הגדרת שולחן לארוחת בוקר, צהריים וערב. הגשה לשולחן של הילדים. השיטות והסגנונות של שולחן

לפני יציאת כיסוי כזה אקטואלי לנושא והחזרת שולחן מוסמך - לארוחת בוקר שם, צהריים או ערב, על כל חגיגה, אנחנו עדיין חייבות לעשות את הערך האמיתי של המושג עצמו. יצוין כי השאלה של איך לכסות את השולחן כראוי, מודאגת היום, עקרות בית רבות. וזה מידע בנושא זה ניתן למצוא המוני. זה פשוט לא תמיד עושה את זה נכון. רבים מאלה הרואים עצמם מומחה בעל שם בעניינים כאלה, הם מוטעים כאשר, מדברים, למשל, איך לערוך את השולחן לארוחת ערב, מתחיל בדרשותיהם עם המילים, "פרשה מפה יפה, לשים נרות ואל תשכחו על הזר ..." למה ? מכיוון שהם אפילו לא חושבים על זה, מבלבל בין שני מושגים שונים לחלוטין - קישוט שולחן בפועל. אז בואו להתמודד.

הגדרה

המילה "לשרת" (משירות, או servir) לא אומרת כלום מלבד השירות. קודם כל, ובראש של התהליך היה שווה את הנוחות. לכן, כאשר אנו מדברים על איך אתה עדיין צריך לערוך את השולחן בצורה נכונה, אתה צריך קודם כל להבין את הנכונות ונוח, מתח, איזון פריטים סכו"ם. כל השאר - מפת השולחן, פרחים, נרות, ומעדנים אחרים - זה רק קישוט השולחן. שום דבר לא יותר. מה אנו יכולים להסיק מסקנה זו? אינטואיטיבי וברור: יש דרכים מקובלות של כלי שולחן, אשר מתבצע על ידי כללים משתנים, מושחזים עם השנים שקבעו כללי התנהגות. בעוד השולחן יכול להיות מעוצב לפי הדמיון שלכם, רצוי, עם לפחות חלק קטן של שכל ישר. זהו גם סוג של אמנות, לא נתווכח. אבל גם על נכון במקרה הזה אנחנו כבר לא יכולים לדבר. אלא אם כן חוסר טעם ... אבל בואו לא נדבר על דברים עצובים. עדיף ללכת ישר ולעניין.

קלאסיקות של הז'אנר

ידיעת הכללים הבסיסיים תעזור לא רק את הזכות לערוך את השולחן, אבל לא לאבד את פנים, אם אתה פתאום צריך להופיע כאורח כמה קבלה מדהימה-אופנתית. אפילו מבלי מושג ברור מה מיועד לאינספור מול המכשירים שבהם ניתן כראוי את המצב, בהסתמך על הידע של השיטה הקלאסית. צלחות עבור שולחן הן שונות באופן טבעי, אך בחלופה הסטנדרטית הוא תמיד במרכז עומד צלחת של חם, לפיו יש מזללה. משמאלה שכבו בחדר אוכל מזלג, ואחריו דגים, בסופו של הדבר - תקע סועד. סכיני Right מסודרים בטבלת הרצף עבור חטיף דגים. השלים את הכף "תהליך". ממוקם מעל ידית מגש לצד ימין של קינוח כף, הידית בצד שמאל - מזלג קינוח. משמאל הצלחת העיקרית לשים סכין לחם וחמאה (ידית ימינה), הממוקם על המשקפים לימין: מים, יין לבן, יין אדום.

עם זאת, יש לציין כי הסדר זה של כל המכשירים הוא קלאסי אם כי לא תמיד, כמובן, מתאים. כך, למשל, שולחן מראש מנה לארוחת בוקר אינו דורש מספר גדול כזה של נושאים. אבל אם קבלת פנים מתוכננת, כמובן, הקפדה על כללים אלה, ואתה תהיה מסוגל כראוי כראוי לערוך את השולחן.

אבל אסור לנו לשכוח כי רק "לתקן" הגשה בטבע, על פי רוב, אינו קיים. לדוגמה, בצרפת, מזלג מושם תמיד כך השיניים הרימה באנגליה - להיפך. לכן, אם פתאום יהיה הפעם הראשונה לעשות טעויות, אפשר, בלי להניד עפעף, לומר כי כלי השולחן של היום (לארוחת בוקר, למשל, או לקבל אורחים) - היא אופציה אירית. מי, בעצם, פשוט, לרוץ לבדוק, זה היה נכון או לא?

כללים בסיסיים או טיפ ניקיון

אם אתה רוצה ללמוד איך לערוך את השולחן בצורה נכונה, אתה צריך לזכור דבר אחד: אתה חייב לדבוק בסגנון! גם אם אתה כפית משוננים מיקום, מזלגות, כוסות והכילו עשה כראוי, מאכלים מתאימים למטרות ערכות שולחן של שלושה צבעים שונים ישללו את כל המאמצים שלך. זכור - אחידות סכו"ם ואלמנטים אחרים - זה המפתח להצלחה. ואל תשכחו: זהה לא צריך להיות רק סוג של התקנים, אלא גם המיקום שלהם. וגם אם יש לך לשים על השולחן את הסט המינימאלי מהם, אבל נכון להפליא, אף אחד לא מעז להשליך אבן לעבר אותך. יתר על כן, אל לנו לשכוח כי הקלסי, כמובן, הוא טוב, אבל אף אחד לא אוסר עליך לגוון אותו. ישנם סגנונות אחרים של השולחן.

אז אם אתם אתמול בתוך בלגן של רגשות דפקו על הרצפה, שני השירות הטוב ביותר שלה, למחרת בבוקר, איסוף שרידי היוקרה יחד, להוסיף כמה חתיכות לקישוט ועבד ראשו, אתה יכול לתקן את המצב, ואז בגאווה ובכבוד לומר המשרתים שהיום שולחן לארוחת בוקר שנעשה בסגנון היי-טק. וגם, אתה יכול לערוך את השולחן באנגלית, יפני, אתני, בסגנון רומנטי. עם זאת, יש כל כך הרבה שזה - נושא לדיון אחר. ואנחנו, בהנחה בצדק שכבר שליטה ביסודות ולזכור את הכללים של המשרתים, נלך מן הכוח אל הפועל.

מנת בית

בעלי מקצועות חופשיים בלעדינו יודעים איך לערוך את השולחן בחנותו. נלמד לעשות את זה בבית. שולחן, נחמד מעוצב היטב ומכוסה, לא רק עוזר להעלות את התיאבון אסתטי, אלא גם מלמד אותם את כללי התנהגות עבור ילדים ומבוגרים כאחד. כמובן, רוב עקרות הבית מנסים לשרת בבית שולחן חגיגי בסופי שבוע או לרגל חגיגה משפחתית. אבל אתה צריך להרגיל את עצמך לעשות את זה על בסיס יומי, כל צריכת מזון. אז בואו נדבר ספציפית על איך זה נראה הגדרת שולחן לארוחת בוקר, צהריים וערב.

ארוחת בוקר

ככלל, שולחן מראש מנה לארוחת בוקר מניח קבוצה מינימלית של מכשירים. בשלב זה, בדרך כלל לא שימש במגוון מאכלים שונים, כל ממהר כי, ככלל, לברוח על העסק ליום אחד. אבל באותו הבוקר התחיל טוב ואת התשלום עבור משק בית היום השלם החיובי, לנסות לערוך את השולחן יפה ובהתאם כללי התנהגות מנה. אל תחשוב שזה כל כך פשוט. הגשה לשולחן בבית - זה גם סוג של אמנות.

ראשית, אנחנו מארגנים צלחות חטיף, ואז הכוס. שים כפית קטנה על ידית הצלחת לצד ימין, באותו אופן חייב להיות ממוקמת ואת הידית על הכוס. זה נמצא בעמדה כזו של נוחה מאוד לשימוש. אם בתפריט הביצה והם מבושלים "בשקית" או רכה, אז הם צריכים להיות מוזנים על מעמד מיוחד. שלה סועד בצלחת עם כף מיוחדת. עבור דגנים לשים על snackbar עמוק צלחת. כל מה שאתה צריך לשפוך משקאות חמים מסיר הקפה או הקומקום, והמכשיר מכן לעזוב באמצע השולחן. זו היא להבטיח כי לפני זה היה נוח להגיע. עוגות וכל מיני כריכים מונחים על צלחת רחבה, ולאחר מכן גם למקם אותו במרכז השולחן. זוהי חובה על השולחן חייב להיות מלחייה נוכחי, צלחת עם חמאה, קערת סוכר. חזרת, חרדל מוזן על פי דרישה. הלחם לשים בצד (ניתן שתוכנן במיוחד עבור המנה הזו או על צלחת).

הנוחות של מטופל, לא לשכוח תכשיטים. אם כן החליט מארחת, השולחן ניתן מכוסה בבד, אבל אם הוא לא, אתה יכול לשים צלחת תחת המפיות הדקורטיביות. אגב, האחרון (בדרך כלל בגרסת נייר) הוא לשים גם על שולחן דוכן מיוחד. הנוכחות של אגרטלים קטנים עם פרחים גם מוזמן. בתמונה אתם יכולים לראות איך זה נראה עורך את השולחן לארוחת בוקר (יש תמונות בטקסט). אבל זה, באופן כללי, דוגמאות. אתה, תוך כיבוד החוקים הבסיסיים, אתה יכול להתנסות לקשט את השולחן או לבחור את הסגנון בהתאם להעדפותיך.

צהריים

כבר טרום עורך את השולחן לארוחת ערב מניח מראש את קיומם של מספר גדול יותר של מכשירים. עם זאת, במשפחות רבות, הוא לעתים קרובות את הסוג העיקרי של ארוחה. ככלל, יש חטיף בתפריט האוכל, מנה ראשונה, שני - כמעט תמיד - איזה קינוח. דרישת חובה - הנוכחות של צלחות מזון מהירות, סכינים, מזלגות, כפיות.

באשר מנות ראשונות, אז הם צריכים צלחת או כוס עמוקה עבור המרק. תחת אותם תמיד לשים צלחת Podstavochny. חם בדרך כלל שימש וכיהן מגשים מראש. במקרה כזה, אם בתפריט דגים, תצטרך להוסיף סכין מכשיר מיוחד ומזלג, מרית, שבאמצעותו ניתן יהיה להפריד את העצמות מן הבשר. קינוח אותה יש להגיש בסוף, ורק אחרי השולחן חזר בו כלים מלוכלכים.

ארוחת ערב

במקרה זה, באופן משמעותי הזהה, המגיש ארוחות בוקר, ההבדל היחיד הוא כי הצלחות אין צורך במרק. מספר המנות על ארוחת הערב, כמו גם את מספר המנות העיקריות תלוי לחלוטין בתפריט.

לארוחת ערב על השולחן, אחת כבר לשים צלחות קינוח, בצד שמאל של אותם לשים את המזלג בצד ימין - סכינים. כמו כן, כמובן, קינוח. אם אתה בדרך כלל רוצה לשתות כוס יין לארוחת ערב, משקה המקביל לסדר את הכלים כפי שציין באופן קלאסי של הנחת השולחן.

מכסים את שולחן החג

כדוגמה, לקחת את החג נוח לבריות - יום הולדתו. במקרה זה, מברך כלי-שולחן בהיר ומקורי. וכדי להפוך אותו באמת התבררו, יש צורך להשלים את העיטור. כלומר, במילים פשוטות, כדי לקשט. מן ראוי לשים על מפת תחרה אלגנטית לשולחן, אשר ייתן את טבלת מראה חגיגי.

צריך וכל מיני אביזרים נוספים: סלים של פירות, קערות סלט, אגרטלים, כוסות יין אלגנטי ומקורי וכוסות יין. אגרטל פרחים צריך להיות ממוקם ליד העבריין ביצע את החגיגה, אבל כך זה אינו מכסה גם הוא וגם סקירה. פירות - תכונה הכרחית של שולחן החג. סלסלות איתם (באותו מטבע הדברים) מסודרים בדרך כלל בשוליים. באותו מרחק זה מזה ממוקמים צלחות עם כריכים לחם. חשוב! צלחות מפתח צריכות להיות לגזרים על ידי באותו המרחק (חמישים סנטימטרים) ו סנטימטר אחד מקצה השולחן. ולא פחות חשוב! אנו צופים, כפי שהוסכמו, סגנון. אין כלי Motley! כל כלל, נעים אורגני.

סדר ההסדר של צלחות: עבור השני (רדוד), הם שמים גדולים (חמים), ואת ההרכב הסופי של מסעדות. באשר למיקום של סכו"ם: מזלג שמאלה, סכין וכף מימין. כל קערת סלט צריכה להיות כף "אישית". משקפיים, כוסות יין וכוסות יין לשים בצד ימין יורד. כמובן, אל תשכחו לעדכן את הטבלה עם התקנים טריים.

הגשה לשולחן ילדים

באופן כללי, ההבדל בין "למבוגרים בלבד", "הילד" משרתים מיוחדים לא נצפה. עם זאת, בשנים האחרונות היא החלה ויותר להופיע על השולחנות של כלי פלסטיק. היא, בהתחלה, לא לשבור, ביטול הפגיעה בילדים (וכלי חרס). בנוסף, יצרנים עכשיו מציעים מבחר כזה ענק של צלחות וכוסות יפות שרק אחת התפאורה שלהם לתת לשולחן מראה חגיגי. במיוחד כשחושבים על זה במכירת הוא מרהיב, והוא מהווה כלי שולחן ילדים עשויים פלסטיק.

הטבלה של משרתי הילדים יוצאי דופן יותר? אולי העובדה, ככלל, המנות העיקריות על זה - לא בשר וסלטים, ודברי מתיקה, עוגות, פירות, גלידה. וגם, כמובן, העוגה. לכן יש צורך לזכור את כל הניואנסים ולפני המכשירים המתאימים גרב חג: כפות, קערות לקינוחים מרית עוגה, סלסלות פירות. וגם, כמובן, מעוצב באותו סגנון - בהיר, חגיגי, המתאים על חגיגה מתמשכת.

סודות שיתוף

ועכשיו כמה מילים על איך לעשות ההגשה שלך היא - שולחן בטון - ייחודי באמת בלתי נשכח. כדי לעשות זאת, אתה רק צריך ליצור לחלום, התבוננות, אולם, חלק מהכללים. כך, למשל, על שולחן וכל מנות בהחלט צריכות להיות משולב. על ידי זכוכית עדין קריסטל נוצצות עדיף לבחור במפת תחרה לבן כשלג. אבל מאכלים עשויים פורצלן "אוהבים" יותר מאשר בד פשוט. באשר מפיות, יש צורך כי הם גם בהרמוניה עם המפה. אבל אם אתה משתמש בהם בשתי גרסאות - פשוטו צבע - זה יהיה neizbity ומקורי. אם אתה מוסיף מגבות נייר באופן מיוחד, הם לא רק להיות מיותרים על שולחנך, אבל הרבה יהיה לקשט אותו. יתר על כן, היום אתה יכול לקנות ציורים "נייר", חגיגת נושאים רלוונטיים לחלוטין. כמו כן לא כואב פמוטים ונרות. ומשרת שולחן ראש השנה לגמרי בלתי אפשרי בלעדיהם. במיוחד אם הם יוציאו בהתאם. עם זאת, אבזרים אלה צריכים להיות גם בצבע יחיד להתמזג עם המפיות, מפות וכלי חרס. כדאי להיות חמוד וכל מיני חפצי נוי: קשתות, סרטים, צלמיות. כל הקישוטים האלה podcherkut לשמש עידון, ואת האישיות שלך.

וגם, כמובן, פרחים. מה יהיה - זר פרחי בר צנוע או קולאז 'שיק - אתה מחליט. ובכל מקרה, על שכיסה את השולחן.

ולבסוף ...

כמובן, את הזכות לערוך את השולחן בהתאם לכל הדרישות של כללי התנהגות - זה בהחלט אווירובטיקה. אבל לא חושב כי הליך כזה על הכתף רק לאנשי מקצוע. לא אלים, בסופו של דבר, סירים ...