כדי לאחסן את פירות החורף וירקות לא יכול רק טרי (גלם) טופס, אבל גם משומר. משקאות פירות ומיצים, ריבות, סלטים, ביצים וחמוצים - הרשימה יכולה להיות ממש אינסופית. אבל עכשיו אנחנו מפנים את תשומת לבנו אל ירקות שורש, כמו גזר.
בתחמיץ גזר
ירק נפלא זה ממש מחסן של ויטמינים, לעתים קרובות חלק הסלטים למיניהם, חבישה בורשט ומרק. בואו נדבר על אותם בפעם הבאה. ועכשיו אנו דנים איך לעשות גזר כבוש. בחורף, זה די נוח לשימוש עבור הכנת קוריאה המנות הראשונות גם לשים, וכשם מתאבן מעדנייה היא מתפזרת באופן מיידי. הכנה זה ככה. שורשים צעירים, קטנים הם גם נקיים, הם ילכו לבנקים בכללותו. גדול עבור המגרסה - לחתוך העיגולים שלהם, או פלחים, די גדול. כדי לקבל גזר קטן ריחני וחריף, כבושים לחורף, כמו תבלינים שאתה צריך שום. וגם, כמובן, פלפל אנגלי. אתה יכול לקחת חזרת עלים, ניצני חרדל, שן. קח אותם בכל סדר, אבל אל תגזימו. ככל "טעם" גזרים, כבושים לחורף, כך שזה פלפל חריף (בתרמיל). אבל עם זאת, להיזהר, כי חטיף עשוי להיות גם perchonoy. הוכן גזר packagi ידי בנקים, הצבת העשב התחתון, שום (2-3 שיניים למכולה) תבלינים. עכשיו למלא. פרופורציות על זה בחישוב של המתכון בהתחשב בעובדת הגזר נלקח בסך של 2 קילו. במקרה זה, המים חייבים חצי ליטר, סוכר - 200-220 גרם, חומץ (אם ה 9%, כוס יספיק כדי 200 גרם, ואם 6% th, אז 250 גרם). מלח - 3 כפות, כפות. אוהב את הטעם של עשירים - sypte עם מגלשה, קלסית - אז לא. האם לשים גרם שמן מילוי ובישול 100 אז: מים רתוחים, שופכים אותו לתוך מלח עם סוכר, והוא מובא שוב לריפלוקס. הקצף מוסר. אחרי 2-3 דקות ושופכים את התחמיץ, מבלי להסיר מהאש, לפי הבנקים. בשנת הללו מראש לשפוך חומץ ושמן. עכשיו בואו גזר שלך, כבושים לחורף, לעקר (צנצנות של חצי ליטר - 20 דקות, ליטר - חצי שעה), ומגלגלת אותו. כאופציה - מתאבן, כאשר התקרר, זה יכול להיות מאוחסן במקרר. במקרה זה, אפשר פשוט לסגור ניילון עפעפיים, ולא לגלגל.
סאן בבנקים
מאוד טעים במרינדה שהושג גזר כזה - המתכון שהציע. לשטוף רוט ולשלוח 5-6 דקות במים רותחים טרום מלוח זה. אז מגניב תחת ברז ופורסים לפרוסות דקות. בנקים packagi. להוסיף תבלינים: זרעי קינמון שומר מעט הריח, פלפל שחור עלים חזרת - לטעימה עשירה, מבוטאת. טרה עדיף לקחת נפח קטן, לא יותר של 1 ליטר. אגב, אתה יכול לשפשף את הירקות לרצועות, וכאשר גזר כבוש שלך ייפתח בחורף, זה לא נותן בקוריאנית. למלא נצרך לליטר 2 כפות נוזל (60 גר '), מלח, סוכר - 4 זהה (100 גר'), חומץ (ריכוז 70%) - 1-1,5 כפות. הכן את המרינדה ויוצקים חם על הבנקים. לעקר אותם (חצי ליטר - ליטר 20 דקות - .. אם חצי שעה מגוררת גזר, אז בשביל 5 דקות פחות ככל האפשר) ומגלגלים.
עכשיו אתה יודע איך לבשל גזר, כבושים לחורף. מתאבן מתברר - יאם!