הרוטב על הדג: מתכון לכל אירוע

דגים, ים או נהר, כמו הרבה. אבל הטעם שלה עצמה לא יכולה להיות מאוד מרשים. אז מתי בישול מאכלים ממנו צריך לדאוג תוספות טעימות. לדוגמא, כדי להכין רוטב קטיפתי הדג האדום או הזנים ימיים אחרים. הוא הכין בפשטות. רוטב עגבניות לדגים או פסטו בגריל אפוי בתנור - האפשרויות עבור כל מחלקה וסוג המנות ניתן להגדיר. הנה כמה מעורר התיאבון ביותר.

קלאסי ברוטב שמנת לדגים

המתכון כרוך בשימוש המרכיבים הבאים: מאה וחמישים מיליליטר שמנת מתוקה, חמאה ארבעים גרמו, עשרה גרם של מיץ לימון. מערבבים מיץ לימון עם מים ושמנת, uparte התערובת המתקבלת על ידי שליש ומערבבים את הרוטב של חמאה. תן מסה כדי לקרר. אם יש לך רצון לשנות קצת רוטב זה למתכון דגים יכול לשמש במקום מיץ לימון, יין לבן יבש, בנוסף לתערובת ניתן הוסיף פטריות פורצ'יני יבשות מעט. כדי לתבל את הרוטב מומלץ להוסיף שום כתוש מעט. חומרים מילוי מצוינים להפוך חמוץ, זיתים, צלפים, ג'ינג'ר. אם אתם אוהבים מילוי נוזלי, אתה לא יכול להתאדות את התערובת, וזה רק חימום קטן.

רוטב עגבניות פיקנטי לדגים

מתכון דורש מרכיבים כגון: בצל, גזר אחד, זוג חמאת כפיות רסק עגבני, קצת קמח, כוס דגים מרק, פטרוזיליה, מלח. לשטוף ולקצוץ בצל וגזר ופטרוזיליה, מטגנים אותם בשמן צמחי על להבה נמוכה. מוסיפים קמח וממשיכים לבחוש. לאחר כמה דקות, מוסיפים את רסק העגבניות ומטגנים קצת, מוסיפים את המרק, podsolite ומבשלים במשך עשר דקות. הרוטב צריך להיות מעט סמיך. מוציאים את המאפה מהאש ומוסיפים את החמאה, ומערבבים היטב וקוצצים הכל עם בלנדר. כזה רוטב מוגשת הטוב ביותר בטבלה בשיתוף עם דג מבושל או מטוגן.

מעודן ברוטב אגוזים לדגים

מתכון מתאים להכנת תוספות Sydak, או זני דג חדקן אצילים אחרים, בגריל. קח שלושה מאה גרם של אגוזי מלך מאה גרמה חמאה, מאתיים וחמישים גרם של בצל, שלושים גרם קמח חיטה, מאה מיליליטרים של רוטב יין טבעי, מאתיים גרם של מרק עוף, חמש ביצים, עשרים וחמישה גרם של שום, כמה שיניים, עלה דפנה, כפית של קרקע פלפל, זעפרן, מלח, ירקות. פאסר קלופה וחתוכה קצוץ שום ובצל בחמאה, מוסיפים את הקמח, ומערבבים ויוצקים את המרק. טבח מעט ומסירים מהאש. מרתיחים את החומץ עם דפנה וציפורן, מגניב. טוחנים את האגוזים לתערובת חלקה, לערבב עם החלמונים ועשבי תיבול קצוצים דק, העונה, ואז מוסיפים את החומץ, זן טרומית. מערבבים מרק חום בזהירות תוך כדי ערבוב והתאמת המונית וכתוצאה לרתוח. לאחר מכן, הרוטב מוכן להגשה. הוא נותן מאוד מעודן וטעים, מה שהופך את הדג למעדן אמיתי.