מה הוא טיפוס וכיצד לבשל אותו?

מהי לזניה, מוכר לרבים. אבל אם לא ניסית מנה איטלקית זו, אנו ממליצים בחום אותו לעשות. בהתאם ההכנה של האזור, מתכונים ללזניה עשויים להיות שונים. חלקם עושים זאת עם רוטב עגבניות, ואחרים בשמל להחיל. מילוי יכול להיות לא רק בשר טחון, אלא גם מגוון של נקניקיות, פירות ים או ירקות, פירות ופירות יער. לזניה הם פופולריים בכל רחבי העולם. במשך זמן, זה עבר שינויים משמעותיים. מה מטפסת היום? במקום זאת, שיטת ההכנה, אשר כרוכה מנות אפייה עשויות יריעות של interlayer פסטה עם מילויים שונים. אין מתכון קבוע, אשר חייב להיות באמת דבק. עם זאת, יש לקחת בחשבון כמה ניואנסים והמלצות.

בצק פרופר - מפתח מאכלים טעימים

פסטה עבור לזניה נמכרת כעת כמעט בכל סופרמרקט. אבל לבשל את זה בעצמך זה לא קשה. זה לא צריך שום כישורים ספציפיים. כדי להכין את הבצק על לזניה, תצטרך שני סוגי קמח - חיטה עליונה ושני (דורום). כדי להימנע מטעויות בבחירת דורום קמח, להסתכל על התווית. זה צריך להיות מוגדר כדי GOST 16,439-70. קח את הקמח (250 גרם כל סוג), לערבב ולשפוך אותו בשקופית השולחן. יוצרים גומה במרכז, יוצקים יש ארבעה ביצים גדולות. מוסיפים מלח לפי הטעם, 1 כפית שמן זית. עכשיו אנחנו צריכים ללוש את הבצק. כשזה מוכן, זה צריך לעטוף בניילון ולשים על 30 דקות במקרר. לאחר מכן, ליצור נקניק מחוץ לזה. חותכים לחלקים שווים. כל פיסה, מפזרת מעט קמח. עם מכונה מיוחדת או מערוך קונבנציונלי, לגלגל את הבצק לתוך יריעות דקות. עם זאת, לא יותר מדי נסחף - הבצק לא צריך להיות שקוף, אחרת זה עלול לשבור. העובי האופטימלי של הגיליון המוגמר - 1,5-2 מ"מ. עכשיו לחתוך את הבצק שטוח, ארוכים ורחבים פסים. פסטה עבור לזניה לא מומלץ לאחסן ארוך, ולכן עדיף להשתמש בבת אחת.

העיקר - מילוי

כדי להכין מילוי טעים לזניה (תבשיל), אנחנו צריכים את הבשר מכל סוג שהוא. לעתים קרובות, בשר טחון מטוגן עם ירקות ובצל, אז מבושל עם רוטב עגבניות או עגבניות קצוצות. מאוד ראגו עדין מתקבל אם התמהיל בשיעורים שווים של חזיר, עוף ובשר בקר טחון דל שומן. קצוץ דק ומטגנים בצל בשמן זית. כשהוא רוכש צבע זהוב בהיר, מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים במשך 5-7 דקות, תוך ערבוב מתמיד. העיקר כי המלית לא נשרפה. ואז להוסיף אותו ברוטב עגבניות או עגבניות קצוצות ללא העור. מתבלים במלח מוסיפים את התבלינים - עלים lavrushki ופלפל שחור. מרתיחים במשך 20 דקות על אש בינונית כמה, ערבוב לזכור כל הזמן. הכן את צורך המילוי לקרר ולהוסיף את הבשמל.

רוטב לזניה

מה מטפסת ללא רכיב זה? כמובן, קשה לדמיין. אחרי הכל, יש רבים ושונים רטבים עבור לזניה. הם מגיעים שמנת, מרק, כמובן, את העגבנייה. אבל עדיין קלאסי ואהוב על רבים היה רוטב בשמל. הוא הכין מן חמאה (50 גרם), קמח (2 כפות) שמנת (500 מ"ל). ב חמאה מומסת להוסיף קמח, מערבבים ומטגנים כמה דקות. בעוד סיר המחומם רותחי שמנת (אבל לא מחוממת), להוסיף קצת מלח. הקרם החם, הנמוך ההסתברות להתרחשות של גושי הרוטב. קרם צורך לשפוך לתוך הקמח מטוגן במנות קטנות ולהמשיך לערבב היטב. רוטב מוכן העקביות צריך להיות דומה שמנת חמוצה.

הקפד לבשל את המאכל הזה הוא לדעת ממקור ראשון מה לזניה. זה מאוד טעים ומספק!