יין מן דומדמניות בבית

דומדמניות - החומר המושלם להכנת יין תוצרת בית. כחומר יין יכול לשמש בשלמותו עם או בלי מברשות, כמו גם מיץ דומדמניות. בנוסף, היין עשוי סוגים שונים של דומדמניות מושלם עבור ערבוב, כי הוא ערבוב במטרה לתת את המשקה בטעם, כוח או טעם שונה.

להכנת יין בבית יכול לקחת כל סוג של דומדמניות. לפיכך יש צורך לקחת בחשבון את הטעם השונה של פרותי יער מן הזנים הלבנים של שיח זה מתקבל יין לשולחן צבע זהוב נעים, ואת הנוכחות של הידות וענפים מוסיפה חמיצות של המשקה. שחור ופירות יער אדומים מכילים כמויות גדולות של חומצה יש ריח חזק, כך היין דומדמניות מזנים אלה בדרך כלל מדולל עם מים או משקאות מפירות חומצי פחות.

כדי להפוך יין דומדמניות, גרגרים צריכים סוג, קיבולת מסוימת - בדרך כלל בקבוק או בנק של כמה ליטרים, כמו גם מים, סוכר. כלים ומרכיבים נוספים משמשים, בהתאם למתכון.

יין מן דומדמניות שחורות ניתן להכין כדלקמן. Collected במזג אוויר טוב, נשטף היטב ואת פירות יער מיובשים צריך לכתוש. זו צריכה להיות בידי, לא חסר פירות יער בודד. ואז, בתוך מחית וכתוצאה להוסיף סוכר בשיעור של 200-250 גרם לליטר של פירות יער טריים. סוכר מסיר גרגרי חומצה ומפעיל תהליך תסיסה כמו שמרים יין הצימוקים מכילים מעט מאוד.

המרכיב הבא - מים. אתה צריך להוסיף 100 מ"ל לק"ג של פירות יער טריים. במשך תסיסה טובה, רצוי לשפוך חופן הצימוקים.

הבא, מערבבים את כל החומרים, לסגור את מיכל ומניחים במקום קריר במשך כשבוע, לא לשכוח לערבב מדי יום. תסיסה לא תאפשר היווצרות של עובש.

באמצעות עיסת הזמן המוקצבת ומיץ עשויה ארגמן עבה. עכשיו אתה צריך ללחוץ על העיסה באמצעות עיתונות או באופן ידני. כדי לנקות מיץ מזרע דומדמניות, זה צריך להיות מסונן דרך מסננת. מיץ לחוץ לשפוך לתוך מיכל של מלכודת ריח - צינור מוצא גז במכסה, שבה סוף הצינור השקוע בכוס מים.

עיסת סחוט צריך לשפוך מים קרים על סך של חצי ליטר, לעזוב לתסוס למשך שבוע, ואז לסחוט את המיץ, מוסיפים את מיץ של "לחיצה ראשונה". את התערובת כולה נשארה לעמוד למשך שבוע נוסף, לנקז. בנפרד צריך לסנן את המיץ ואת המשקעים שבתחתית המכל איתם, ואחריו ערבוב. מסננים ומערבבים צריכים כל שבוע במשך שבועות עד שלושה שבועות. ברגע משקע הפסקת נוצר - יין תוצרת בית דומדמניות מוכן!

באופן דומה, אתה יכול לעשות יין דומדמניות לבן. אניני רבים מתעקשים כי משקה כזה לטעום מזכיר יין ענבים עכשיו. ככלל, יין מענבים לבנים פרותי יער יתייבשו, כמה ייננים מנסים להסיר את החומציות, הוספת סוכר. אבל הפעולה הזו היא כמעט לחלוטין "להרוג" את הטעם הטבעי של הפרי. בתחילה יין מבושל יש מבצר של מקסימום 11%. אם תרצה, אפשר "לגבות" מן היין דומדמניות, רוטב בשלב הסופי של וודקה או רוח.