בישול בבית: לפתן האוסטרי של תפוחים ודלעת

המטבח אוסטרי גדוש מנות נפלאות, שרבים מהם כבר עזבו מחוץ למולדת ההסטורית. קומפוט תפוחים ודלעת מחבב עמים שונים, וגם בגרמניה לאם בכלל. צפיפות שונה משקה יוצא דופן זה, דומיננטיות משמעותיות של פרות וירקות חלק של הנוזל, כמו גם תערובת מדהימה של טעמים - חמוצים, מתוקים ומתובלים.

נסה לפתן פרות אוסטרית יכול להיות בחלקים שונים של העולם, ולא רק ממטבח אירופאי מסורתי מסעדות. ואתה יכול להרים ומבשל את זה בעצמך! שום דבר לא מסובך על זה.

המתכון הקלאסי של מבושל

המרכיב העיקרי המשמש דלעת אדמדמה וריחנית. זה נותן את המשקה בצבע ענבר מתוק ונפלא. כדי להכין לפתן של אוסטריה, עדיף לבחור חתיכת דלעת בשלה מאוד, במשקל של 400 גרם.

תפוחים גם עדיף לבחור מתוקים. די אם 3-4 חתיכות. אנחנו עדיין זקוקים על 100 חומץ פירות או ענבים תוצרת בית מ"ל וחצי כוס סוכר. תבלינים במתכון הזה הוא שיני חובה - 1-2 דברים. לחלופין, אתה יכול להוסיף קצת אגוז מוסקט, קינמון, אניס, וניל ואניס. זוג נענע משאיר להוסיף גוון של רעננות.

בסכום של מוצר מספיק רק 500 מיליליטר מים. למעשה, טבחים רבים מומלצים להחליף את מי מיץ תפוחים, סיידר או יין תפוחים.

הכנה

הדבר הראשון שאנחנו לחתוך את קוביות הדלעת ואת תפוח בגודל בינוני. מלאו שעות בחומץ מילואים שלהם 10. מעת לעת ומערבבים תהליך כבישה היה אחיד. בתום מועד הפירעון אנו להשליך הכל במסננת ולתת חומץ. בשלב זה, להרתיח מים עם תבלינים. מוכנות אות הוא צף על פני השטח של ההרבעה. אפל עומס דלעת בנוזל רותח לרתיחה לפתן האוסטרי מעל דקות בחום בינוני 7. כאשר משקה מבושל, כיסוי מחבת עם מכסה עטוף במגבת.

מגיש

מכהן אוסטרי דלעת ו לפתן תפוחים מקוררת. בדרך כלל, הוא שפך לתוך מיכל רחב נמוך. חליפה וכוסות, ואת הכוס. לפי זה רצוי להחיל את כפות קינוח רפש, מתכת או חרסינה.

לפתן אוסטרי הולך טוב עם מאפים, קינוחים, דגנים מתוקים. לעתים קרובות הוא שימש ומנות בשר, כולל משחק. אתה יכול להשלים את המשקה הזה חזיר מבושל, לחמניות בשר אפויות, נקניקיות תוצרת בית. בתיאבון!