טורקיה מסורתית: אפשרויות בישול

קריש - צלחת אוניברסלית. מתאים באופן מושלם את התפריט היומי, לא לטמא הנוכחות שלהם וכל חג חגיגי. מה שאני יכול להגיד. גם שולחן ראש השנה שלם בלי חובה זו יצוין, באמת ארוחות טעימות. באופן מסורתי, היא נערכת חזיר. אבל היינו ממליצים לכם לשים לב האלטרנטיבה - טורקיה ג'לי. מתברר שהוא לא טוב, אם לא אפילו יותר טעים, אבל עדיין יש יתרון בולט - מכיל הרבה פחות קלוריות, וזה מאוד שימושי כאשר על הפרק היא "בטן החג '

אבל לפני שנדבר על איך לבשל ריבה טורקיה, ברצוני להדגיש היבטים מסוימים, פרשנות מוטעית של אשר לעתים קרובות מוביל הופעתה של בלבול קולינרית.

אז בכל זאת: קריש או ג'לי?

בין אלה שני מאכלים יש הבדל. אין לומר כי רב, אם כי עדיין. אז, ג'לי (טורקיה, חזיר או מוצרים אחרים), שהוכן על בסיס gelling מרק טבעיים בזמן בישול המילוי כרוך בשימוש ג'לטין. אנחנו לא יכולים לומר כי ג'לטין - מוצר מזיק. רק תקינה גישת הכנת בשר קרוש - זה המפתח להצלחה. ומה היא הגישה הנכונה? הבחירה של בשר הודו - במקרה שלנו. במקום זאת, חלקים של הפגר שלה. לכן, כדי לקבל במוצא עדיין לא מרק סמיך, וגם בשר חזיר, אתה חייב לנקוט כדי להכין את הכנפיים, שם הרבה עצמות ורצועות מספקות הרבה צורך בדיוק דביקות המנה הזו. אבל כמו הכנפיים של הבשר הוא לא הרבה, זה בדרך כלל עם אותם להרתיח ורגל תחתון. לפעמים, אם כי, לעשות צווארם ג'לי וטורקיה. אין לומר כי מסתבר טעם, רק אפשרות זו צריכה להיחשב תקציב בשל העלות הנמוכה של תוצר לוואי זו.

ובכן, עכשיו יש לנו סוף סוף מיינו אחת ולתמיד כי אנחנו צריכים להכין את טורקיה ג'לי כראוי, לעבור ישירות מתכונים.

גרסה של קלסי

כדי להתכונן מתכון ג'לי זה מאוחסן:

• כנפי הודו (שש חתיכות);
• שין (ארבע חתיכות);
• גזר (1 PC.);
• בצל (1 PC.);
• עלה דפנה (מספר יח.);
• שיניים (5 יח '.);
• פלפל שחור (8 יח ')..

תהליך ההכנה

בשר טורקיה צריך להיות לשטוף טוב, קליפת שין מעוור (עם כנפיים זה לא יעבוד, אז להשאיר אותם כפי), לשים בסיר ומכסים במים. נוזלים לא צריכים להיות הרבה, לשפוך כך שהוא רק מכוסה בשר. שמנו על האש, לאחר הרתיחה לזרוק את הגזר נימול פינה, בצל שלם ללא קליפה, המלח, להשאיר לבשל על אש נמוכה. אחרי כמה שעות יש צורך לקבל את הירקות והבשר לבשל עוד קצת לעוד שעה. 10 דקות לפני הסוף לזרוק את העלים מרק מפרץ התבלינים שלנו. נכון לחתום - הבשר מפריד בקלות מהעצמות. אם גילינו - הגיע הזמן לקבל את זה.

אחרי זה, הכל הוא פשוט קל. לאחר קירור הבשר להיפטר עצמות, לפרק לחתיכות, למרוח על pialki או מגשים. זן מרק, לשפוך אותם טורקיה. אם אתה רוצה - אתה יכול ללכת לשם ולשים לחתוך לפרוסות וגזר מבושל, ירקות, להוסיף את השום הקצוץ דק.

כל. זה נשאר לשים תורכי הג'לי שלנו במקום קר, לחכות מהיצוק שלה מלא, ולאחר מכן להביא לשולחן. אגב, זה יכול להיות קל לצאת צורות - היא פשוטה מספיק כדי ללכת עם סכין מסביב לקצוות של מנות ולהסיר בזהירות את התוכן על צלחת.

יש עוד אפשרות לבישול, כאשר, כפי המרכיב העיקרי של מזון - בשר - טורקיה אינו משמש רק, אלא גם עוף. אגב, באופן מעניין מאוד כי ראוי לתשומת לב.

טורקיה ועוף מסורתיים

לפני שאנחנו מציגים לכם את המתכון הזה, יש צורך להשקיע בספרות אוריינות שיעור קטנה שוב. עקרות בית רבים טועים לעתים קרובות כשהם מתחילים לחפש תשובות לשאלה כיצד לבשל רגלי טורקיה ג'לי. העובדה kulinarka שלנו המילה "רגל" נועדה כמו פולקע זמן ירך, בעוד למעשה הוא - הרגליים הטורקיות האמיתיות ביותר. אז, חלק זה של הגוף במטבח פעם, בלשון המעטה, לא מצוטט. ואף אחד מהם לא הכין, למעט, אולי, הנואשים ביותר. והנה הוא קריש מתכון הרגליים טורקית ועוף מאוד פופולרי. ואתם יודעים למה? מכיוון הרגליים לספק את הדביקות ההכרחית, ובשל כך אין צורך להשתמש להכנת חלקים מסוימים של פגר טורקיה (במקרה זה כנפיים). במילים פשוטות, אנחנו יכולים לומר משהו כזה. כאשר בהכנת המנה הזאת משמשת רגל עוף, בשר טורקיה ניתן לקחת בכל עת, אפילו שד.

בואו ננסה?

להכנה כזה לקחת בשר חזיר בשילוב:

• קילו רגל עוף;
• בשר הודו (כל, 2 ק"ג).

שאר המרכיבים - זהה במתכון הקודם.

איך לבשל

בשר הודו קוק זהה לגרסה הקודמת, כך שאנחנו לא נחזור. אבל מה עם הרגליים, כמה מילים יש לומר. ראשית, הם חייבים להתמודד עם: לשטוף טוב, לחלוט, לעשות "פדיקור" (להסיר את הטפרים), להסיר את הקליפה. ואז מקופל בסיר נפרד, להוסיף מים, מלח ומבשלים במשך שלוש או ארבע שעות. כאשר הכרטיסיות מרותכות, הם צריכים להסיר מהתבנית מסננים את המרק ולהתחבר אלה בן טורקיה מבושלת.

שאר תהליך הבישול הוא בדיוק אותו הדבר כמו במקרה הראשון, רק שהפעם הבשר שלנו מתמלא כמו המרק בשילוב הזה.

הן בישלתי את טורקיה קרוש השיטה הראשונה והשניה - מאוד אוכל נחמד וטעים. נסה את זה!