בירה רוסית: היסטוריה מתכון

באר ברוסיה - משקה פופולרי מסה מאוד. ולהשתמש בו אפילו בכמויות גדולות לנפש מאשר בחלק ממדינות אירופה, נחשבות באופן מסורתי להיות מקום הולדתו של בירה. ברור ארצנו, זה יושב בול. אבל לא כולם יודע כי הבירה הרוסיה המסורתית יש שורשים לאומיים עמוקים הרבה יותר. באזכור זה נמצא כמעט מאז הקמת הערים והנסיכויות הראשונות ברוסיה.

בירה רוסית: קצת היסטוריה

ברוסיה, בירה ידועה במשך זמן רב, למרות שהמילה שמשה להתייחס לא רק משכר קצף, אלא גם עבור השמות של כל משקה בכלל. האזכור של זה נכתב מגיע אלינו לנבוח ליבנה של המאות 9-11th, אשר התגלו נובגורוד. ככל הנראה, הבירה הרוסיה הראשונה הוא שימש כחומר הגלם העיקרי מעכל מה שנקרא - בירה ומשקאות דבש. והם, בתורם, לשלם אפילו הוקרה דמי, למשל, עבור השימוש בקרקע לחקלאות.

נזירי המדינה

בירה רוסית במצב העתיק שלנו הפכה משקה טכס. חוקרים רבים אומרים שזה בגלל המרכזים מתבשל ברוסיה היו המנזרים. אז מונופול על הייצור של משקה מוקצף הולך למדינה. צאר איוואן השלישי אפילו הוציא צו שאפשר על בישול בירה רק משך אנשים מיוחדים. בערך באותו השנים, הם החלו למכור בירה בפאבים. איכרים הורשו בהמשך מבשל בבית, אבל רק בימים מסוימים - ארבע פעמים בשנה למשך שלושה ימים.

וכאשר פטר הגדול הוא התחזקות נוספת של מונופול המדינה ברוסיה ומזמין ברוארס בסט ווסטרן של אירופה. זה, בתורו, הוביל את הרחבת מבחר בירה וטיפוח הצריכה שלה. אגב, באותו בירה פעם נחשבה תרופה מצוינת עבור צפדינה.

בירה רוסית מסורתית

ולבסוף - את המתכון המקורי של הבירה העתיקה. באר ברוסיה מזוהה בדרך כלל עם דבש. התוספת של המרכיבים לעשות משקה מקורי, נתן לו איכות שימושית נוספת רבה של מוצרי דבורים.

לפיכך, 20 ליטר של מי מעיין זך לקחת קונוסים כוס הופ (50 גרם), 100 גרם של שמרי הבירה, ו 4 קילו של Medkov הטרי. זה היה מדולל עם מים, ערבוב ביסודיות. דילוגים יוצקים במשך שעה לשים את התערובת על אש נמוכה לחמם. בשלב הבא, wort מתוחים דרך גזה או מסננת דקה. הצג שמרים. שמורת תסיסה נוזלית ב בור פתוח 5-6 ימים בטמפרטורה חמה. לאחר קיבולת זמן עקב מקרוב ולתת לעמוד 48 שעות כדי להתקרר. יוצק לתוך הכוס. שמור בתחתית המקרר (מונח על בירה חיה - פחות משבוע).