פוספט אשלגן

פוספטים שנקראו קשר כימי של מתכות שונות עם חומצה זרחתית. נכון לעכשיו, ישנם סוגים רבים של פוספטים, אשר משמשים בתחומים שונים של פעילות. אין פוספט למעט ואשלגן, אשר משמש לעתים קרובות כנוגד חמצון וחומרים ובקטרצידית בתעשיית המזון. יצוין כי נוגדי חמצון הם חומרים אשר מעכבים חמצון של חומרים אחרים. לדוגמה, לשקול את התפוח ננשך, אשר על מחשיך אוויר. זו מתרחשת משום החמצן באוויר מחמצן את הברזל הכלול פירות. אם פוספט אשלגן לשפוך במקום לקחת ביס, תהליך החמצון יואט פעמים רבות. לפיכך, חילוף החומרים הוא מורחק בגוף של חיידקים. לכן הוא משמש כחומר משמר.

יצוין כי כל תרכובות של פוספט, אשר מתרחשים בטבע, הם orthophosphates. ברוב המקרים, אשלגן orthophosphates המשמש בתעשיית המזון (מלח החומצה זרחתית), שאחד מהם הוא E340. בענף, אשלגן orthophosphate E340 שנקרא monophosphate, זהו תוסף מזון משמש רגולטור חומציות, סוכן תמך לחות מייצבת, פעולה נוגדת חמצון מגבר מקדמת צביעה. תוסף זה כולל את הנוסחה הכימית הבאים: KH2PO4, זה מאוד לא מסיס במים ויש לו צורה של אבקה לבנה פרטנית.

חומצה זרחתית, אינטראקציה עם אשלגן פחמתי, להרכיב פוספט אשלגן הנוסחה שלו היא K3PO4. הוא משמש כמרכיב של חומר ניקוי תוספים לחם ומאפה, משקאות קלים ומוצרי חלב, וכן מרקים, פסטות ורטבים, תה, גבינות, מוצרי בשר ודגים, מזון מהיר. בנוסף, הוא משמש כמייצב של ירקות ירוקים, משום שהוא תומך חומציות של סביבה ניטרלית. ברפואת K3PO4 משמש למניעה וטיפול של מחלות כגון תת-זרחן בדם, וכן בייצור תעשייתי - כמו ותוספות צבעים, מעכבי קורוזיה ונוזלים שונים עבור קידוח.

יצוין כי פוספט אשלגן, חלק האבקות מוביל לעליה פעילי שטח נכסים רעיל. הם מתחילים לחדור באופן אינטנסיבי לתוך גוף האדם דרך העור, תורמי הסרת השומנים שלה, להרוס קרום תא, ובכך להפחית את מגן הפונקציה של העור. פעילי שטח, החודר לתוך כלי הדם הנמצאים בעור, לחדור למחזור הדם להתפשט בכל הגוף, אשר תורמת הפרת המאפיינים של דם ומערכת החיסון.

לכן, עד כה, פוספט אשלגן המשמש כדשן P, כמרכיב של חומרי ניקוי נוזל ואבקה במהלך הקידוח. כמו כן הוא משמש בתעשיית המלט והטקסטיל, לכל המאוחרת לאחר הכנת החוט לצביעה או הלבנה, בתעשיית המזון עבור התרופפות את הבצק, ברפואה להכנת תרופות, משחות שיניים או אבקות. קריסטלים של פוספט אשלגן משמשים כחומר ferroelectric או פיזואלקטריים, חומרי הדברה, תוספים עבור שמנים אחרים.

עם זאת, כדאי לזכור כי פוספטים להשפיע לרעה על גוף האדם, גורמים תקלות במקרה אם אדם נחשף אליהם עבור אפקט זמן רב. לכן במדינות רבות נטשו את השימוש פוספטים בענפי המזון ומוצרי צריכה. במדינה שלנו, השימוש כזה מותר, כך זה בדרך כלל על התוויות של מוצרים שונים או כלים ביתיים יכולים לעמוד E340 הייעוד, פוספט אשלגן כלומר.