מגהץ המכיל מזונות

ברזל - זה די מינרל קורט חשוב המסייע חמצן תחבורה אל הרקמות (תאים) של אורגניזם. עבור אדם החיים הנורמלי דורש 1.5 מ"ג ברזל ליום, אך בהתחשב בכך ההודאה נספגה רק 10% מהחומר, שיעור הצריכה היומי הוא 15 מ"ג. סכום זה של אלמנט העקבות ניתן להשיג על ידי אכילת מוצרים המכילים ברזל, שהן כמעט תמיד על השולחן שלנו. העיקר - לזכור כי החוסר (ו העודף) של ברזל בגוף מוביל לתוצאות בלתי רצויות.

מוצרי ברזל

ברזל ממזונות מן החי לעכל ביתר קלות. עשיר במיוחד בשר אלמנט עקבות זה ושיירים: כבד, כליות וריאות. שרימפס מספיק רווי, רכיכות וקוויאר של פירות ים ברזל. צמח ברזל נטמע הרבה גרוע מחיה, אבל אלה מוצרים המכילים ברזל מועילים יותר לאור תוכנם של ויטמינים מקבוצות אחרות:

• מנהיגות בקרב צמח מזונות עשירים בברזל, לכבוש פטריות לבנות (שניהם טריות ויבשות). למרבה הצער, הם לא יכולים להיחשב כמוצרים לילדים, כמו מערכת העיכול של הילדים 5-7 שנים הוא לא מסוגל לעכל פטריות, לפחות לטובת הגוף.
• במקום השני נמצאים קטניות: שעועית, עדשים, אפונה, שעועית - די מוצרי ברזל לבבי ובמחיר סביר. עבור נשים בהריון, הם כבר לא שייכים לרשימה השחורה, במיוחד בטרימסטר השלישי, כפי שהם תורמים גז שלהם מוגזם.
• בין המוצרים פירות ברזל ירקות - הם תפוחים, אפרסקים, בננות, משמשים, תפוחי אדמה, גזר, כרובית, תרד.
• בין פירות יער, אגוזים - אגוזים ושקדים, תותים, אוכמניות ופטל.
• וגם דגנים העשירים ביותר הברזל הם כוסמת וחיטה.

  תוכן מגהץ, מוצרים אלה יכולים כ להבחין בין הקבוצות הבאות (מ"ג לכל 100 גרם.):

• 35 מ"ג - פטריות מיובשות לבנות;
• 20-10 מ"ג - כבד חזיר, הריאות, מולסה, שמרי בירה, אצות, זרעי דלעת, קקאו, עדשים, שומשום;
• 10-5 מ"ג - כבד (בשר בקר, עוף), חלמון ביצה, לב עוף שפה (חזיר, בשר בקר);
• 5-1 מ"ג - בשר ארנבת, עוף, חזיר, כבש, בשר בקר, כוסמת, ביצים שליו, אפונה, שחור קוויאר, אוכמניות, רסק, שעועית, פטריות טריות, דומדמניות, שעועית, משמש, שקדים, אפרסקים, לחם שיפון, צימוקים, תרד, אגוזי מלך, תירס, תפוחים, פטל;
• כדי 1 מ"ג - גזר, בננות, תפוחי אדמה.

  התבוללות של ברזל על ידי הגוף

  התשואה הברזל על ידי שימוש במוצרים, ולא מכלולי ויטמינים מינרלים, חשוב לזכור את החלקים הבאים:

1. ויטמין C ו- B12 לקדם קליטה מהירה של ברזל. אז מנסה לבחור את זכות שילוב של מוצרים. לדוגמה, אם סלט פירות, אז בנוסף בננות ותפוחים לשים אותו כתום או קלמנטינה, והבשר הוא טוב יותר לקשר עם ירקות, כגון פלפל או כרובית.
2. סידן מעכב את ספיגת הברזל, ולכן לא אוכלים מזונות המכילים ברזל עם חלבון (גבינה, שמנת חמוצה או חלב).
3. מוצרים המכילים טאנינים (יין אדום, תה או קפה) לא תורמים לספיגת ברזל המלאה ונכונה.