בשר בבלילה: איך לבשל ולהגיש

בשר בלילה כמעט בלתי אפשרי לקלקל, כי הטכנולוגיה היא פשוטה מאוד, והבשר הוא תמיד עסיסי ומכרז. ואם הכל נעשה כראוי, אתה תהיה בסופו של דבר עם ממש טעים, רך ועסיסי צלחת.

יחד עם זאת, אתה יכול לבשל כל בשר בבלילה: בשר חזיר, בשר בקר, בשר עוף ואפילו פירות ים, למשל, בשר סרטנים - איזה מהם הוא יותר.

כמובן, אתה יכול, ללא פילוסופינג בערמומיות, לערבב את הביצה עם קמח ותבלינים. זה יהיה הקינוח הפשוט ביותר, אתה יכול לטבול אותו חתיכות של בשר ומטגנים במחבת. לקבלת טעם עדין יותר, הבשר צריך להיות דוחה מעט לפני הטיגון. ככל שהחתיכות הקטנות יותר של בשר, כך יידרש פחות זמן לצלייה. עדיף לבשל בשר עוף בדרך זו.

איך לבשל בשר בבלילה אחרת? ישנם כמה מתכונים מעניינים, קצת יותר מורכבים מאשר הראשון. אבל הבשר הרבה יותר טעים.

לעתים קרובות, החימר מוכן מעמילן, לא מקמח. בעיקר אלה הם מאכלים של המטבח הסיני. אין ספק, מתכונים אלה תחת השפעת גורמים שונים עברו כמה שינויים.

זה על אחד הכלים האלה יידונו נוספת: בשר עמילן מוכה. 200 גרם של שומן דל שומן יש לחתוך לחתיכות קטנות של הצורה הנכונה. אז אתה צריך לערבב 2 ביצים, 100 גרם של עמילן ו 2 כפות של חומץ ענבים, להוסיף כף סוכר ומלח לפי הטעם. הבשר פרוש על הבלילה, ואחר כך עם כפית, אוחזת חתיכת בשר, כמות קטנה של בלילה, מניחים על מחבת חמה, מטגנים כמה דקות בצד אחד, ואחר כך בצד השני.

אתה יכול לבשל בשר בבלילה וללא ביצים. לדוגמה, פשוט ערבוב עמילן עם מים ותבלינים. על בסיס של הבלילה הזאת הוא הכין אחד הכלים בשר סינית. תכונה נוספת של הכנת המנה הזו היא כי לפני שאתה מתחיל לטיגון בשר, זה חייב להיות עזב בעמילן עמילן במשך 20 דקות.

בנוסף, על פי המתכון, בשר זה אמור להיות מוגש עם רוטב. מכינים אותו באותו שמן, שבו מטגנים את הבשר. מוסיפים 2 כפות של סוכר לשמן הזה ומערבבים. לאחר זמן מה, מוסיפים את הבצל, פרוסים דק, לתוך סוכר וחמאה. זה מטוגן לרגע, ואז מוסיפים כוס של מרק מבושל מראש רוטב סויה (2 כפות). מביאים לרתיחה. ברוטב רותחים, מוסיפים גזר קצוץ, פלפל ו כמה שיני שום. השלב האחרון הוא לשפוך את העמילן הנותר לתוך הרוטב, תוך ערבוב מתמיד של מחבת. עם הרוטב הזה, לפני ההגשה, מים את הבשר בלילה.

המתכון הבא, בשר יש טחון לפני הצבת אותו הבלילה. המרינדה מוכנה מ 2-3 ציפורן שום קצוץ, כפית סוכר, כמות קטנה של רוטב סויה ותבלינים. ראשית, השום הוא מעורבב עם סוכר ועזב לעמוד, כך שהוא נותן מיץ. מוסיפים רוטב סויה ותבלינים, למשל, פלפל אדום. במרינדה זו פרושים בשר פרוס דק ומרוסק לכמה דקות.

במהלך הזמן הזה, מחממים את המחבת ומבשלים את העמילן מעמילן וביצים. בשר מועבר הבלילה, ולאחר מכן למחבת ומטגנים במשך כמה דקות בכל צד.

המנה הצדדית האידיאלית לבשר בבלילה היא, כמובן, אורז מבושל או ירקות. עם זאת, לבקשת הטבח אתה יכול לבשל כל צלחת בצד השני.

אתה יכול לטגן את הבלילה ומוצרים אחרים. לדוגמה, לארוחת בוקר, גבינה אידיאלית עבור מכה.

250 גרם של גבינה קשה לחתוך צלחות מרובע עם צד של 6 ס"מ עובי של כ 6 מ"מ. גבינה קלרי הוא הכין כפית קמח, ביצים ו 4 כפות של בירה אור, להוסיף תבלינים לנקניק. גבינה טבלה בבלילה ומטגנת בשמן חם עד לקרום. כדי להסיר שמן עודף, הגבינה המוגמרת יש לשים על מפיות נייר.