מאכלים הצ'צ'ני צבעוניים ומשכנעים

אחד העתיקים המטבחים של הקווקז נחשב המטבח הצ'צ'ני. היא כוללת כבש, עוף, שום בר, גבינה, גבינת קוטג ', דלעת, תירס. הרכיבים העיקריים של מזון נחשבים פלפל, שום, בצל, טימין, כמובן, תבלינים חריפים. מנות ממטבח הצ'צ'ני הן טעימות, מזינים, עתירות קלוריות ו מתעכלים בקלות. הירוקים להוסיף לכל מאכל, לא משנה את הזמן של השנה. זה משול מלח, וזו הסיבה של מנות מהמטבח הצ'צ'ני הרבה ויטמינים. הבשר תמיד מוגש בהכרח עם תיבול ושום. באותם ימים, כאשר לא היה מקרר לאחסן את הבשר במשך זמן רב לא היה מקום, הצ'צ'נים בשר מיובש של אשר מיוצר גם מגוון עצום של מנות. בחורף ובתחילת אביב העם הצ'צ'ני אוכל שום-בר ובקיץ - סרפד. ראוי לציין כי המטבח הצ'צ'ני הוא מתון מתון. הדבר בולט במיוחד כאשר אתה מסתכל על תושבי הרפובליקה - ביניהם, עם מעט שומן סובלים מעודף משקל. צ'צ'ניה tarditsionnoy מפורסם המטבח שלה. במדינות שונות הם גם מאוד מאכלים הצ'צ'ני פופולריים. מתכונים עם תמונות של מאכלים רבים ניתן למצוא במגזינים. קחו חלק מהם.

פילאף

צ'צ'נית הדרוש לבישול פילאף:

- אורז (600 גרם);

- כ שש כוסות מים;

- חצי קילו בשר כבש טרי;

- חצי קילו גזר;

- קשת (200 גרם);

- שומן של הזנב (240 גרם);

- מלח, פלפל, תבלינים.

ראשית, יש להשרות אורז במים קרים מומלחים קלות (כף אחת של מלח לכל ליטר מים). בשלב זה, כבש טרי צריך לחתוך לחתיכות בגודל בינוני, מטגנים אותם קדירה על מאוד חם נמס שומן הזנב של כבשים, טרום מלח, פלפל, ולהוסיף תבלינים. הבשר יש להוסיף את הבצל ואת הגזר, רצועות חתוכות מראש. וממשיכים לטגן, להפחית את החום מעט. Advance לבשל מרק עצמות כבש. מרק זה נמזג את הקומקום עם בשר וירקות (בהעדר המים מרק יכול לשמש). אז בטח יש לשים אורז ספוג, ובישול בסיר סגור על אש נמוכה במשך כ 50 דקות, לשפוך את המרק או מים במידת הצורך. בגרגירי הצלחת המוגמרים עם עשבי תיבול בשפע. אז מכינים פילאף, המייצגת את המטבח הצ'צ'ני. מתכונים ומנות אחרות הם פשוט סביר. הנה דוגמה נוספת.

טורטיות, אשר מבוססים בשימוש קמח תירס, שנקרא syskalom או Churek. לעריכתם צריכה: קמח תירס (20 גרם), כמאה גרם של מים ומלח (לפי טעם). ראשית הסתנן קמח. ואז המים מחוממים לטמפרטורה של כ 50 ° C. חבור את המים ואת הקמח, הבצק לש. התקן נחשב צורה עגולה למצוא. בדיוק כמו טורטיות העשויים בצק. עבה הם חייבים להיות במקום שני סנטימטרים. במחבת מעולם לשפוך שמן או שומן - רק לאפות, ומדי פעם הייתה מתהפכת. עם עוגות אלה משמשים את רוב המנות שעליה המאכלים הצ'צ'ני מבוססות.

מאכלים קלים, אבל די עשיר של עמי בצ'צ'ניה בולט לגיוון שלה ואת שימור המסורת. לאלו שאוהבים להתנסות כדאי לנסות כמה המאכלים שלה, ואולי מטבח הצ'צ'ני ימשוך את כל בני המשפחה ויהיה מפתח הבית.