המלחת פטריות חלב לבנות - זה קל

בשיאה של עונת הפטריות במיוחד השאלה האקוטית של עיבוד ההכנות לחורף של שונות מינים של פטריות. הם יכולים להחמיץ - הוא אחת הדרכים הנפוצות ביותר. כמו כן, הם יבשים, אז כדי לשמש לבישול. אפשרות אחת היא המלחה. מה יכול להיות פטריות טעימות כמו חטיפים. בואו נדבר על מה המלחת פטריות חלב לבנות. הם מתאימים היטב לתהליך זה.

דרך אוניברסלית

כפי שאתם יודעים, יש שתי שיטות כבישה: חמות וקרות. לכל אחד מהם יש את היתרונות והחסרונות שלה. אבל המתכון הזה הוא אוניברסלי, או משהו באמצע. אנחנו מתחילים המלחת פטריות חלב לבנות עם השרייה שלהם. כמובן, לפני שהם צריכים לשטוף ולמיין. אז, להפיץ את הפטריות בקערה, רצוי כי את הצלחות על השולחן. עכשיו למלא אותם עם מים קרים ולהשאיר למשך שלושה ימים. כל יום, אנו בטוחים להחליף את המים, כך שהם לא החמיצה. זה תהליך פשוט תסיר מרירות מיותרת, אשר שוהה כמה סוגים של פטריות, כולל לבן Gruzdev. לאחר מכן, לשפוך את הפטריות עם מים באש. כאשר הנוזל מתחיל לרתוח, אתה צריך להסיר את הקצף ויוצקים את המרק שנוצר. הבא, נצטרך 45 גרם של מלח לכל קילו של פטריות. קח את טנק הכבישה (למעט אלומיניום) ולהפיץ התחתונה משאירה דומדמניות חזרת ושמשיות שמיר. ואז הניח שכבה של פיטריות. מפזרים מלח פטריות. הבא יחזור על עצמו שכבה אחר שכבה של עלים, פטריות, מלח. השכבה האחרונה צריכה להיות מורכבת של תבלינים. לאחר מכן, לשפוך את כל מרק הפטריות שנשאר מן הבישול. שים על גבי העיתונות. המלחת פטריות חלב לבנות מתחיל. לאחר כ 5 ימים מתחילים תסיסה. קצף הופיע יש צורך להסיר ולנקות את הפטריות במקום קריר. נוצר על גבי העובש ניתן להסיר בקלות. אם העלים העליונים החלו להירקב במים, הם צריכים להיות מוסרים ולשים חדשים. לאחר 45 ימים של המלחת פטריות חלב לבנות יושלמו, והם יכולים להיאכל.

בנקים Solim

אם מספר גדול של פטריות, הם מלוחים במיכלים גדולים. עבור מספר קטן של בנקים יכולים לשמש. יהיה עליך קילו פטריות חלב לבן, כמה שיני שום (5-6 חתיכות), שלוש כפות גדולות של מלח, שמיר ירוק עם מטריות, כמה עלי אלון, דובדבנים, חזרת ועוד כמה גרגירי פלפל. אנחנו מתחילים המלחת פטריות חלב לבנות עם העיבוד שלהם. Wash, לחתוך רגליים ובחר עותקים רק טוב. עכשיו להפיץ פטריות ב כלי אמייל, מפזרים כמות קטנה של מלח (קומץ) וממלאים במים. אנחנו ספוגים אותם באותו אופן כמו במתכון הקודם. לאחר מכן, לנקות את השום לשטוף את העלים על המלחה. שמנו את הפטריות בקערת כובעים סרות ושופכת מלח להסיט את התבלינים ועשבי תיבול. שים על גבי מעגל דיכוי עץ. יש צורך להבטיח כי מי המלח מכוסה לחלוטין עם פטריות. אם זה לא קורה, אז אנחנו מחזקים דיכוי. לאחר 30 ימים, הפטריות מתפרקות לצנצנות מוכנות ולשים במקום קר. זה קורה פטריות וחלב מלוחות בבנקים. לאכול 10 ימים.