דניס מעושן: במיוחד בישול ומתכונים

דניס מעושן - המאכל הזה הוא אהוב על ידי רב, במיוחד אלה שאוהבים להירגע בטבע. באופן מסורתי, אוכל כזה נערך בקיץ ובאביב כדי הווילות, דיג או פשוט מחוץ לדירה המחניקה. מאמר זה יינתן מתכוני דניס מעושן.

מתכון smokehouse

קחו מתכון הראשון תוך שימוש בטכניקות מעושן smokehouse. דניס מעושן מתברר עדין מאוד טעים.

מה נדרש?

כמובן, מלבד המוצרים עצמם, אנחנו צריכים smokehouse. אתה יכול להשתמש כף היד. וגם צריך מקום שבו נוכל להעלות את smokehouse, או ליתר דיוק, מה. לדוגמא, גריל מתאים או בניין מאולתר, שבו אתה יכול לעשות את אש.

מוצרים:

• ישירות דניס, הסכום הוא לא כל כך חשוב.
• מלח ותבלינים לדגים. ראוי לומר כי התבלינים יכולים להיות שרירותיים. הכל תלוי בטעם של דגים, אם זה די אינטנסיבי, התבלינים ואתה יכול לקחת יותר ריחני. אבל אם הדג יש טעם תפל, זה צריך להיות מובן כי הרבה תיבול פיקנטי זה לטבוע לגמרי.
• והכי חשוב - זה צ'יפס. צ'יפס אתה יכול לקנות או לאסוף את עצמו. הם עשויים להשתייך מינים שונים של עץ, לא אורן. מינים נפוצים: דובדבן, תאנה, אלמון, שזיף.

ובכן זה הכל, בואו לראות איך לעשן דניס מעושן.

תהליך ההכנה

מזון יתואר לנוחיותכם, צעד אחר צעד בפורמט ההוראות. אפשרות זו היא מהירה למדי ולא ייקח הרבה זמן.

שלב 1. מטבע הדברים, אתה צריך לנקות לפני בישול דגים, לשלוף קרביה ולשטוף היטב. אחרי קצת יבש, הדג לא צריך להיות רטוב.

שלב 2. מספר השבבים המשמשים תלוי בכמות הדגה. מדריך על שלושה ומטגנים בינוניים צריכים להשתמש המחצית השבבית. לא יותר מדי כדי לקלקל את המוצר. צ'יפס למלא עם מים ולתת לו לעמוד במשך כ 30 דקות. אנחנו צריכים אותו לשבבים של עשן חם יוצאים, אבל לא אדי.

שלב 3. קח הדגים שלנו בנדיבות למרוח מבושל עם תבלינים מכל הצדדים, כולל חלק הפנימי.

שלב 4. באופן שווה לפרק את שבבי בתחתית המעשן, ולאחר מכן להגדיר את עצמו באופן ישיר על השבכה הגריל לפרוס של הדג. אחרי זה, לסגור את המכסה smokehouse.

שלב 5. קחו smokehouse שלנו ולשאת אותו על האש. ראשית, את האש צריכה להיות פעילה יותר, אבל זה חייב להיות קטן יותר כמו הכנת הדג.

שלב 6. זמן הבישול הדרוש כדי לאתר במדויק מתי, כמו תבחין המגיע במסווה של עשן. עבור דניס יהיה מספיק עבור כ 15 דקות. אתה יכול לבדוק, פתיחת המכסה ומשיכת סנפיר הגב או חתיכת הבשר. הבשר צריך להיות לבן, לא שקוף. אל תקרבו את הדג במשך זמן רב, אם הוא הופך להיות שחור, כלומר, זה יהיה כמעט בלתי אפשרי.

שלב 7. דגים חומים זהובים צריכים להיות מוגשים קרים. הוא נמצא דניס איכות מקרה, הטעם הזה מעושן הרגיש ביותר בבירור. בנוסף אתה יכול להפוך את הירוקים בצלחת או ירקות לפי טעמכם.

מתכון הכבשן הרוסי

הוא מציע דרך אחרת דניס מעושן בבית. שיטה עתיקה זו מעושנת תנור רוסי. יש לפנות מיד שיטת הבישול, שכן המרכיבים אינם שונים מאוד מן המרשם הקודם.

שלב 1: הדג נעלם מהחדר הטפל ולהסיר כיסוי קשקשים, לשטוף.

שלב 2. דניס טוב עם מלח ולהשאיר למשך prosalivatsya יום. לאחר מועד התפוגה של דגים מדי יום צריך לנגב.

שלב 3: הדג צריך לנקב שבבי עץ ומניחים על הגריל.

עץ תנור לטבוע שלב 4. עם תוכן של שרף, ואת הבא עם סבכת דג מבושל סט.

שלב 5. שהסתום אל התנור אינו סגור לחלוטין, משאיר סדק בתחתית, אז העשן ייכנס הצינור, זה יהיה באותו הזמן לעשן את הדג.

שלב 6. לאחר מחכה צבע הזהוב בצד אחד, להפוך את דניס לשומן אחר. לאחר מכן תוכל לחלץ ולהביא לשולחן.

הקופטים במחבת עם קש

יש מעודדים להשתמש במחבת, מכוסה קש. הקש צריך להיות לח מעט כדי לשמור אותו יקד והעלה עשן. דגים מלוחים יש גם, הניחו על גבי הקש.

באופן טבעי, אחרי זה אתה צריך לשים את המחבת ישירות על האש, שאמורה להיות בעלת עוצמה בינונית. בשל נקודות חימום הקש יתחיל לעשן ספוג עם ארומה של דניס. לפיכך, דניס יהיה הקופטים, ואופים.

הדבר היחיד ראוי לציין הוא העובדה קש צריך להיות מספר מספיק. אם הדג הוא גדול, אז יותר אם הוא קטן, זה פחות.

איך לעשן דגים בדירה?

אם זה כל כך קרה כי אין לך תנור או ברביקיו, או סתם המעשן, אפשר לבשל דניס מעושן ישירות בתנור! אולי אתם חושבים על "עשן נוזלי"? מס היום זה לא קשור אליו, ובאופן כללי זה לא חומר שימושי מאוד עבור בריאות.

אנחנו בעד אורח חיים בריא, אבל בגלל דניס יעשנו על טבעי עצי סחף. לשמחתם של תושבי ערים, מרכזי קניות גדולים יכולים להציע לנו שקית של "בית smokehouse" או "smokehouse אקספרס." זוהי קבוצה נפלאה, שבה תוכלו למצוא לא רק שקית, אבל השבבים עצמם.

איך לבשל?

כל מהיר ופשוט ככל האפשר, ולכן היא מתאימה גם עבור אלה שאינם מאוד ארוכים אוהבים להתעסק במטבח. צעד אחר צעד כנה:

• שלב 1: אנו זקוקים דניס מאומן היטב. אין שום דבר חדש. נקי, לשטוף, יבש לנגב, מלח בשפע (במיוחד בפנים). ניתן להוסיף פלפל ותבלינים אחרים לפי הצורך. באופן כללי, ציפור היא מוכנה.
• שלב 2. קח את החבילה שלנו ושופך אותו לתוך שבבים, אשר נמצאים בערכה. צד ארוך הניח על תבנית אפייה בתנור (הצד כי הוא קצר, כדי לשחק את התפקיד של "מגן"). האם להפיץ שבבי rovnenko של "מהירות" של החבילה.
• שלב 3. הסט קיים נפרדת חתיכת נייר, כך הם צריכים לכסות את השבב ורק אז לשים הדניס שלנו מכוסה בנייר כסף על פני השטח של השבבים.

• שלב 4: לחשוף על 300 מעלות ומצפים קצת פחות משעה. כמובן, אתה צריך לבדוק את הדגים תקופתיים ולהתמקד בדרך כלל על כוחה של התנור שלך.
• שלב 5. דגים חומים זהובים יכולים לקבל ולהביא לשולחן!

ייעוץ נפרד עבור אלה שיש להם בשום סופרמרקטים ענקים או שהוא פשוט לא מוצא את החבילה הזו בם. כל מה שאתה יכול לעשות בבית מתוך הרדיד הרגיל. כך גם "החבילה". והצ'יפס ניתן למצוא ביער על ידי עצמך.

מסקנה

כפי שאתה יכול לראות, לבשל דניס מעושן יכול להיות כמעט בכל מקום, כמעט בכל תנאי. זה יהיה משאלה!