מזון ומשקאות, מנה עיקרית

בשר Farm: חוות דעת. כיצד להבחין בין בשר מבית החווה?

אודות 70 קילו בשנה נאכל חזיר לאדם ממוצע בשר. במבט ראשון, נראה כי יכול להיות יותר טבעי? עם זאת, על ידי מרוויח כסף לא לסרב לאף אחד. אספקה ומכירה של מוצרי בשר - אינה יוצאת דופן. מה הולך באמת על המדפים במסווה של בשר חזיר או בשר בקר קיטור? היצרן טוען כי זה בשר חווה שחט חיה בבוקר, אבל אם היא אכילה, וכיצד מרוצה מוצר טבעי? נוסף על כך במאמר.

בדוק את הרכב בשר בקר טחון

באחד הטלוויזיה הממלכתית שידרה תוכנית המוקדשת בחירה נכונה של מוצרי בשר. וזה הראה ניסוי על דגימות של בשר בקר טחון שנרכשו בשוק. אז, של שבע הדגימות שנרכשו בארבעה היו זיהומי חזיר. עובדת הבשר הוא יקר יותר. ומוכרים ערמומיים, מה שהופך בשר בקר טחון, מעורבבים לתוך חזיר בשר משק טרי אותו. כתוצאה מכך, כל קילו של המוצר נמכר הרוויח נוסף 50 רובל.

כשהעיתונאים של התכנית באו על השוק עבור חשיפת מוכרים, אז חלק מהם טען כי מגשים המעורבים ומכר בשר אחר, אבל עם שקעים אחרים ונעלם קצוץ מוצר לחלוטין. לכן, אם אתה רוצה לקנות בשר, עדיף לקנות את הבשר ואת לשאול את המוכר כדי לסובב את מקומו.

בזהירות, הורמונים!

לפני בשר חזיר סיני 10 שנים, ובכל זאת היא לא מורטוריום, הגיע לשוק הרוסי, ממולא אנטיביוטיקה והורמונים. גורמי גדילה כזה מפתיע לפעול על החיה. זה לא לחלות, לא מפחד הקור, את הבשר מגודל במהירות. להשיג בחנות תועלת מקסימלית מינימום עלות. האיש שאכל מוצר הורמונלית, יכול להתמודד עם בעיות בריאות רציניות.

כיום, שוק החזיר הסיני נפתח מחדש, ולפני הכניסה ליישום המוצר שנבדק מומחיות ומנהגים. אבל הברחה של בשר בלתי חוקי עדיין נמצאת שם. אז זה הגיוני לקנות את הבשר המקומי מאשר לבשל חומרים אסורים, מזונות מתאימים. ככל חקלאי הבשר גדל עם תרופות מאושרות.

בשר מומס

ניסוי נערך. האישה לקחה 1 קילו של בשר חזיר בשוק, וכאשר התחלתי לטגן אותן במחבת, ואז נוצרה כמות מפוקפקת של נוזל. לאחר הבישול מבלי להוסיף מרכיבים לשקע המאזניים הראו 0.5 ק"ג של בשר מבושל. זה נלקח במקום כדי uzharivaniya 40% קיבלו 50%.

זהו מנהג נפוץ. כדי להגדיל את כמות מוכרי בשר מוזרקים לתוך חתיכת polyphosphates וכימית מזון. עם כזה מוצר מלח ניתן להגדיל ל 20% במשקל. ניסוי נוסף הראה כי כמות הנוזל לפחות כוללת בשר Farm. רוב הירידה במשקל מתרחשת בהכנת מזון בואקום עם כתובת "חצי גמר".

כיצד לזהות בשר איכותי?

ההשלכות של שימוש בריאות מוצר הורמונלית ברורות, אבל מגיעות לשוק, כדי להבין כי המוכר מנסה למכור סחורות מוברחות תחת תג המחיר עם המילה "בשר חווה הביתה"? הכלל הראשון: אתה צריך לבחור חתיכת עצם. המשלוחים בלתי החוקיים אינם רווחיים להובלת העצמות, כך שאם אתה רוצה לקנות בשר אחד, אחד יצטרך לנקוט צקי האפשרות השניים.

הכלל השני הוא: אם המוכר הוא בטוח באיכות של הטובין, הוא לא יסרב לקוח חתיכה קטנה של בשר המבחן. למה לעשות את זה? העובדה הדרך המעשית כדי לזהות את המוצר ממולא-הורמון היא פשוטה - אתה יכול להגדיר אותו על האש. אם אתה מרגיש גומי וריח לא נעים, החיה היתה גדלה הפרה של הטכנולוגיה.

הכלל השלישי - מגע מישוש. יש צורך להפעיל לחץ על הבשר עם האצבע. אם נותר שקע, חתיכת מלח מעופש או משופד.

מבחר

על השוק, ללכת דרך השורות של בשר, הדהים מגוון ענק של חזיר, עגל, טלה, הבא מערים שונים ברוסיה. על כתובת הבהוב תגי מחיר: Ryazan, מליפצק, Voronezh. לשעבר בשר obvalschik בראיון עם אחד תיעודי הודה כי ב 95% מהמקרים זה לא נכון. כל כלי של בשר מופץ בקרב בעלי שניים או שלושה, משלוחים המוצר עשויים מטבחיים החווה אחד.

מבחירת הבשר, המוכר מיד להתקלח מחמאות על מרכולתם. הם אומרים כי בבוקר הבקר שנשחטו, בשר טרי תוצרת בית. לפיכך, על פי מסמכים רגולטוריים בחורים חושבים הבשר במשך שלוש שעות לאחר הטבח, אז מגיע קשיחות, ואת מוצר מזון ינעל.

לכן, חקלאי בשר איכותי חייב לעבור תקופה של התבגרות במקום קריר, וזה אפריורי לא ניתן לזווג. הוא מקורר או מקורר המוצר. אבל כאן אורב עוד אחיזת עיני קונה - המופשרות בשר במסווה של קירור. בדקו בקלות. אתה צריך לגעת חתיכת אצבע. זה חייב להיות סיבים שאינם דביקים, גמישים שרירים ליצירת אלסטי. אם אתה מריח את המוצר, יש ריח של בשר טרי, לא רטוב. באופן כללי, נזק בשר הבריאות מופשר לא יכול להיות מוחזק, זה מקלקל את הטעם של המנה.

כיצד להבחין בין בשר מבית החווה?

שאלה זו היא לא רק מודאגת אלה שיש להם חברים בכפר שמגדלי בעלי חיים קטנים. ומה עם האמהות שרוצות להאכיל ילדם מוצר טבעי? אספקת Farm היא מסיביות. יש בעלים עובדים בכוונה על המספר. כמובן, הם משתמשים מסוימים (אם כי מותר) הכנות צמיחת בקר. חיות לגדול על בזבוז מזון, צמרות שחת.

כיצד להבחין בין בשר כפרי מהחווה? התשובה היא פשוטה - מבט. מוצר צבע מקומי אחיד, כל חלק מהגופה של גוונים שונים. חקלאי חתיכות עבור הסוג של צבע אחיד. עדיין יש צורך לשים לב השומן. בקר הגדלים בסביבה כפרית, יש עבה (5.10 ס"מ) שכבת שומן. לכן, בנקודה שבה הקנס מיושם שומן, ככל הנראה, בשר לא טבעי.