע חום. הופק בתור בעל ערך על פי אמות המידה של ימי קדם, מוצר העשוי קני סוכר. ואז נודע לו לחדד ולהפיק מן האחרים מוצרים צמחיים. על שטחה של הסוכר הרוסי מיובא בחזרה במאות XI, אבל המחיר של המוצר מאפשר לה לרכוש את האצילים בלבד. זה היה רק בתחילת המאה ה XIX החלה לארגן את הייצור של סוכר סלק זנים מיוחדים.

על מדפי חנות היום ניתן לראות סוכר לבן מזוקק או סוכר, וגרסה חומה. האם זה מזיק סוכר מזוקק או חום אין הבדל ביניהם, אנחנו עושים ניתוח של "הטיסה" ולקבוע מה נכון ומה לא. ובואו נדבר על איך להבדיל מזויף מן סוכר חום אמיתי.

אילו סוגים של סוכרים הם

בתעשיית הסוכר מאופיין מקור חומרי גלם. לייצור מוצרי קונדיטוריה מהסוגים הבאים של שימוש: מקל, סלק, דקל, מייפל.

כל אלה סוגים של סוכר המזוקק (מטוהרים מן הטומאות), אבל המקל רק יכול לשמש בצורה לא מזוקקת במזון, משום ההתגלמויות הנותרות יש טעמים נעימים המדינה הגולמית.

אבל לא רק בגלל הטעם של חומר הגלם הוא מזוכך, כי סוכר מזוקק יותר על מנת לקבל סוכרוז טהור. המוצר הראשוני, מלבד החומרים הבסיסיים כוללים מלחים, מסטיק, מולסה. בהתבסס על שיטת הניקוי, כל סוגי הסוכר ניתן לחלק לשתי קבוצות:

• (לבן, סוכר מזוקק) מעודן;
• (חום, עם זיהומים) unpurified.

יכול להיות מעודן את הסוכר החום?

הודות מקבלי סקר על המדפים ניתן למצוא סוג לסיווג של סוכר - חום, אך מעודן. זהו, באופן כללי, זיוף למטרות רווח, שכן הוא היה במקור חומרי גלם יקר יותר סלק אדום, סוכר, כי, אפילו בצורה גסה, של קנים יקר. כתוצאה מכך, יצרנים נותנים סוכר לבן בצבע חום, ניתן למצוא תמיד.

כדי להבין את ההבדל בין סוכר מזוקק מן מזוקק, אנחנו צריכים להסתכל על הרכב. ניתן להשתמש בזכות קנה סוכר רק כדי טעם נעים בצורת מזון מזוקק, ולכן, על גבי האריזה של "המבנה" צריך להיות רק שם - "קנה סוכר מזוקק" אם מוצר העשוי מחומרי גלם ותוספים אחרים יש, אז זה הוא מוצר שיווקים ולקנות אופציה יקרה יותר אין צורך.

ההרכב הכימי ואת התכולה הקלורית של סוכר לבן וחום

ההרכב הכימי של סוכר מזוקק (לבן) וקנים מזוקקים (חום) נבדל תוכנם של יסודות קורט שונים. קלוריות זהים בשני מינים כמעט זהה. לכן, מי הולך להיכנס קנה סוכר בתוכנית דיאטה, כאינדיקטור להרגיז.

תלוי באיכות של חומרי גלם שימושי יותר יסודות קורט המצויים סוכר חום. אבל ראוי לציין כי התוכן מעט כדי לפצות ולו חלק מן הדרישה היומית, כדי לכסות הצורך שלה לאכול 2 קילו סוכר. במטרה להעשיר את הגוף יסודות קורט יכול גם לשתות כוס מים, יש לו גם סידן ומגנזיום. בשנת סוכר, בכל מקרה, יותר נזק מתועלת, ומאשימים סוכרוז הקלורית.

מזיק אם מקל סוכר חום כמו גם לבנים?

אוהדים של תזונה בריאה, כמובן, יטענו כי קנה סוכר בכל מקרה להיות שימושי יותר, וזו האמת, מפני שאם לשפוט לפי ההרכב הכימי, אפילו במנות קטנות, אך ישנם אלמנטים שימושיים. אבל בפועל, אנשים קונים מוצר עם קידומת שווא "שימושית", מרשים לעצמם לאכול אותו בכמויות גדולות. שבה גבישי הסוכר הם בעלי כושר ספיגה מעולה לספוג יסודות קורט שונים. לכן, על פי מומחים, הביאו מארצות אקזוטיות, את הסחורה עלולה להכיל מזהמים מזיקים.

לכן, אנו יכולים להסיק כי ההתגלמות החומה, אם איכות הייצור והמשלוח, תהיה בטוחה יותר מבחינה בריאותית מאשר סוכר מזוקק. למרות שצריכת יתר של שניהם אחד והשני יהיה מזיק.

סוכר מזוקק

אם עד סוף להבין את ההבדל בין סוכר מזוקק מן מזוקק, ואם לבן הוא רע יותר מאשר חום, כדאי לשים לב לתהליך הזיקוק עצמו.

חול לבן הוכן באמצעות פוספט (המשמש חומרי ניקוי, הם לא בטוחים לבריאות אדם). יתר על כן, על ידי אידוי, קני סוכר מעודן מטוהרים, אשר מטופל עם דו תחמוצת גופרית כחומר משמר. למרות תקינה קובע את גבולות המותר לשימוש כתוסף זו, עלייה האחרונות בעיות בשל ילדיה עם אסטמה ואלרגיות, כך בחלק זה של סוכר מזוקק הנזק הוא ברור.

כיצד להבחין מוצר unpurified מפני זיוף

הוא האמין כי קנה סוכר טהור צריך להיות חום כהה, וכהה יותר, מוצר טבעי יותר. למעשה, את הצבע של סוכר גולמי תלוי בכמות של מולסה (patokoobraznogo עם טעם קרמל של המוצר כלול בחומר הגלם).

העיקר לחפש בעת רכישת החבילה הזו, אשר אמורה להכיל את הנתונים הבאים: חומרי גלם (במקרה של חום - סוכר קנים), ארץ מוצא (יצוא מקל מאמריקה הלטינית, תאילנד, מדינות אסיה), מגוון סוכר (כאן ייתכנו הבדלים בצבע).

כמו כן יש עדויות עקיפות כגון:

• בתפזורת פחות בראון מ סוכר מזוקק;
• גבישים היו צורות שונות;
• יש לזה טעם קרמל.

טעם וריח של סוכר לבן וחום

סוכר מזוקק גבישים עם קצוות חדים, זה צבע לבן מבריק עשוי להיות עם גוון צהבהב. לגמרי מסיס במים, ללא זיהומים. יש טעם יש טעם מתוק נקי בלי צד שלישי. גס ו-גרגירים עדין יש את אותה מתיקות, אם כי לעתים קרובות הצרכנים למצוא מתוק סוכר בסדר. זאת בשל להשלים תהליך פירוק, כי גבישים גדולים יותר להתמוסס.

סוכר חום יש טעם תפל של קרמל. הוא האמין כי אם תשים כפית סוכר חום כוס מים חמים, המוצר הוא נוזל גוון מזויף בצבע קרמל. למעשה, מולסה, קרמל, צבוע בצבע זהוב בהיר של הנוזל במגע. אבל זה שווה להיזהר: אפשרות מקל טבעית תישמר צבעיו בגבישים, אבל כהה הופך לבן.