האם אני יכול חרצ'ו כבש נחשב קלאסי?

להבנתנו, פיתחנו כמה סטריאוטיפים, אשר מדבר רק על קיומו של תקן מסוים של תפיסת המציאות. לדוגמה, בכל קייטרינג מוסד שנהגנו לראות תפריט מוגדר היטב, אשר חייב בהכרח לכלול אותו ברשימה שלה מנות ראשונות, מינימום של מרק כרוב, ומזין בורשט אוקראיני, וגם כבש בליל חרצ'ו. כתוצאה מכך, רשימה זו צריכה להיות זהה להבנת הציבור לשלוט בכל מארחת שמכבד את עצמו ולהשתמש בו בתור קבוצה מינימאלית של מנות עבור משקי הבית שלהם.

אבל סטריאוטיפים וסוף. ברגע שאנו מנסים לשחזר את מתכון למרק הקלסי, זלילה, לא רק בכל מארחת הגיאורגי תוכל לעשות זאת בכוחות עצמם, אין מתכון אחד אפילו להגדיר את המרכיבים העיקריים שמרכיבים את המנה הזו במסעדות המפורסמות ביותר. הגורם המאחד עשוי להיות רק את החדות המפורסמת שלו, ידוע בדיחות ופתגמים. כמו אומרים מומחים, המקור העיקרי של אפקט ייחודי זה, אשר מזוהה עם חרצ'ו המרק הקלסי, נחשב שימוש tklapi. זהו תיבול מאוד ספציפי ג'ורג'יה, אשר מוצאים בחנויות הוא כמעט בלתי אפשרי, ואת מטבל טקמאלי פלדת תחליפים העיקרי שלה, אג'יקה ואת רסק עגבניות.

הטענה כי בגאורגיה בהכנה בהכרח חרצ'ו בשימוש בשר בלעדי, ניתן לייחס גם לקטגוריה של מיתוסים התפשט. otmochennaya טוב טלה מבושל כראוי לא לקלקל את הטעם של המרק המפורסם. יתר על כן, המרק חרצ'ו של כבש לקח מקום מהותי מתכונים קלאסיים, ו בגאורגיה ומחוצה לה. למרות שמו של "אוכל" בשפה הגיאורגית נשמע פונטית כמו "dzerohis hortsi harshot" וזה אומר מרק בשר.

השאלה היא, כיצד להכין חרצ'ו כבש, יכול להתרחש בכל קוק, אם הוא קיבל דד שומן כבש את זרועו. הצורך השני לחתוך לרוחב וחותכים לחתיכות בודדים לאורך הקצוות. זה כמו Raykina Arkadiya הנשכח: "על מנת להכין תבשיל של ארנב, צריך לפחות להיות חתול."

אז, אנו מכינים את הכבש הראשון בגלל כבש לבשל זלילה. לשם כך, עלינו תחילה לטגן אותו עם בצל ושורשים. בשעה 600 גרם של בשר, אנחנו צריכים שני בצלים, שני פלפלים מתוקים, גזר, חצי קילו עגבניות, פלפלים חריפים, שום, שתי כפות אורז, קצת ירוק והרבה תבלינים שונים. כשות-suneli Fit, מטבל טקמאלי, אג'יקה. אתה אפילו יכול לנצל סט מיוחד של תבלינים, שנבחר אחת עבור grub, בשפע שמציע הסחר שלנו. וזה בכלל לא תבלינים המשמשים, אבל איך לבשל כבש חרצ'ו. לאחר צליית בשר, קצוץ לחתיכות של 3.5 ס"מ, עם בצל חצי מבושל שעתיים. לאחר מכן הוציא מן המרק ומפרידים את הבשר מהעצמות. הירוקים חייבים להיות קצוץ דק ויוצקים את המרק. יש גם צריך לזרוק עגבניות טחונות, אבל רק אחרי 10 דקות של צמחייה. בשלב הסופי חרצ'ו בשל, ותבלינים בו במקום אחרון.

הטבחים חלקים להפוך את grub של הטעם הספציפי של כבש הציע להוסיף עליו כתוש אגוז ומיץ רימונים. עם המרק הזה בעל חומציות מאפיין ומרירות כמה נעלמת מן הכבש. אבל זה כבר התענוגות של גורמה. את אותו אפקט ניתן להשיג על ידי הוספת לימון קצוץ דק. במיוחד זלילה טובה להוסיף את השום הכתוש, אבל זה רק בתנאי שאתה בשעות הקרובות לא דיפלומטי פגישה או מפגש אהבה.