בשר תנין: טעים, במיוחד

האנושות מודרנית היא, כמו שאומרים, בשלב עם הזמן. אנשים מוכנים לנסות דברים חדשים לכבוש הלא נודע. הרצון הזה נגע ואומנויות קולינרית.

לאחרונה, פופולרי במיוחד היה שימוש בשר תנין אקזוטי. כמובן, זה לא לגרום ריבית מהירה כבר במדינות בהן באופן מסורתי לחיות זוחלים אלה. אבל במדינה שלנו, בשר תנין - פינוק מבורך שכל אנין טעם רוצה לראות על שולחנו. עם זאת, כדי למצוא בחנויות קמעונאיות להיכשל אקזוטי זה. אפילו בעיר הבירה לא תמיד למצוא מסעדה המגישה מאכלים מן הבשר תנין, שלא לדבר על עיירות קטנות.

מה זה ועל מה זה

מה זה כמו בשר תנין, מה גולת הכותרת זה הטעם? זהו, אולי, את הבעיות הנפוצות ביותר שעולות אנשים שלא טעמו עדיין מעדנים אקזוטיים.

בשר זוחלים דומה מאוד עוף או בשר הודו. זה מאוד רך ונעים הטעם. צבע יש גם לבנבן, כמו חזה עוף. תוכן נמוך של קלוריות, אז זה מבורך "אורח" בטבלאות רבה באירופה. בשר תנין מתאים להכנת מאכלים שונים. זה מייצר broths לבבי ומזין להפליא ומרקים, קארי וסטייקים טעים. גם עוגות ופשטידות מוכנות במדינות מסוימות, ממולא בבשר תנין.

הערך הקלורי

בשר תנין הוא מוביל את הרשימה של סוגים שונים של המוצר הזה. הוא מכיל אחוז גבוה יותר של חלבון (21 גר ') מאשר עוף (18 גרם) או בשר (19 גרם). מוצר זה יש גם את תכולת השומן הנמוכה ביותר (2 גרם). לשם השוואה, 100 גרם של עוף מכיל 10 גרם של שומן בתוך הבשר - כ 16 גרם, חזיר - יותר מאשר '30

באשר קלוריות, כאן תנין ניצחונות בשר. מאה גרם של המוצר מכיל רק כ קלוריות מאה. זה הרבה יותר נמוך מאשר את הסוגים הנפוצים ביותר של בשר תזונתי.

תכונות שימושיות

מלבד זוחלי בשר ייחשבו מקור מצוין לחלבון והוא מכיל בסכום לא מהותי של כולסטרול, זה גם מעיין ויטמינים ומינרלים כגון:

• הקבוצה כולה של ויטמיני B (במיוחד הרבה ויטמין B _12).
• PP.
• ס
• א
• נ
• סידן ואשלגן.
• קובלט וזרחן.
• ניקל ומגנזיום.
• אבץ, נחושת וברזל.
• נתרן ו סלניום.

אבל היתרון הגדול ביותר, שבו יש בשר תנין נחשב הידידותי לסביבה שלה. הוא הוכיח כי על זוחלים, בניגוד חיות בית או עוף, אין שום פעולה כימית.

תנינים מסוימים יכולים לאכול

אז, גילינו איך לטעום תנין בשר, ממה שהוא מועיל לגוף האדם. נותר לראות אם כל התנינים יכולים לאכול ואיפה עושה מספר כה גדול של זוחלים של בשר, אם ידוע כי מינים רבים מוגנים על ידי החוק.

מומחים אומרים כי אתה יכול לאכול רק כתריסר מינים. תנינים אכילים הרבה יותר אכיל. כדי להבין את איכות הבשר יכול להיות רק איש מקצוע מנוסה. אבל אפילו בקרב הזוחלים האכילים קרובות ישנם מינים הנמצאים תחת הגנה. עם רק כמה מינים של זוחלים, אשר האיש, באופן כללי, יכול להרוג ולאכול.

אגב, בשר הבדל נוסף בין זוחלים אחרים שאוכלים מומלץ חיות מבוגרות. זה ידוע כי הבשר הטוב ביותר - עגל צעיר, ואת החזיר הטעים - חזרזיר. אבל עם תניני ההפך. את "להעביר" את הבשר, ולכן הוא רך ועסיסי.

בחוות תנינים

אבל איפה אז נלקח כמו בשר הרבה לייצוא? ברגע שאנשים מבינים עד כמה חסכוני למכור אותו מייד החל להופיע בחוות תנינים. זה כאן כי נקודת איסוף כל המקצוע אשר בקיאים בענייני גידול ואכילת בשר זוחל.

חוות תנינים - הוא לא המקום היחיד, שבו הם התרבו ואז הורגים את החיות למכירה. ברוב החוות הן אנשי מקצוע מנוסים אשר להדריך סיורים, לדבר על החיים של זוחלים, התכונות שלהם. כאן תוכל ללמוד כיצד לבחור את בשר התנין, ומתוך זה מאוחר יכול להיות מוכן.

זה המקום שבו אנשי מקצוע מנוסים יכולים לברר מה החלק הכי טעים של פגר - זה הזנב. כל בחוות תנינים מוכרות את החלק הבשרי של הזנב בתור מעדן יקר. הכי נדירות המשמשים מזון נחשב הבשר ממוקם על הגב של הזוחל. זה קשה עבור הכנת האוכל הוא כמעט בלתי שמיש.

בחוות תאילנד - פופולריות ואהוב על נופש רב - תוכל למצוא מספר רב של חוות המתמחות תניני רבייה. כאן תוכל ליהנות סלטים המדהימים עם בשר או זוחל להאכיל את החיות הצמאות דם חי עוף קשור בחבל ארוך.

לאחרונה, גרמניה וצרפת גדלו רכישות חדות של בשר תנין. זאת בשל התפרצויות של שפעת העופות לבין מחלות שונות המשפיעות צאן ובקר. אולי במדינה שלנו יופיע בקרוב חוות תנינים ו זוחל בשר כבר לא יהיה כזה אקזוטי?