כורכום - מה זה? כורכום: נכסי התוויות טיפוליים. מהם היתרונות של כורכום? "חלב זהב" מן הכורכום

כורכום - מה זה? ארומה חריף זה ו עשב. זה שייך למשפחת ג'ינג'ר. יש המפעל יותר מחמישים מינים מתוכם רק שלושה מגדלים בקנה מידה תעשייתי לייצור תבלינים ותרופות.

עובדות היסטוריות

כאשר הנוסע האיטלקי המפורסם מרקו פולו גילה בדרום סין צמח נפלא, הוא היה מאוד סקרן. כורכום - מה זה? העובדה הזו - צמח, אשר יש לו את הצבע והריח של זעפרן.

כורכום הוא נערץ על ידי ההינדים. אנשים זה לשייך את הצמח עם פוריות. ללא כורכום לא לעשות אף אחד טקס החתונה ההודי. לפי מסורת, חתן קשירת חוט, טרום משומן עם דבק עשוי הצמח הזה, סביב צווארו של הכלה. השתמש כורכום ומלזיה. במדינה זו, ולהדביק אותו לגרש רוחות רעות מן האמהות, סיכה בבטן. השתמש בכלי לעיבוד חבל הטבור לאחר הלידה.

באירופה, התבלין נודע באמצע המאה הי"ד. מהודו זה מיובא סוחרים ערבים. בשל המאפיינים של כורכום, בדומה זעפרן, היא קבלה שם שנייה - זעפרן הודי. ספייס, בעל ארומה נעימה וטעם חריף, באתי לרוחם של תושבי יבשת אירופה בשל יכולתו להקנות צבע צהוב ירומה חם של מאכלים שונים.

כורכום - מה זה בלטינית? הוא האמין כי השם של הצמח מגיע merita טרה מילים. תורגם לרוסית, זה אומר "כבודו של כדור הארץ."

תכונות ביולוגיות של צמחים

כורכום גדל באזורים הממוקמים אחד וחצי אלף מטר מעל פני הים. עבור קיום נורמלי הוא דורש טמפרטורה של בין עשרים לשלושים מעלות. הוא אוהב צמח ולחות גבוהה. באזורים של ממוצע הנחיתה שלה משקעים שנתיים חייבים להיות יותר מאלף מילימטרים. אם הלחות אינה מספיק כדי להבטיח את הצמיחה הרגילה של מערכות השקיה המשמש כורכום. קרקע לגידול יבולים עשויה להיות שרירותית. עם זאת, העדפה מסוימת נותנת צמח חלקלק, וכן חמרת חולית-מנוקזת היטב.

רכש של חומרי גלם

חלק בשימוש של הצמח - קנה השורש שלה. לחפור זה לאחר שבעה עד תשעה חודשים לאחר השתילה. המנייה אז הייתה נתונה עיבוד נוסף. קני שורש הם מבושלים במים או אחד פתרון אחוז ביקרבונט סידן ארבעים חמש כדי שישים דקות. חשוב לעשות הליך זה בזמן - לאחר הקציר של קני שורש חייב להיות לא יותר משניים או שלושה ימים. חומר רך גלם הפוך הוא מיובש בשמש.

לאחר מכן קני שורש המראה לשפר ליטוש. על פני השטח שנרכש בצבע צהוב בהיר, נקט טריק קטן: עשר דקות לפני סוף התהליך של ליטוש בתוף מתווסף קמח תירס.

מבנה

מהם היתרונות של כורכום? ההשפעות המיטיבות על גוף האדם יש צמח בשל הרכבו העשיר, הכולל:

- macroelements שימושי (אשלגן, יוד, זרחן, מגנזיום, נתרן ואשלגן);
- יסודות קורט הדרושים לגוף (מנגן וסלניום, ברזל ואבץ, נחושת);
- ויטמינים חשובים השייכים לקבוצה B (תיאמין, פירידוקסין, חומצה פולית, תיאמין), כמו גם E, K, C, PP ו כולין.

בנוסף, החומרים הבאים נמצאו כורכום:

- עמילן;
- כורכומין;
- שמנים אתריים;
- sabinene;
- על-phellandrene;
- tsingiberen;
- In-כורכומין.

סגולות מרפא

מהם היתרונות של כורכום? צמח זה נכלל ברשימת התרופות הטבעיות החזקות ביותר, שנוצרו על ידי הטבע עצמו. הוא משמש בהודו במשך יותר משני וחצי אלף שנים, כסוכן אנטי-דלקתי.

כורכום - מה זה גבר? זה באמת פלא של הטבע, שהוא שימושי בטיפול במחלות רבות.

כורכום הוא סוכן חיטוי אנטיבקטריאלי טבעי. מאפיינים אלה של הצמח משמשים לטיפול כוויות וחתכים. כורכום - תבלין, אשר עשוי להגן מפני סרטן ריאות מגידולים ממאירים. שילוב עם כרובית שלה יכול למנוע את התרחשותם של סרטן הערמונית. עם כורכום אבקה כלול בתזונה היומית להאט את התקדמות המחלה, כמו אלצהיימר. תבלין חשיפה כזו בשל יכולתה להסיר במוח הפלאק עמילואיד. כורכום - כבד detoksikant טבעי מרהיב. תבלין וילדים שימושיים. זה מקטין את הסיכון של לוקמיה שלהם.

הכורכום מומלץ למניעה מלנומה וההרס של התאים התגבשו כבר שלה. ספייס מונע התפשטות גרורות סרטניות שונות. ריפוי ושורשים יישומית כחומר טבעי אנטי דלקתי שאין תופעות לוואי.

מבטיח מאמינים כורכום ועל האטת ההתקדמות של טרשת נפוצה. ריפוי תבלין שימושי לבקרת משקל, כמו היה מעורב באופן פעיל את חילוף החומרים של שומנים. תכונות טיפוליות תערוכות של כורכום להיפטר דיכאון. בזכות פעולה אנטי-דלקתית הוא יעיל ביטול מפרקים, לרבות מפרקים שגרונית. כורכום מומלץ לחולי סרטן שעוברים כימותרפיה. הכללתו של תבלינים בתזונה משפרת את ההשפעות הטיפוליות של קרינה מפחיתה את ההשפעה השלילית של סמים המשמשים במקרה זה. הופעות סגולות רפואיות כורכום, ומחלות עור. מינויה מומלץ כדי להקל על מצבם של חולים עם פסוריאזיס. ספייס מביא הקלה בהרבה מחלות דלקתיות אחרות של העור. בנוסף, כורכום מאיצה ריפוי הפצע.

השימוש בשורש למטרות רפואיות

כמו נטילת כורכום למי החליט להשתמש בו כדי להיפטר מהמחלה? שורש מרפא פחות טוב לוח או בצורת אבקה. בחנויות לממכר מוצרים עבור תזונה בריאה, כורכום נמכר גם בצורת קפסולות של מאתיים חמישים-חמש מאות מיליגרם אחד. עם שימוש קבוע של הריפוי של השורש ניתן להשתמש לבישול. קורט תבלינים לתת צבע צהוב עשיר המנה ארומה נעימה.

אבקת כורכום של מומלץ כסוכן חיצוני עבור חבורות, טחורים, כיבים ופצעים. במקרה זה, רצוי להיות מעורבב עם דבש.

קבלת ריפוי שורש אפשרית בתוך מרק או חלב עירוי מימי. אבל עדיף לקחת אותו כתבלין מוספים למזון. במקרה זה, מינון בודד היא כמות 0.5-1 גרם.

במקרה שבו כורכום משמש להיפטר זיהומים פטרייתיים, מהשורש לעשות דייסה. כדי לעשות זאת, חומר גלם קצוץ מתמלא מים רגילים. לאחר עירוי של התערובת במשך שעתיים עד שלוש שעות זה משמן נגעים.
עבור כורכום מרק שימושי אוראלי. באותו המינון היומי של אבקת ריפוי הוא עשר גרם.

"חלב זהב"

שורש כורכום הוא שימושי כדי לקחת פעם קורסים בשנה מיועדת ארבעים יום. כדי להשיג ריפוי השפעה טיפולית יותר ההלבשה עדיף לבשל עם חלב.

עבור תרופה טיפולית לקחת חמישים גרם של תבלין. ניתן לרכוש בחנויות מכולת. לאבקה מתווסף חצי כוס מים. המשחה המתקבלת היא להציב במקרה זה על האש ומרתיחים במשך חמש עד שבע דקות, תוך ערבוב מתמיד. כתוצאת התערובת הצהובה הבהירה המקורית הופך רסק חום. המוצר לאחר הקירור צריך להיות ממוקם בתוך צנצנת זכוכית והניחו במקרר. נפח זה מספיק למעבר של קורס טיפול ארבעים יום.

"חלב זהב" של כורכום שנעשה משורש פסטה מבושל מראש של ריפוי. הכן אותו ממש לפני השינה. כדי לעשות זאת, להרתיח כוס חלב ולהוסיף לו כפית של רסק. זה לא יפגע סמי רבע 1 שעה. L. שמן שקדים (ניתן למצוא בבית מרקחת). לפני השימוש "חלב הזהב" בפה יש צורך לשים כפית של דבש. היא נשארה על תחתית הזכוכית בנוסף רסק ומערבבים ולשתות, מדי.

טעים "זהב חלב" של כורכום יספק לך שינה נעימה ונינוחה. קבלה ותרופות לשחזר רשת נימי כלי דם, לטהר אותה מן המלחים. ריפוי חלב עוזר עם דלקת פרקים. זה ישפר את העור ו להצעיר את העור.

חלב ודבש יכולים להחליף סירופ חלב שיבולת שועל סטיביה. במקום שמן שקדים יכול לשמש זית או שומשום מזוקק. חלב וכל יכול להיות מוחלף עם מים. אנחנו לא ממליצים על שימוש כורכום על אבנים בכיס המרה.

תמציות של שורש מרפא

כדי להיפטר שונות ומחלות תרופה של כורכום ניתן לרכוש ברשת המרקחת. יש לו תכונות שימושיות רבות עבור הגוף. תמצית כורכום הוא מסוגל לשפר את הביצועים של הגופים choleretic. תרופה זו מונעת את התרחשות סרטן ומשפר את העיכול. תמצית שורש כורכום משפרת את התפקוד של שריר הלב והוא יכול לחסל כאבי פרקים. ולהשתמש בו עבור בעיות שונות עם הכבד.

שמן כורכום

על ידי קיטור זיקוק של שורשים מרפאים אבקה יבשים מוכן מוצר טעים. כורכום ריחני שמן אתרים זה. הזיקוק מתבצע בדרך כלל בין אם במדינה שבה הצמח מתורבת או במקום בו הוא מייצא. יש שמן ותבלינים מדהימים בצבע צהוב-כתום בשל נוכחותם בהרכבו של צבעים טבעיים - כורכומין. השמן בעל ניחוח חריף טרי טעם מר. השתמש בו בתעשיית הקוסמטיקה. במיוחד מוצרים פופולריים בייצור בשמים שיש טעמים מזרחיים פיקנטיים. אפלייד ייחודי בשמן ארומתרפי כסוכן אנטיבקטריאלי מעולה.

כורכום קוסמטיקה

ריפוי תבלין נחשב נשי. וזה קל להסביר. מכאן ניתן להכין על ידי מגוון רחב של מוצרי קוסמטיקה. לפיכך, את המסכה של כורכום מומלץ לטיפול בנגעי דלקת של העור. במקביל ריפוי השורש מפעיל איכויות ובקטרצידית שלה ומאפשר אפקט הרמה קל.

מסכות מתכונים של כורכום, יש כמה. התחדשות עור מכינה תערובת של בשילוב בשיעורים שווים (1 hr. L.) כורכום, חלב ודבש. הרכיבים צריכים להיות מעורבים באופן יסודי. המסכה מוחלת על עור נקי, יש להסירו לאחר שלושים דקות. תוך שלושה הליכים רצויים לבצע בשעות הערב, זה יקבל תוצאה מורגשת - הגוון השתווה, ודלקת להתפוגג ניכר. דבש ב המסכה יכול להיות מוחלף עם שמן שקדים או מיץ אלוורה.

כאשר עור בעיה של הפנים מומלץ להשתמש במתכון שני. כדי להכין מסכה נגד חייב להיות מעורב בשיעורים שווים חימר שחור, נימוח כמות קטנה של מים, כורכום. המסכה מוחלת לנקות עור הוסרה לאחר רבע שעה. מספר פרוצדורות שבוצעו בשבוע לא צריך להיות יותר מארבעה. מגרש כללי - שמונה מסכות.

כורכום עשוי להיות מוכן לקרצף את הגוף המדהים. הוא ייצור אפקט מרהיב, שכן הוא עוזר לקלף את תאי עור מתים תוך לחות ומחליק אותו. להכנת אמצעי לקחת חצי כוס סוכר, 1 hr. L. כורכום, נוסף תערובת של כל שמן אתרים (כמה טיפות). הצורך הנובע כדי לקרצף לעסות את הגוף במהלך הטיפול במים, הימנעות האזורים שנפגעו.

כורכום יכול לבשל כלי מאוד יעיל להיפטר אקנה. זה ידרוש 1 שעה. L. תבלינים ומים. הרכיבים הם מעורבים למצב דבק, להחיל את פן לפני השינה ולא יוסרו עד הבוקר.

המשמש לבישול

מחורץ לתוך קנה שורש אבקת קנס של כורכום כבר מזמן משמש כתבלין. יש ספציה טעם מעט מר, חריף מעט ארומה נעימה עדינה.

הכורכום משמש הוא כתבלין כצבע מאכל. במקרה זה הוא נכלל בהרכב של תערובות שונות. דוגמה לכך יכולה לשמש קארי תבלין. בשנת המטבח הודי, כורכום נוכח כמעט בכל הכלים - הירקות והבשר. מוסיפים אותה תפוחי אדמה ושעועית.

אי אפשר לדמיין בלי כורכום המטבח האסייתי המרכזי. טבחים של אוזבקיסטן הוסיפו תבלינים ארומטיים כדי כבש מבושל, כדי פילאף אורז דייסה. בטג'יקיסטן כורכום משמש צבען למשקאות מתוקים. טבחים אזרביג'אן תמיד להוסיף תבלינים ריחניים בעת בישול פילאף. במקרה זה, לשים שמץ תיבול. באחד חלק זה צריך להיות קצת, רק על קצה סכין.

הודו מייבאת תבלין ריחני באמריקה ובאירופה. אבל רובם מעדיפים להוסיף כורכום לקורסים באנגלית שלהם. זה במדינה הזאת, תבלין ריחני הוא מרכיב מסורתי סלטים ורטבים, חביתות ומרקים, פירה. כורכום משפר את הטעם של מנות עוף ובשר.

לעתים קרובות תבלין המשמש בעסק הקונדיטוריה. הנה היא משמשת צבע עבור מרינדות וליקרים. תכונות אלו אותם כורכום המשמשות לייצור שמני חרדל וגבינות. מלבד צבע יפה תבלין מקנה רענן.

לפעמים להתבלבל עם זעפרן וכורכום. תבלינים אלה דומים בצבע. עם זאת, זעפרן, אשר מיובש סטיגמות של פרח הזעפרן, יש צבע רווי יותר. לכן יש טעם כי הוא לא כורכום מוזר.