פטריות poddubniki ייחשב אכיל תנאי, לגדול דלילה יער מעורב, לעתים קרובות על קצות או בקצה היער. אסוף אותם בתקופה מיולי עד ספטמבר. Poddubnik להבחין בין פטריות אחרות בקלות מעל עבה, קטיפתי, כובע בשרי, אשר יכול להיות זית-חום, חום או צהבהב-חום. יש פטרייה זו זוב דם סמיך בצהוב-לימון שהוא אשם או כחול חתך הופך במהירות. הרגל גלילי צהוב-כתום הוא 15 ס"מ אורך, כובע - 20 ס"מ קוטר. יש Poddubniki מאפיינים טעם מעולה, ולכן, בשימוש נרחב להכנת מאכלים שונים, כולל מרקים, סלטים, רטבים. מלוח, חמוץ מיובש שלהם לחורף, ואת הפטריות כולו משמשות במלואו: ואת הרגל, וכובע.
לאחר איסוף פטריות לעבד מהר. זה ידוע כי הם נשמרים בצורה גרועה מאוד, ובמהירות להתדרדר אפילו במקרר. לכן, רצוי לא לעשות העיבוד יאוחר 4 שעות לאחר האיסוף. אם אתה קונה poddubniki, לבחור דגימות חזקות, יפות, צעירות, ללא כתמים כהים בחורי תולעת. כיצד לטפל poddubniki: אתה צריך לנקות אותם ביסודיות מן האדמה והחול, לשטוף תחת מים זורמים לא סילון חזק. בעזרת סכין חד כדי לגרד את השכבה העליונה של עיסה בעדינות. אחרי המנה כולה של פטריות תנוקה ורחצה, אתה יכול להתחיל רתיחה. אנו ממליצים לא להזניח הליך זה! מניחים את poddubniki פטריות בסיר עם מים מומלחים ומבשלים אותם במשך 20-25 דקות. באופן קבוע להסיר את הקצף. ואז לשים אותם במסננת להשאיר אותו לבד לזמן מה.
פטריות poddubniki: בישול בתנור עם שמנת חמוצה
לאחר קירור וניקוז נוזלים עודפים לקצוץ את הפטריות לחתיכות קטנות. יוצקים מעט שמן במחבת מטוגן ופטריות בו במשך 10 דקות על אש בינונית. מוסיפים את הבצל, קצוץ דק. מכסים את מכסה לסיר ומבשלים על להבה נמוכה 10 דקות, נזכרת לערבב מדי פעם פטריות poddubniki. משמן בסיר עם חמאה מעתיקה פטריות ובצל מטוגנים. בנפרד, לחמם את השמנת ושופכים אותו באותו כיוון. קח שן שום, ולרסק אותו לצפרדע ומפזרי תערובת הפטריות המוקרמת הריחנית שלנו. לשפשף גבינה על פומפיה ולהפיץ אותו למחבת. שים את מיכל בתנור C 200 ° שחומם מראש ואופים המרכיבים 20 דקות. לפני השימוש, פטריות ומפזרים עשבי תיבול קצוצים. מגישים עם פסטה.
מתכון טעים נוסף: פטריות poddubniki עם תפוחי אדמה
לאחר שלפני רותחים פטריות הנושא במסננת כדי לקרר. ואז לחתוך אותם לקוביות ולשים במחבת עם שמן חמניות. אנחנו מנקים את תפוחי האדמה, חותכים אותו ומוסיפים את הפטריות. יש גם להוסיף בצל קצוץ דק. מטגנים עד מבושל, לא שוכח ומערבבים כל הזמן. מלח ופלפל, מוסיפים תבלינים לפי הטעם. כאשר שולחן אתה יכול טעם את המנה עם שמנת חמוצה ומקשטים עם שמיר ופטרוזיליה. Poddubniki לטעום קצת מזכיר פטריות, לכן אנחנו ממליצים לכם בחום לנסות אותם מטוגנים. בתיאבון!