גספצ'ו אנדלוסי זה: מרכיבי מתכון וזנים מרק

מטבח ספרדי מסיבה כלשהי במדינה שלנו לא קבל פופולריות כגון, כמו איטלקית. בינתיים, יש לו משהו להתפאר וכי להתנגד לכל בית ספר לבישול אחר. לדוגמה, בחום של אלטרנטיבה טובה okroshka הרגיל יכול להיות גספצ'ו אנדלוסי אמיתי. המתכון של זה מרק קר הוא פשוט, אבל הטעם יהיה לספק אפילו את הגורמה התובעני ביותר. אם ניקח בחשבון כי הבישול שלו יש אפשרויות רבות מספור, כל אחד יכול לבחור את אחד כי יהיו יותר לשביעות רצונם.

גספצ'ו אנדלוסי

הוא האמין כי המרק הזה בהרכבו חייב לכלול (ותמיד הכיל) עגבניות. עם זאת, זה לא כאילו שיש לנו אתנגד לעוד גספצ'ו אנדלוסי ישן אותנטי. מתכון של הזמן לא כלל עגבניות. המנה הזאת היתה, בעצם, מרק לבן. אבל וריאציות מודרניות על הנושא של גספצ'ו בלי עגבניות לא יכול לעשות. יתר על כן, הם זקוקים יותר מכל מרכיב אחר.

הירקות המוכנים: מלפפון, פלפל ירוק, כמה שיני שום, חצי בצל סגול קטן וקילו עגבניות. כל הרכיבים pyuriruyutsya בבלנדר, ולאחר מכן שפשפו דרך מסננת דקה.

ואז גספצ'ו שמן זית כף טעם האנדלוסית, חומץ בן יין, פלפל, מלח, והניחו במקרר במשך עירוי. אתה צריך לחכות לפחות 4 שעות. כאשר הגיעו זמן לערוך את השולחן, מרק מערבב בבלנדר או מיקסר, בתוך צלחת של קרקרים להציב אותו, וליד לשים בצלחת ירקות שונים - מלפפונים, בצל קר, עגבניות ופלפלים. זה יכול להיות ממוקם לצד וקערה עם שמן זית - להוסיף את החלק, אם אתה רוצה.

גספצ'ו עם שרימפס

לא כולם אוהבים את המנות הצמחוניות. חובבי משהו יותר משמעותי יכול להמליץ גספצ'ו אנדלוסי אותנטי עם פירות ים. שרימפס קלופים (חצי קילוגרם) solyatsya, פלפל ובמהירות מטוגן (בשמן זית). שש עגבניות חצי בצל סגול, חצי מלפפון, שתי שיני שום קלוי ופלפל מעורבבים במעבד מזון; המרק הוא שפך חצי כוס מיץ עגבניות, שתי כפות חומץ, להוסיף מלח ופלפל. החסילון ערוך על צלחת ומלאה גספצ'ו צונן. אתה יכול להתחיל את הארוחה.

גספצ'ו לבן עם שקדים (אהו Blanco)

במתכונים רבים, מרק, מוזמן לשרת עם קרוטונים. עם זאת, עלינו לזכור כי זה התחיל עם לחם, ספוג במים, שמן, חומץ ושום. נסה לבשל האנדלוסית אמיתית גספאצ'ו, מתכון שהוא קרוב המקורות.

חתיכות גדולות של לחם קלוקל ומים זרמו. הוא עבר דרך בלנדר 1 ק"ג 300 גרם של עגבניות. משקל מחה להיפטר של עורות וזרעים. אז קילו מלפפון מגורר, רבע קילו של פלפל, לחם ספוג, בצל גדול, 3-4 שיני שום, חצי כוס שקדים ועוד כמה גבעולי בזיליקום. כל המרכיבים הללו מעורבבים עם המיץ העגבני שהושג, מרק מתובל עם פלפל, שמן זית, חומץ (בלסמי או יין), מלח וכמון. להוסיף נופך מיוחד של דבש.

השלב האחרון לפני הגשת המרק הוא מקורר במקרר. לעתים קרובות אהו בלאנקו שירתה בצלחת נפרדת של תפוח ירוק קצוץ דק צימוקים ספוגים.

מגוון ירוק

זהו עוד גספצ'ו אנדלוסי אמיתי. המתכון אינו מבוסס על עגבניות, ופלפלים מתוקים. חמש חתיכות נחתכות לאורך הפלפלים הירוקים, משתחררים מן הזרעים מפורק לתוך גיליון duhovochnom עיסה למטה שמן זית מרוסס אפוי כדי מחשיך עור. בשנתי ה ארוזה חם במשך עשר דקות בתוך מכולה - כך הם יהיו יותר קלים לקלף.

פלפלים קלופים יחד עם חץ קילו המלפפונים ממוקמים בבלנדר המוקצפת לתוך מסה הומוגנית. בנפרד, הלחם יבש באותו מעובד, כמה שיני שום ושמן זית ומלח. אם יתברר עבה קצת עקף מים. חומרי שניהם מחוברים, להוסיף חומץ (אתה יכול להחליף אותו עם מיץ לימון). בהמשך מרק או מכניסים למקרר לצינון, מדולל או קרות מאוד מים או קרח קוביות לתפוס אותו.

אופציה עם אבטיח

מרק זה לעתים קרובות הוא מוכן עם פירות. גספצ'ו אנדלוסי הפופולרי ביותר עם אבטיח. בשביל זה ארבע עגבניות צרובות יוסרו העורות, ושני פלפלים מתוקים (אדום הפעם) קצוצים גסים קלויים עם כמה שיניים שום.

חתיכת האבטיח מסלקת את העור והזרעים, שני מלפפונים הנקיים (אם יש להם עור עבה). כל הרכיבים מתווספים לבלנדר ומפעילים עד מחית. המרק צריך להיות מלח ופלפל, ולאחר מכן לצנן. כאשר ההגשה אפשר לצקת אותו בעשבי תיבול מתבלים בשמן זית. כתוצאה קרקרים נמאס תוספת.

אחרת איך הוא גספצ'ו

הפופולריות של המרק הולידה וריאציות רבות ממנו. בנוסף אדום, לבן וירוק יש, למשל, צהוב, הידוע גם בשם גספצ'ו אנדלוסי הזהב. המתכון מבוסס על עגבניות צהובות, אבל לא בתדירות נמוכה יותר מרק מוכן באמצעות גזר, פלפל צהוב ומלון. דלעת מצאה הרבה פחות כמרכיב העיקרי.

גרסה שונה ומעניינת של גספצ'ו בגריל. בעיקרון, זה פשוט סוג של מזון, כי המרק עצמו הוא אחד המתכונים הבסיסיים והממרחים מוכנים דרך כור, אשר מוסיף קרוטונים קלוי. הסירים ממוקמים בתנור, גספצ'ו זרועי גבינה אפוי.

גספצ'ו קוקטייל הוא יותר נוזלי ושימש משקה. ישנן שני אפשרויות רכות, ועם התוספת של משקאות חריפים.